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中国不缺厨师,为什么学校食堂的饭很难吃? 第1页

     

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像上面的答主找一堆逃避现实的复杂理由完全是自欺欺人,


事实非常简单,因为国内中小学食堂存在巨量腐败


但凡开放招标,还能背靠如此优质的固定大客户流,每个经营者都能把菜做得又美味又实惠。这是无数大学城证明了无数次的公理,哪怕有巨额入场费,大学食堂/美食街 饭菜的性价比依旧极强。更何况中小学食堂还拿着海量政府补助?


而中小学的巨量食堂腐败,就是因为有些人躺平,放弃思考,永远相信别人比我懂比你懂,永远不愿意花一点精力所参与决策和思考,放任自流的可耻结果。


承认事实,对某些人来说这么困难吗?


user avatar   bj365 网友的相关建议: 
      

我跟绝大多数人的感觉完全相反:我从初中开始吃食堂,吃到现在,都觉得食堂是最经济、最放心吃饭的地方。

初中时候,那会穷,从家里带米到学校,两斤米换一斤饭票,然后用饭票打饭吃。

那时候就听人说,食堂黑,短斤少两,放油少,而且经常用剩菜剩肉。

于是有几次和同学去校外吃,那包子,明显更加是用废肉、不新鲜的肉做的,一点瘦的都不见。学校包子肉虽然少,好歹有瘦肉,平时有空的时候还当面看着食堂的人做包子。

然后在外面小饭店吃饭,那个大米是黄的糙米,松松垮垮的,完全不如食堂的米。食堂的米好歹都是学生自己从家里带过去的。

然后有一次看见小饭店里窜出一支老鼠。从此心后就安心还是在学校食堂吃饭了。

高中的时候,很搞笑的,初中的事情又重演了一遍。好好学校食堂突然又是吃得不爽了。学校鸡块3块多一份,外面2块,米饭管够。去吃了几次,发现不对劲,踏酿的鸡块一点肉都没有,原来全是鸡架、鸡骨头。

大学的时候,伙食明显提高了不少。大食堂后面就是个人的饭店,中午晚上也提供学生餐。人就是贱,同样的事情,又上演了,不愿到大食堂吃了,跑到个人饭店去吃。一份红烧肉,同样的价格,肉看着比较在食堂的多,油也更多,吃起来爽。就是有点肥,没关系,咱受吃肥的。吃着吃着,突然一块猪肉上有一个大凸起,这到底是啥玩意,琢磨了一下,母猪肉!母猪的乳头!瞬间把已经吃进去的全都想吐出来!我们老家那边是绝不吃这种猪肉的。从此以后,看到红烧肉就想起了母猪乳头!踏酿的!

从此以后是更加相信食堂了。后来食堂经过改进,越来越大,品种越来越多,吃起来越来越爽。再后来竟然有了点餐。而且,师傅在里面操作过程是完全可以看见的。

然后上研期间认识的人也多了一些,经常有机会去别的学校食堂去蹭饭吃。大多数食堂都很不错。尤其清华的食堂,在海淀这一片应该算是最好的。

不过,当时一直在国内,总是听说人家“美国吃的营养、日本吃的健康、中国吃的味道”。然后到了帝国主义这边。

没有食堂!

跟学校外社会上一模一样的连锁快餐店(如Subway)开在教堂楼里,一般在底层。中午的时候下去吃。哇嚓,每天都是那几样,汉堡(两片面包夹块肉饼),热狗(一块长面包夹根火腿)、薯条、批萨,甜圈,咖啡,可乐。永远是这几样!而且和市面上的价格是一样的。5刀吃饱,差不多。

我曰了个去的,一是咱的胃受不了这些,二是咱还是得省点银子。超市买菜自己做20刀就能吃一个星期。然后发现华人学生,基本全是自己带饭。华人老师也有不少是带饭的。洋人学生是自己带一个汉堡或火腿。

带饭的包,里面是铝铂纸层,LockLock饭盒放在里面

回到祖国怀抱,又走进了熟悉的食堂。

以前早上喜欢多睡点,吃不上食堂的早餐,后来发现食堂的早餐也不错,油条、豆浆、包子、花卷、馒头、烧麦,咸菜不要钱。老头老太太拿大食品袋,可着劲往里装。馒头包子之类的是一买十几个。估计是买回去放冰箱慢慢吃的。

现在咱也学老太太,中午拿个两个干净的乐扣,一个装米饭,一个装菜,带回去,晚上不用做饭了,嘿嘿嘿


关于最近新闻报道个别中小学的食堂问题,不能说这种事不存在,报出来也是好的,希望引起大家的关注,把“硕鼠”揪出来,这是好的方面。

但也完全没有必要放大解读。这如果是普遍现象的话,就不会被当做新闻报道了。

我昨天在说关于中国话题的时候,我说我很多时候出发点是:中国是1/5的世界。

这么大一个国家,即使类似像食堂饭菜质量问题或负面新闻很少,如果都报道出来,也会占据新闻网站的大量网页

再说,搞新闻的总是喜欢找软的柿子捏,教育口是最软的,这是明摆着的。


我也不是没有去一些写字楼下的餐厅吃饭,质量远不如食堂,而且很贵。但这都是资本的游戏,不会有人去报道。

再说,外卖快餐就好了?我是能不吃外卖就不吃。


我会继续吃食堂,可能会一直吃到像那些老头老太太一样,以后拎着一个大饭桶、买一堆馒头回去放冰箱里。


没有什么不好的。


user avatar   mai-wen-xue-67 网友的相关建议: 
      

