如何看待我国的白酒翻译成 「Chinese Baijiu」？ 第1页

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以下是正文。

关于白酒出海发展的认真脑洞，特别认真，文章特别长，不感兴趣千万别点。

对不起，我要说大实话了，别自嗨了。

看到这则新闻，一点也不意外，在国外烈酒爱好者的眼里，白酒早就翻译成Baijiu了。

海关总署此举只是顺势而为，便于行政管理，对推广白酒没啥用，只算利好消息。

在老外的眼里，喝白酒也不是啥新鲜事儿。

在中超，Chinatown，白酒随处可见，竹叶青、玫瑰露、二锅头、老白干、汾酒、泸州老窖....都是极为常见的。

购买的除了华人外，也不乏老外，张嘴就说，I want BYE JOE，BYE GIO或是BYE JOO。

虽然发音不怎么滴，但我们知道，这说的就是咱们的白酒。

在美帝，不乏主营中国白酒的酒馆，例如纽约曼哈顿。

在休斯顿街和汤姆森街旁，能找到一家叫Lumos jiǔguǎn的酒吧，老板是个曾在中餐厅打工的老外，店里专营白酒，浓清酱米等各路白酒应有尽有。

在店里，一个shot白酒的价格，从12美元至32美元不等，一杯鸡尾酒的价格从15美元起，高度鸡尾酒略贵，16美元起价。

近几年，以白酒为基酒调制的鸡尾酒屡见不鲜，在国外越来越常见，在小众玩家的口中叫好叫座。

说了这么多，其实只想证明一件事，其实老外早就问白酒叫Baijiu了，反倒是海关总署的动作姗姗来迟。

Chinese Distilled Spirits？

这个称呼，早就该改了。

此前，在海关总署的进出口税则中，中国白酒的官方译名是Chinese distilled spirits，直译为中国蒸馏酒。
但从2021年1月1日起，在新的《中华人民共和国进出口税则》中，第22章税号为2208.9020，中文的名字为白酒，对应的英文成为Chinese Baijiu。

看看，连一向政治不太正确的wiki都用Baijiu称呼白酒。

Baijiu (Chinese: 白酒; pinyin: báijiǔ; lit. 'white (clear) liquor'), also known as shaojiu (烧酒/燒酒), is a Chinese clear, colourless liquor typically coming in between 35% and 60% alcohol by volume(ABV).[1][2] Each type of baijiu uses a distinct type of Qū for fermentation unique to the distillery for the distinct and characteristic flavour profile.

所以啊，海关总署为白酒更名这事儿，鉴于我国从境外进口白酒数量很低（例如中国台湾地区、中国香港地区或欧美的部分过桶产品），实质上只是针对出口业务指导应用。

对于提振白酒的海外影响力，没什么实质作用，只是顺势而为而已。

中国白酒的出口顺差虽然常年保持绝对优势，但其增长率极低，在2019年还是负增长，白酒出口总量在全年总产量的占比也常年保持在0.2%以下的水平。

2019年1-12月中国白酒进口数量为389.9万升，同比增长31.2%，出口数量为1639.0万升，同比下降4.8%；2019年1-12月中国白酒进口金额为13727.3万升，同比增长34.3%，出口金额为66504.4万升，同比增长1.3%。
数据引自国家海关总署

也许，我只是说也许，在未来数十年里，白酒如朗姆酒、金酒一样慢慢从小众玩家的手里，全球各产区遍地开花，白酒产区呈燎原之势。有了苏格兰白酒、美国白酒、加拿大白酒、日本白酒......纷纷流入到主流餐厅和酒吧。

