为什么碳水和糖才是长胖元凶，明明脂肪热量更高啊？ 第1页

1.肥胖的元凶存在争议，但主流科学界和各国官方机构（世卫等）有明确结论：肥胖的元凶主要是过高的总热量，而不是碳水

2.许多以高碳水为主要能量来源（碳水占总热量的80-90%甚至更多）的国家和地区，肥胖的和代谢疾病率近乎于零

3.我国历次全国营养调查一致显示，中国人几十年来的碳水摄入越来越少（已经低于世卫建议）、脂肪摄入量越来越高（高于建议），同时伴随肥胖和糖尿病率的飙升

4.碳水和脂肪吃多了都胖人，但其实碳水好得多。只看摄入端，碳水即便过量也只有很少部分转为人体脂肪，而脂肪几乎都直接成了人体脂肪：证据显示人体身上脂肪酸的种类总是随食物脂肪酸种类变化

5.生物学上的证据表明，人类这个物种用碳水合成脂肪的能力，总体上偏弱

6.“碳水是肥胖的元凶”是无良自媒体编出来的，明显违背主流科学认知，是坑蒙拐骗、割韭菜卖产品

一、人体脂肪与食物脂肪的关系

一般，我们把长胖定义为“人体脂肪储存增加”。

众所周知，人体脂肪主要有三种来源：膳食蛋白质、膳食碳水化合物、膳食脂肪。蛋白质主要用于构建身体组织的原材料，不容易转化成脂肪。

大量证据表明，过量碳水化合物只有极少部分转化为脂肪，这在本文后面的章节会细说。

脂类是个大类，对于我们来说，有意义的是是甘油三酯（人身上肥肉的主要“成分”），它由甘油和三个脂肪酸链组成，其中甘油携带的能量较少，脂肪酸携带的能量很多。

虽然严格来说，人身上的肥肉并不是食物中的油脂（因为我们吃的脂肪在小肠重新合成了一次），但吃下去的脂肪中的脂肪酸，却会直接进入我们体内脂肪细胞中——也就是长胖。

我们甚至可以粗略而笼统的讲，吃下去的脂肪在很大程度上组成了我们身体的脂肪，或者说吃下去的肥肉会转化为我们身上的肥肉。许多生理/营养方面的研究都证实了这个观点：

（1）成人脂肪组织的脂肪酸组成，与食物中甘油三酯的组成密切相似[75,76]，当饮食中的脂肪酸种类发生变化时，人体脂肪组织中的脂肪酸也生相应的变化[75]；

（2）对儿童进行研究发现，断奶前他们皮下脂肪中的豆蔻酸含量较高（豆蔻酸是脂肪酸的一种，主要包含于乳品），断奶后他们皮下脂肪中的豆蔻酸也随之减少；随年龄增加，他们吃的动物油（猪油等饱和脂肪）增加，他们皮下脂肪中的棕榈酸等（饱和脂肪）也逐渐增加[83]；

（3）对动物研究结论也与人类研究相互支持：不同的饮食脂肪组成能明显改变动物乳腺中的脂肪酸组成[81,82]。

所以，【人身上的脂肪很大程度上就是吃下去的脂肪】（严谨点是脂肪酸）其实并不是什么稀罕事；早就可以通过人体身上的脂肪种类，来确定近2~3年内膳食脂肪摄入情况[77,78,79]；

当然，这些在生理上本来就是常识，只是知乎上乱给人洗脑的利益相关（生酮/低碳食谱/教程/产品等）自媒体太多了，太多人受到了误导。

二、吃下去的脂肪是如何进入人体脂肪的（人身上的肥肉）？

甘油三酯首先在口腔由舌脂肪酶开始消化，然后在胃通过蠕动下以乳滴的形式进入小肠[84,85]，在小肠腔内胰脂肪酶的作用下[86]，被水解为甘油和脂肪酸[87-94]，然后从肠腔进入肠细胞[95]，在酶的作用下[96,97]重合成甘油三酯[98]。

