北京铜锅火锅源自哪里？ 第1页
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首先，您要确定一点，现在你能吃到的绝大多数的菜品包括火锅，基本上都是清朝中期以后产生或者改良出来的。
明白了这一点，您就能知道，铜火锅涮羊肉就是满族和回族人发明的，而且绝对是诞生于北京的。
评论里说的宋朝那个火锅，是中国古代青铜炊具煮食的直系后裔，现在的他已经演变成福建一带的一种火锅，火锅本身只是宴席上的一道菜，吃完就撤了，不像其他火锅一样本身就是完整的宴席反复添料食用。
紫铜火锅涮羊肉，确实是北京满回等少数民族发明的，其实一开始很简单，就是卖羊肉的摊子附近弄个锅，现杀现煮，弄点调料沾一沾就吃了，一般都是平民解馋，热乎乎的吃了美滋滋。经过满族那些爷没事儿琢磨琢磨，慢慢的炊具越来越讲究，调料也越来越讲究，肉也越来越讲究，就演变成了紫铜锅涮羊肉，在雍正年间已经流行于满族中层中了。
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