这时候，根正苗红的Chinese Baijiu，才真正具有全球行业发展的前瞻性和领导力。也许我海关总署就是这么想的？！

我绝对没有否定白酒从国家层面更名的积极意义，但如果想提振白酒在海外的影响力，可不是改个名字这么简单。

在老外眼里，白酒又甜又辣，还有些烂水果，烂谷物的气息，味道古怪，如饮剃须刀。

懂行点儿知道，白酒的风格种类历史。不了解情况的只当白酒是中式伏特加，不免认定它廉价粗劣。

目前，白酒的根基在中国，消费在中国（最远不出华人圈）。如果想要扩大国际影响，把白酒输向国际，有两个思路。

其一，教育市场，使整个白酒行业的想象国际化，让白酒更容易欣赏，品鉴更简单，创造更多佐餐和调配鸡尾酒的场景。

要推广白酒，需要国家外交部、文化部、轻工部和行业协会的一齐努力，在饮用场景和形象推广上突破。

不免吐槽传统的白酒品鉴词，早点做一份接地气的白酒风味轮才是正事儿。准备对老外讲窖底香、酒海香吗？really，他上哪知道去？！

评论区 @remono 说的真诚

其二，就是对酒体重新设计，迎合新兴市场的口味。

白酒出海已经有了现成的案例，例如在美国市场就有两款“refined"白酒。

HKB, Hongkong Baijiu，原酒小批量在四川蒸馏，原料取自五种谷物，采用传统工艺。之后送往意大利，由Grappa制造商使用干邑桶中熟成2年，其后重新销往香港、北美等国际市场。这款酒拿下了2015年旧金山烈酒大赛银奖，当然了，这类奖评白酒基本上都是扯淡，基本上属于交学费就给发学历那种。不过呢，确实味道还可以，很受美帝欢迎。

HKB
无色透明
闻香：浆果、青苹果、青草、坚果、橡木桶的辛香
味蕾：柔美协调的水果香

在美帝，也有疯狂的老外从四川进口白酒原酒，在美国重新Refine，降度到35%abv - 40%abv，使其变得易饮，着力调配鸡尾酒，取Baijiu谐音，创立品牌叫BYEJOE。

将酒体内的风味物质”淡化或是净化“、酒精度数降低，这样的作法对于国内传统白酒爱好者而言是绝对无法接受，甚至可以称其为离经叛道。然而，这在美帝就是行得通的办法。

Pockey联名的江小白饼干已经墙内开花墙外香，在美国已经有烈酒博主撰文测试；茅台、五粮液、泸州老窖、江小白冰淇淋，泸州老窖月饼、香水....

倔强的白酒，为了生存，为了破圈，为了年轻化，也是使尽了浑身解数。

白酒的努力我们似乎是看到了，但收效嘛，也太让人一言难尽了。

白酒的国际化，不是拍脑门改改名字，或是CP食品企业加工个冰淇凌就能解决的，路途艰辛、任重道远啊，加油吧....

特产用专名，是好事。

世界上各种“酒”之间的关系，并不是“出产地各异的同种东西”，而是在发酵、蒸馏的方式和工艺上，都有一些区别。

相比于Chinese distilled spirits、Chinese liquor等译名，Chinese Baijiu更简明，识别性更高，也更符合国际翻译惯例。

在英语中，对外来特产的命名惯例，向来以音译和拉丁字母转写为主。

• Wine(葡萄酒)，是从古英语wīn承继而来的词，最初源于拉丁语vinum
• Whisky(威士忌)，借自古盖尔语uisge，对应爱尔兰盖尔语uisce，词根原为盖尔语的“水”
• Vodka(伏特加)，借自斯拉夫语言，对应波兰语wódka，俄语водка，词根原为斯拉夫语的“水”
• Absinthe(苦艾酒)，借自法语absinthe，原指“艾草”
• Tsikoudia(笃耨酒)，借自希腊语τσικουδιά，原指“笃耨黄连木”

• Shōchū(日本烧酒)，转写自日语「焼酎」的汉字音读「しょうちゅう」
• Sake(日本清酒)，转写自日语「酒」的训读「さけ」
• Cheongju(韩国清酒)，转写自韩语「청주」，原汉字为「淸酒」

与此对应的还有「濁酒」-「탁주」-Takju

Baijiu、Mijiu等直接来自汉语的词，在英语中的译写形式，与此同理。

至于担心外国人念不准Baijiu的读音，倒是大可不必。

不同语言的音系有别，不同书写系统的正字法各异，以英美为母语的人，外来词念出来，和源头语言的发音必然不太一样。

Peking改成Beijing那么久了，听到英语里Beijing这个词的时候，我们照样会觉得好像哪里有点奇怪。

但是，那又有什么关系呢？

以英美为母语的人，如果没学过相应语言，没经过语音训练，讲到Absinthe也和法语absinthe不太一样，讲到Vodka也和俄语водка不太一样，讲到Shōchū也和日语しょうちゅう不太一样，讲到Cheongju也和韩语청주不太一样。然而，这又不是在学外语，只要在英语音系范围内模仿类似的发音，明白这个词指的是什么，就足够了。

其实，此前Baijiu这个词早已在很多地方逐渐启用。

这次由官方出面，以税则的形式确立下来，推行规范译名，对于减少海外消费者困扰，确有重大意义。

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