这也就是某些反对“吃脂肪长脂肪”的人所说的重新合成；但这种重新和成其实只是换汤不换药，换了个甘油骨架，脂肪酸基本上没啥变化（脂肪酸携带了脂肪中的大部分能量，它才是大头，而不是甘油骨架），因此“吃下去的脂肪不是人身上的脂肪”只是形式上正确，本质上是错的。

接下来，重新合成的甘油三酯具有疏水性/不溶于血液，因此它们被打包成乳糜微粒[99,100]，从淋巴[101]进入血液[102,103]运输。

进入血液之后，乳糜微粒大部分被运往脂肪细胞[9]（和肌肉）；乳糜微粒通过毛细血管的时候，被毛细血管内壁的脂蛋白酯酶（LPL）水解[28]，释放脂肪酸进入脂肪细胞。

乳糜微粒中的TG还有一部分没有被完全水解，留在里面，连同逐渐变小的乳糜微粒一起成了残渣，被运往肝脏处理。相应的内容，我的另一篇文章有详细叙述：人到底是怎样长胖的？

三、实证：吃下去的脂肪（酸）被运输到人脂肪细胞中

正常情况下，消化/重合成后的甘油三酯进入血液后，【大部分】送入脂肪组织/脂肪细胞（长胖），剩下的很少部分才去肝脏[15]进一步处理。

这图的出处是Michele等人2017年12月发在《Compr Physiol》上的一篇论文：《Triglyceride metabolism in the liver》，这期刊2015-2019年的IF有6点几，2020-2021有9.1，算高了。

言归正传，对于甘油三酯的代谢（figure 1），文献原文是这么写的：

Upon intestinal uptake, FA are reesterified to form TG molecules, which are packaged into chylomicrons and delivered primarily to muscle and adipose tissue.

被肠道吸收后，脂肪酸被重新酯化形成甘油三酯（TG），然后被包装成乳糜微粒，主要输送到肌肉和脂肪组织（primarily，主要）；

The remaining TG present in chylomicron remnants is then transported to the liver and processed intracellularly, leading to FA release within hepatocytes.

剩下的、包裹在乳糜微粒中的甘油三酯，随后被运输到肝脏并在细胞内处理，肝细胞将其处理成游离脂肪酸，释放进入血液（remaining，剩余的）。

这意思再清楚不过了，吃的脂肪【主要】拿去存入脂肪细胞（长胖）；【剩下的】部分交给肝脏进一步处理，以游离脂肪酸（FFA）的形式把它们释放到血液中，供其他器官使用。

四、碳水不那么不容易转化为脂肪—即便过量

许多人被一些带货自媒体的“多余碳水化合物容易转化为脂肪”的结论带偏了，其实碳水化合物要转化为脂肪，并不是想的那么容易。

有些人说，家猪吃的都是饲料（碳水），没人给它喂高脂肪食物，它怎么能长得那么胖？这是否证明了吃碳水发胖？这种想法很可爱，因为这忽略了人猪有别。

跟其他一些哺乳动物（比如猪）相比[57,58,59]，人类用碳水转合成脂肪酸的能力较弱。这可能因为人类的早期祖先是灵长类动物，以树叶和果实为生，并不容易吃到大量的碳水化合物，仅有的碳水需要给身体和大脑供能，不能拿来储存脂肪。

碳水中，相对容易转化为脂肪的主要是果糖，这也是许多草食动物秋天储备脂肪过冬的主要手段。但即便是果糖也不是那些无良媒体说的那么邪恶，一般来说，果糖也只有小部分转化为人体脂肪，大部分被用于供能了—这相对于吃下去的脂肪大部分成了人体脂肪，要好得多。

这些在我另外的文章中汇总了大量数据

水果中的果糖会让人长胖吗？

从生化来说，用碳水合成脂肪的过程似乎较为繁琐，需要大约十几步。

相比之下，脂肪膳食脂肪可以直接水解得到脂肪酸，省（bian）事（jie）多了。

碳水不容易被转化为脂肪，主要因为它优先被身体燃烧处理（它重，不方便携带）；从碳水到脂肪，首先要剔除掉一部分用于糖原合成，然后要被氧化燃烧掉一部分（胰岛素另一面：促进碳水化合物的燃烧）

