大家都是在哪里买牛排的？要品质好点的那种～? 第1页

如果在上海的话，卖肉是一定要去SWISS BUTCHERY的

寻址而去，远远就看见虹梅路上显眼的瑞士红店面，原木落地门质感十足，窗明几净，丝毫看不出这是一家…生鲜肉铺？！

不同于印象中血淋林的肉铺，Swiss Butchery 的画风着实令人眼前一亮！干净澄亮的店铺里整齐陈列着一排玻璃冷柜，从各类生肉制品、各色香肠、欧洲奶酪到意大利火腿等一应俱全，齐整精巧得好似一件件艺术品，以最开放的姿态呈现于眼前，一目了然的高标准卫生安全设施，让人倍感安心。

“您好！请问有什么需要吗~”还晃神于这毫无市井气的独特肉铺，抬眼就看到店员正热切招呼。“战斧牛排有嘛？腌制好的那种~” Anthony 仿佛一眼看穿了我的小心思，在得知我的诉求后耐心介绍起来。店内的肉类多从信誉度极高的澳大利亚屠宰场空运而来，坚持只售卖最高品质的生鲜肉，从原产地到中国，从牧场到餐桌的一站式直达，肉源新鲜度可见一斑。不同于市面上常见贩售的冷冻肉，Swiss Butchery 的生鲜牛肉最大程度上避免了解冻后肉质的水分流失，从而保证了最佳口感！

看着柜子里雪花纹清晰、色泽诱人的各色牛肉，作为资深肉食控的我早已脑补了一出荤食狂欢大戏！“小牛里脊奶味十足；牛臀肉最适宜炭火 BBQ；谷饲与草饲的区别…”听着 Anthony 的细致讲解，好似进修了一门牛肉研读课，不同品类牛肉的建议烹饪方式、不同肉质的熟度需求，即使是烹饪小白，在这里也能得到最中肯易学的料理指导。

诧异于店员的专业度之高，忍不住闲聊起来。原来这里的店员都有资深的厨师经验，不同于传统意义理解上的 butcher, 在国外这可是一门系统的学科，从人道主义屠宰，到不同部位的切割方式，看似普通的“刀光剑影”下深藏功与名，难怪 Swiss Butchery 的店员都如此“不一般”啊！

“呐~你要的战斧牛排！”已经腌制入味的牛排，只需轻松一烤，即可上桌。“再加个火腿奶酪猪排？”各色颇具瑞士传统的半成品美食，让厨艺不精的我顿时也有了底气，等不及要在聚会上接受友人惊羡的注目礼啦！

心中的大石尘埃落定，脚步都变得轻盈起来。听闻这里的香肠是店家的招牌，无肉不欢的我自然不想错过！与外面掺杂了各类原料的香肠相比，这里的含肉量可称得上是百分百了，Swiss Butchery 拥有自己的灌制工厂，采用的肉类也是精选农场来源，“尝过就知道啦~”看着 Anthony 自信满满的眼神，忍不住挑选几款一试真假。

人气明星圣加伦白香肠奶香十足，咸鲜四溢；以猪肉碎制成的烟熏西班牙香肠 Chorizo, 最大的特色莫过于其中熏制过的辣椒粉 Paprika 了，味甘而不辣，伴着浓郁的橡木熏香更添丰富层次；最特别的当属牛羊肉混合肠 Merguez, 恰到好处的丝丝辣意混合着令人着迷的鲜香在口中萦绕。

正沉迷于花式香肠不可自拔，不觉又被一旁采购冷切肉的熟客吸引了目光。意式烟熏风干火腿、帕尔玛、萨拉米……目不暇接的品类令人大呼过瘾！“哈～不如再加个冷切肉拼盘吧~这下稳赢了！”

犹豫着无从下手之际，仿佛有读心术的Anthony 递上几张诱人的成品照适时解惑。在告知用餐人数、口味偏好、成本预算等信息后，Swiss Butchery 会依照客人的不同需求，定制好专属拼盘，人性化的服务让人倍感贴心。

忍不住想为自己预想的荤食盛宴鼓掌，“那怎么少得了芝士相佐呢？” Anthony 眨眼一笑。哎~看来是注定走不出这间“肉铺”啦！

本以为满是烟火气的地方，不曾想只是“买个肉”，竟还能如此时髦地长见识呢！

**ENJOY TIPS**

从12月初起，Swiss Butchery 将开通全国送服务（具体可关注品牌官网&微信服务号）。

Swiss Butchery 现有2家门店：虹梅店&碧云店，计划明年在市中心落沪第3家门店。

提供半成品定制服务，可提前告知需求预约。

坚持供应最高品质的一站式直达生鲜肉类。

烹饪经验丰富的主厨能为食客提供专业的料理指导服务。

所有的肉类都会以符合食品安全标准的包装纸进行打包处理，还可提供真空包装服务噢！

探子：Landy 无肉不欢的肉食控 烹饪入门级学徒