糖原是一种由许多单糖分子（几百乃至几千个）组成的大分子物质，主要是储存在肌肉/肝脏中的肌糖原/肝糖；当肌肉和肝脏的糖原足够了，剩下的糖用来燃烧，供应身体能量消耗或者产热，即氧化供能；

此外，有些人认为“碳水替代了脂肪被燃烧，如果不吃碳水身体就会燃烧脂肪了，因此碳水是肥胖的元凶“，这也是错的。因为是先有“吃脂肪储存为人体脂肪”，之后才存在“脂肪如何被燃烧”的问题，如果一开始就少吃脂肪，压根就不会胖。

关键的证据：过量碳水很少被转化为脂肪

Minehira等人证实[70]，总热量平衡（摄入=支出）时，吃常规饮食（碳水50%，脂肪35%），膳食碳水的54%被合成为糖原（主要是肌糖原），剩下的40%多被氧化供能（俗语：燃烧），只有4%转化为人体脂肪。

在总热量严重超标（摄入热量为身体所需的175%）时，吃下高碳水饮食（总热量的71%为碳水），接近57%的碳水被氧化，30%左右储存为糖原，仅有13%转化为人体脂肪。

虽然的确是总热量决定胖瘦，但是碳水和脂肪的代谢优先级明显不同。人体优先燃烧碳水，优先储存脂肪。

另一项研究证实[71]，让精瘦或者肥胖/超超重受试者，在接受等热量饮食（热量支出与摄入基本相等），或者过量进食连续四周（在等热量基础之上，额外摄入75%的碳水），结果都是大部分碳水被合成为糖原、或者氧化供能，真正碳水转化为脂肪的部分极少。

受试者们在连续4周的这种超量饮食下，体脂的增长很少：精瘦的受试者体脂从14kg变成14.3kg，增加了0.3kg脂肪；肥胖/超重的受试者体脂从29.7kg变成30.1kg，增加了0.4kg脂肪（平均值，不看标准差）。

这些数据有力的证明了，对于瘦子或者胖子，过量的碳水大部分被合成肌糖，或者被氧化，只有极少部分转化成了身体脂肪。

当然，支持性研究还有很多。

Acheson等人让受试者吃了500g碳水（相当于2000g熟米饭），发现受试者的身体糖原增加了408g，在餐后10小时内，133克碳水被氧化[72]。Acheson表示，这种发现对人们“碳水吃多了会转化为身体脂肪”的传统观念形成了很大的冲击和挑战。

McDevitt等人计算出[73]，与每天摄入360-390克碳水，这些碳水每天转化为的脂肪大约有3-8克。因此过量碳水基本不会增加身体脂肪。

Strawford等人用抽脂和质谱法分析了受试者大腿和臀部的脂肪[74]，发现大约20%的脂肪是由碳水转化而来（意味着有80%的脂肪是来自于膳食脂肪），但不同个体之间具有显著的个体差异，这意味着有些人吃高碳水饮食会稍微增脂多一些，有些人会更少。

糖原合成

人体的糖缓冲系统主要由肝脏[17,18]和肌肉[16]构成，它们像海绵一样，可吸收许多的糖，存起来。特别是骨骼肌，它是人体处理葡萄糖的主要器官[38,39,40]。

一般人肝可容纳100g左右糖。有数据称骨骼肌储存糖的能力是12g/kg肌肉，所以普通人一般肌肉能存400g左右的糖。这些内容在各类教材上都有。

注意，葡萄糖一旦进入肌肉被合成大分子肌糖原，就成了肌肉的能量储备，直到被肌肉消耗，不会转化为脂肪。这是因为肌肉中没有把肌糖还原为葡萄糖的酶（葡萄糖-6-磷酸酶）。但脂肪没有缓冲系统，吃的脂肪经过转化都变成人体脂肪，储存率近乎于100%。

氧化供能

当摄入多余碳水时，身体会燃烧掉一部分；当摄入多余脂肪时身体不会燃烧它们。

早期的研究已经证实了上述观点：34名非糖尿病男性经过了10天测试，前4天限制食物，从第5天开始让他们放开吃，这导致他们摄入过多总热量（32%-54%）。结果发现碳水化合物摄入增加导致了额外的碳水化合物氧化（燃烧），但脂肪摄入增加不导致额外脂肪氧化[41]。

另一项研究的结论也一样：28名印第安土著妇女同样进行上述测试，前4天限制食物，从第5天开始让放开吃[42]。这导致她们摄入过多总热量，蛋白质摄入增加约11%，脂肪摄入增加约40%，碳水摄入增加约49%。过量摄入碳水化合物可导致碳水化合物氧化增加，而过量脂肪摄入则导致脂肪氧化减少。

两个研究，不同性别，不同人群，不同民族，不同体重，结论却相同：当总热量超标时，碳水摄入增加提升碳水的氧化（燃烧）水平；脂肪摄入增加则不提升脂肪的氧化水平。

这就是为什么，kevin等人观察到，摄入超量碳水化合物期间，受试者24小时的能量消耗增加了840大卡/日[43]。考虑到普通人每日的总热量消耗平均是2000千卡，相当于增加了35%的代谢，这个值相当可观。

碳水是如何额外氧化的？答案是胰岛素：它促进糖酵解，促进碳水氧化分解供能。

如果再说深一点，问胰岛素是怎么促进碳水氧化供能的？

是通过PDC（丙酮酸脱氢酶复合物）。因为人和动植物的主要能量来源，是著名的三羧酸循环（也叫柠檬酸循环、TCA循环、Kreb循环）。

PDC就是那个促进葡萄糖燃烧的关键酶[48]。

胰岛素能提升PDC活性[49,50,51]。PDC活性提高了，碳水氧化增加，热量损耗增加。这些内容在教材上都有，不是什么新鲜事。

所以，碳水吃多了，会被额外燃烧掉一些，但脂肪不会[4,5,6]。

五、长脂肪并非必须要胰岛素参与

那些嚷嚷着没有胰岛素不能储存脂肪的，可以消停了。膳食脂肪转变成人体脂肪，不需要胰岛素，因为人体有酰化刺激蛋白[25]（acylation stimulation protein，简称ASP）。

体内和体外实验一致的明确证明，人体内的ASP是由脂肪细胞在餐后产生的。膳食脂肪在小肠吸收重新合成后，以乳糜微粒的形式入血，乳糜微粒，而不是其他血浆脂蛋白或脂肪酸，刺激细胞合成ASP[68]；摄入膳食脂肪后，乳糜微粒可ASP合成增加7.5倍[69]。

ASP能激刺激脂肪合成 ，促使脂肪细胞捕获更多的脂肪酸[28]，它的储存脂肪作用与胰岛素相当[26]，还抑制脂肪分解[27]，ASP和腰臀比正相关，它在血脂异常[34]、多囊卵巢[35]、肾病[36]、非酒精性脂肪性肝[37]、胰岛素抵抗、肥胖和冠心病、心血管疾病[30,31]、心肌梗死期[32,33]中都发挥了一定作用。

也就是说，即便不吃或者少吃碳水，当前胰岛素水平不高，但只要吃了较多脂肪，ASP就会被激活、升高，人照样可以长胖。

六、横向比较：过量碳水远不如过量脂肪胖人

实践是检验真理的唯一标准。

怎么实践？当然是科学实践。

但许多营养实验都存在问题，比如让被调查者自己在问卷上填写吃的食物类型和量，这可能不准确，因为人的记忆偏差、可能高估或者低估食物的量，不清楚食物中的营养成分等等。

要有足够的说服力，必须是由实验方提供场所、食物，全程监督。

《美国临床营养学杂志》有一项这种研究，发现在不运动的状态下，如果热量吃超了，超过的量一致，高脂肪饮食比高碳水长胖更多[1]。

这个研究让35名正常和肥胖的受试者随机分配到持续15天【同等热量】的高碳水化合物（55%碳水）或高脂肪（50%脂肪）饮食中，在前14天，调整了饮食量，保持他们的体重不变。第15天受试者在代谢房中静坐呆23小时，并吃了【同等热量的】超量饮食。

结果是高脂肪组长了更多体脂。

为什么会如此呢？

该研究发现，虽然吃超的量相同，但最后的代谢效果不同：高碳水组的的实际热量盈余约为1338千焦，高脂肪组的实际热量盈余约为1728千焦。换句话说，高碳水吃下去后有一些额外损失，而高脂肪饮食的损失非常少，几乎没有。

所以原文结论是，对于经常久坐的人来说，长期食用高碳水化合物饮食，对肥胖具有一定的保护作用。言下之意，吃高碳水也会长胖，但是比吃高脂肪稍微少长胖一些。

七、中国人的体质：高脂肪比高碳水更令人发胖

2017年《E Bio Medicine》发表了一项中国的研究[2]，在中国北方人民解放军总医院和浙江大学进行，招募了307名健康青年（18-35岁，BMI<28）。

实验持续6个月，期间实验方提供了所有的食物，实验参与者的每一餐都在监督下进行，且避免过度或不寻常的剧烈运动。

参与者随机分为三种饮食组：低脂高碳组（脂20%/碳66%/蛋14%）、中脂中度组（脂30%/碳/56%/蛋14%）、高脂低碳组（脂40%，碳46%，蛋14%）。

结果低脂高碳水组的体重和腰围下降最多。

原文结论：

总的来说，在非肥胖的健康中国人中，低脂肪/相对高碳水化合物的传统饮食似乎不太可能促进体重过度增加，并且这种饮食与西方国家更典型的饮食相比，心脏代谢风险更低。

我们的研究结果和【所有其他现有证据】表明，中国人民不应该继续降低碳水化合物为代价，增加膳食脂肪摄入量。

注意，上面说的【所有其他现有证据】，指的就是更有说服力的是宏观数据：Hoper等人2015年对33项随机对照试验和10项队列研究进行的系统审查和Meta分析[3]。

Hoper等人对大量相关研究的系统回顾和元分析表明，与常规脂肪水平的饮食相比，高碳低脂饮食会导致体重发生适度但有意义的降低（1.54kg）。

注意，这是只吃高碳水低脂肪饮食不运动的结果。

八、历年的官方调查报告都支出中国人摄入的脂肪超标，碳水不足

知乎上有一种观点认为，脂肪不会吃很多，而碳水很容易吃多。

这种想法与官方数据明显是不符的，根据官方数据，中国人：脂肪吃的太多，碳水吃的不够。

中国疾病控制与预防中心2011年的数据[23]表明，从1982年到2011年，中国人的脂肪摄入量几乎翻倍，从占总热量的18%增加到32%（中国特大城市为37%）；同时碳水的总热量占比从72%下降到54%（中国特大城市为47%）[22]。

不管是全国第四、第五次营养调查结果、还是2015[20]和2020年中国居民营养与慢性病状况报告[21]，都是这样的结论，一遍又一遍的重复。

也就是说，从改革开放至今一路走来，中国人吃的碳水越来越少，脂肪越来越多，同时伴随肥胖和各种疾病率的飙升，比如糖尿病。

根据2020年4月中华医学会发表的最新全国流行病学调查结果[19]，中国成人总糖尿病、自报糖尿病和采用ADA标准的新诊断糖尿病的总标准化患病率分别为12.8%；糖尿病前期的估为35.2%。换言之，48%的中国人属于糖尿病确诊或前期，按照14亿人口计算，有6.72亿人是糖尿病/前期。

如果真的碳水和糖是长胖的元凶，而不是脂肪，那中国人碳水越吃越少，脂肪越吃越多，就应该越来越瘦才对——现实与此刚好相反。

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胃口大的话，其实无论吃碳水还是糖或者油，都会长胖，这点必须先说清楚。

其次，在胃口不大的情况下，中国的传统饮食是以碳水为主。

像面条这种几乎两顿就有一顿吃（南方对应的就是米线，米粉）的主餐，其实非常不健康。

常吃的兰州拉面，油泼面，红烧牛肉面，你可以看看里面的菜，肉和主食的比例。

南方就想想江西炒米粉，桂林米粉，贵州米粉，汤河粉里面的菜和米粉比例。

北方基本上都是放两片小油菜，南方稍好一点，可能放四片小油菜。

但这也就是一顿饭98%主食和99%主食的区别。菜肉和主食的比例在现实生活中太不均衡了。

吃两口大碗宽面，撒上油辣子，确实爽，但一吃下去，全是热量。

北方人除了面条，各种面食也相当爱吃。超市里刚烫出来的大饼，咸香四溢，抓着烫手，就是不配任何菜，吃起来都香的要命。

煎饼果子是面皮里面配炸面皮，这主食比例都爆了，新疆人爱吃烤馕，西北人吃肉夹馍，东北人吃烧饼夹肉，河北人吃驴肉火烧，就看看大家有人吃蔬菜不？

南方确实好一点，不过我在叉烧饭，烧鸭饭，海南鸡饭，肠粉里也找不到几根菜。

如果去吃洋快餐，除了汉堡里还有片菜叶，炸鸡，薯条，冰淇淋，连绿色都见不着。

现在中国人饮食里面主食的比例太高了，菜的比例太小了。

碳水占中国人的生活比重太大了，以前穷得吃不上饭的时候，多吃主食补充热量免得饥饿也就罢了，现在饮食丰富，还照着以前的习惯，我们人人都得饮食不平衡。

至于糖，只要你吃现代零食，根本避不开，几乎所有的零食都放糖，包括那些你认为不是以甜为主的零食。

而且我自己做饭，学习大厨视频，我才知道原来菜里放糖是常规操作，红烧要放糖炒，川菜提鲜也放糖，鱼香汁，宫保汁都是几十克的呼呼往里放，东北菜锅包肉也放糖，淮扬菜东坡肉啥的就更不用说了。

零食全是糖，正餐里全是隐藏的糖，这也就罢了，新时代还有两大饮料杀器：

肥宅快乐水和奶茶。

男的几乎没有不喝碳酸饮料的，女性几乎没有不喝奶茶的。

可乐里有多少糖我们就不说了，奶茶那都不是放糖了，直接灌葡萄糖浆，比糖还狠。

所以说真的，无论是胖不胖，现代中国人的饮食在物质极大丰富，仍偏重主食的饮食习惯，以及商家为了金钱而加糖满足买家口腹之欲的情况下，过量碳水和糖确实是健康的重大隐患。

（但此贴仍没阻挡我中午吃了一碗炸酱面加肥宅快乐水，一点蔬菜都没吃。）

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  xue-yang-84-45 网友的相关建议: 
      

因为脂肪不会吃很多，而碳水很容易吃多呀~

脂肪多了就腻了，但碳水不是，碳水多好吃啊，尤其充斥着我们生活的精致碳水。

跟巨人比，我们都不高，是因为这个标准本身就是错的。

每天吃的食物中，身体所需的热量50%是来自碳水的，按平均一天需要2000大卡来算，1000大卡来自碳水，一克碳水提供4大卡的热量，那就是250克，也就是半斤，分作三餐，一餐7/80克，也就一两多一点，如果没有大量的体力消耗，一顿三碗米饭哪里不多？一天下来超标稳稳的，过多的碳水在血液中会转化成脂肪储存起来。

馒头米饭，是生活中最大的隐形糖。

除此之外，还有各种零食甜品薯片奶茶螺蛳粉，哪哪儿都有碳水，这么好吃，实在是控制不住啊~啊~啊~

在食物的消化吸收过程中，碳水是最快的，所以吃完碳水会迅速有满足感，但与此同时，快速升高的血糖会刺激胰岛素分泌，使血糖快速下降，于是人就会更想吃甜食。长此以往，血糖的问题就会日益严重。

而脂肪的消化吸收是最慢的，所以最饱腹，血糖缓慢上升，也会缓慢下降。

所以，人对碳水的欲望是随处可见的，你不会看到谁有“油瘾”，却常常看到有人有“糖瘾”，无比想吃高碳水的食物，每天必喝奶茶，每天必吃精米白面，反而就是因为太多太喜欢太习惯了，就只关注到看见就烦的油腻腻的食物。

其实这种糖瘾的表现，与长期饮食高碳水有直接关系，调整一下饮食结构会有帮助。吃对了，戒糖其实很简单。

另外，肥胖也是我们身体脂肪代谢异常的信号。肝脏是身体代谢中心，肝脏功能正常是非常基础的，除了碳水过量之外，饮食缺乏蛋白质&不饱和脂肪酸、熬夜、药物等等都会造成肝脏损伤，尤其是长期的碳水过量。肝脏损伤，肝脏的脂肪代谢就会出问题。

所以，要对肥胖有个全面的认识。

正确的饮食是保护肝脏正常代谢最基础的一点。所以要学习呀~

以上，希望对你有帮助。

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  UNSC711 网友的相关建议: 
      

去打游戏

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  lao-sun-da-fu 网友的相关建议: 
      

喜欢烘焙，刚开始，偶尔做做蛋糕，面包。我的建议准备如下就好，其他东西可以根据喜好慢慢添制。

1、烤箱：容量不低于30L，功能上至少可以做到单独控制上下管温度

2、厨师机：喜欢烘焙，不建议购买面包机，想做懒人版简化版面包的可以考虑，直接买厨师机，用处多，可以揉面团，打发奶油，打发鸡蛋等等。

相对便宜些的厨师机千元以内可以满足基本家庭需求。当然预算够的话可以买性能更好的。家用的，几百元，几千元，上万元都有。

3、电动打蛋器：电机尽量皮实一些，太弱的机器使用多了电机会烧。不过要在分量和性能间做一个平衡，好的电机内部铜等金属材料用料足，但提起来的手感很重。

比如，我最后添制的，太沉了，手提打时间久了会酸，所以有时候偶尔还会用原来的小机器，那个轻巧。

后来的机器，动力不错，打发蛋白速度快，不过价格也贵，够买之前的三个了，算是各有利弊吧。

4、手动打蛋器

5、厨房秤

6、橡皮刮刀

7、打蛋盆两个：盆深一点更好用，打发不容易飞溅。

容量建议2~3L，一大一小最好，其中一个大一点的盆，建议容量不小于3L。这主要是在做全蛋打发时，体积会膨大的很大，如果6蛋的配方，2.5L满足不了要求，3L都会满满一盆。

材质建议不锈钢，虽然视频里经常看到玻璃容器，那是为了视觉效果，实际用的时候，玻璃容器还是很沉的，举起来远不如不锈钢容器轻松。

如果有个盖的就更好了，可以做为面包发酵容器来用。

8、擀面棍

9、毛刷：硅胶易清洗，棕毛感觉上更健康

10、隔热手套

11、6寸8寸活底蛋糕模各一

12、带盖吐司模一个

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  zhang-qi-ling-24-95 网友的相关建议: 
      

深度分析一下。

在看郑爽的一些相关事件的时候，我有一种强烈的感觉，郑爽是一个非常复杂且混乱的人。

她呈现给大众一个非常极端的两面，一面是令人怜惜的恋爱脑形象，一面是利用别人的心机girl。

换句话说，率真、义无反顾是她，冷漠、富有心机也是她。

当这极端的两面化为一个人时，大众就会感觉很困惑，难以理解她的各种迷惑行为。

她的这种极端性和两面性，都源于她和其家人固有的一系列的人际关系模式：

第一层次：“爱你的前提是你要对我有用”，“利用你是爱你的一种方式”；

第二层次：“我在感情里可以肆无忌惮地利用你”；

第三层次：“为了爱你（用你），我可以连自己都不放过”。

有网友总结，郑爽为张翰整容，为胡彦斌写书，给张恒送孩子。

看起来是傻女人为爱痴缠，其实这里的“爱”，本质上还是一种利用。

当年她跟张翰的恋情里，单方面公布分手，还自爆为爱整容。

为爱整容是真的，但以此为由给张翰施压也是真的。

对外宣称是因为跟张翰在一起自卑而整容，再单方面宣布分手，无疑是塑造弱势形象，给张翰施加愧疚感，以此来达到她的情感目的。

如果说把他们爱的纠缠叫做套路和利用，有些过度解读，那么分手后，不断炒作前任的行为就越发体现了她的情感模式：“爱就是工具”。

跟胡彦斌分手后，一边是郑爽爸爸出面说胡彦斌是花心大萝卜的渣男，一边郑爽又写书，表示对胡彦斌的留恋：“这是唯一想让我写进书里，关于爱情的人”；

同时也不忘展现自己的弱势形象：“支持你做任何事情，哪怕你只想玩玩感情，我都能够接受你的放纵”。

比起张翰的隐忍，胡彦斌选择用歌来抒发自己内心的涌动：

“你说的这么认真，显得我存心敷衍，这些套路的情节，苍白地上了台面”（胡彦斌自己定义为“套路”）；

“你要的全拿走，剩下的我承受，留下我们的狗，别管有没有用，我怕它以后没人宠”。

在与张恒的恋情中，工具人的关系模式继续升级，这次充当工具的是两个无辜的小生命。

从郑爽录音里的态度来看，这完全不是想要成为一名母亲该有的状态。相较于上次的为爱整容，这次恐怕又是为爱“生子”。

感情好的时候，公司开着时候，张恒还有用的时候，赶紧整两个孩子让情感联结更深一点，感情吹了，就动弃养的心思。

在最新曝光的录音中，进一步证明她的内在逻辑是“孩子就是感情的工具，以后感情要是还有，孩子就重新要”。

回到前面提到的郑爽的人际关系模式：“为了爱你（用你），我可以连自己都不放过”。

作为一个女明星，在考虑要孩子的时候就应该很清楚，假如有一天感情破裂，秘密泄露，对她自己的发展会有怎样的后果，但她还是那么做了，也能看出她的极端：

一方面，可能当时真的感觉来了，爱的死去活来；另一方面，作为极度害怕被抛弃的类型，她的内心也一定极度焦虑，以至于不考虑后果地寄希望于通过孩子来避免这种焦虑。

郑爽这类女孩，其实对任何男性可能都具有致命的诱惑力。她在爱情中的义无反顾，会让你们的感情迅速拉近，并且你会被代入到她的“人生剧本”中；

而当你发现，她曾经表现出来的义无反顾和深沉的爱，其实是一种换取你更多情感价值和物质价值的手段时，你又会三观炸裂，感觉亦真亦假。

但此时，你已经在与她的纠缠中无法自拔了。

就像张恒，当郑爽提出要代孕时，他之所以会答应，一定有感动的成分（假如不是男方阴谋）：“眼前这个女人一定是想跟我一辈子的，否则不会担风险要孩子。”

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我们中国人常讲究要中庸，这真是大智慧，放到人的人格特征上也是如此。

如果你感觉眼前的这个男生或者女生，情绪、想法、行为都容易走极端，个性过于“分裂”，那还是尽量远离吧，因为他/她可能是一朵有毒的玫瑰。

如果我们是跟郑爽有类似的人格特点，那还是要先以自我完善和成长为主，而不是寄希望用什么东西或手段来拴住一个人或一段感情，尤其是用孩子！

我是暗涌，心理学科普作者，关注我，用心理学视角看人性！

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  lippi-97 网友的相关建议: 
      

聪明人靠统计数字和洞察来得出结论。

平庸的人仅依靠统计数字来获取信息。

笨蛋成天看个案小作文来悲鸣或自嗨。

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  guijishengwu 网友的相关建议: 
      

大伙儿等吃席都快一个月了，老这么忽悠不行啊，京子能不能上点硬菜

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