也许您到大食堂里面参观一次就明白了。

旧阵时大食堂用的锅铲和挖土方的铁锹相差无几, 想想一下用农具炒菜的大场面。食堂的锅能放一整只猪。锅铲要双手才能操作。再想想家里自己的厨房。

这味道能一样吗?




user avatar   shuo-shu-44-10 网友的相关建议: 
      

上海某985高校的一个老教授,问食堂负责人:你们的菜怎么个个都是辣的?负责人尴尬地笑笑,不回答。旁边另一个后勤处的工作人员说:湖南、四川的饭师傅便宜啊,雇上海人烧的话,啥价钿啊?这只是一个例子,上海高校食堂,也不全是辣菜帮,也有安徽帮挤掉苏北帮的。总之,哪里贫困就用哪里人,因为工资低。--------- 高校环境,成本比产品质量重要。因为承包人是否做得下去,好吃不好吃根本不重要。向后勤领导行贿多少,才是拿住承包权的关键。成本压得越低,就有更多的钱行贿。食堂承包人也不怕学生跑到校外去吃,因为高校食堂有补贴,价格横竖比外头便宜。


user avatar   yanghf 网友的相关建议: 
      

听了那种自负盈亏,开放竞争的言论就特么好笑。

阿里会把首页流量让给京东自营么?

学校占着最大的流量,还特么放开流量给社会?

你到学校是为了食堂好吃么?你会因为食堂不好吃就放弃去学校上学么?哪个市场经济教材里告诉你付了钱你就是大爷了?

要按市场经济理论,喂你猪食你还不离开,说明喂你猪食是最优解。(成本控制得多好啊)。

要想怼这种东西,只能往“为人民服务”这条道儿靠。还自由竞争?马谡吧?


user avatar   cui-ding-ding-29 网友的相关建议: 
      

如果说学校的食堂饭难吃的话,那么公司食堂就更没法吃了。

学校食堂好歹会有家长、政府、媒体各方面的监督,绝大部分学校都不会太离谱。但是到了社会上,到了公司,才会知道什么是现实与社会。

大部分公司食堂普遍为了省成本,只考虑解决基本温饱,甚至就是中午垫个肚子,那饭菜真的是惨不忍睹了。要么油水不够,要么外包包出去用最便宜的食材来做饭,除了难吃还是难吃。


user avatar   chen-feng-bao-lie-jiu-30-67 网友的相关建议: 
      

你以为你付费了你就是上帝?你付的钱根本不能决定学校食堂能不能经营下去,能分到多少利润。。相反,学校分管领导一句话就能讓食堂换人经营。

你要是一个老板承包了食堂,你的客户其实是校领导,你提供的服务是“满足学校有一个食堂的需求”,懂不懂?学校需要一个食堂,你提供食堂,你是“卖食堂”的!

利润自然要从菜品里扣,打饭阿姨必须帕金森,菜品难吃就多放盐掩盖住,故意做黑暗料理就可以一天份的食材做两天的量(日均消耗减少成本降低)。

分管领导如果配合宣布“禁止学生点外卖”、“封闭管理禁止出门买饭”,那食堂老板就赚大了。

如果不是法律不允许和校领导怕挨打,他们恨不得卖麸子给你们吃。


user avatar   yu-ben-guo-wang 网友的相关建议: 
      

信不信由你,将一个我遇到的事情:

大概是2006年左右,当时还在一个网络公司做销售,联系了一家“餐饮服务公司”,这家公司的老板是个女的。当时有业务想通过网络推广一下,于是去拜访。

到了之后,她说要给学校食堂运货,说如果可以的话带着我一起,路上说,我一个谈业务的,这种事情那必须答应啊。

于是,跟着她的面包车到了我们这个城市一个很有名的大学........快到的时候,我问她:“您还承包了学校食堂啊?”

她说:“嗯,不多,有6,7个学校的食堂是我承包的!”

下车之后,她忙着指挥食堂里的人搬东西,我和她的司机聊天........

有些“内幕”性的东西就不多说了,比如她的关系,怎么打点的就不说了,都懂得........


就说司机跟我说了这么一件事:“小伙子,你别看我们老板娘穿的挺普通的,人家家里5,6套房子,还有别墅,除了食堂之外,人家还开饭店.......好好跟我们老板说说你们那东西,她不差钱.......”



以上是个人意见,仅供参考!


user avatar   alyssa-song 网友的相关建议: 
      

首先快乐和价钱可能没有很大关系。

花钱买来的东西可能带给我的是满足感和获得感,并不一定是快乐。

而且总觉得,挣钱使我快乐,花钱好像没那么快乐。。。。

对我来说,最快乐的事是去图书馆看书,没有任何费用。

图书馆很安静,拿一个水杯,备一点茶叶,泡上一杯茶,一本书,开始我的心灵之旅。

浩瀚的书海,任我选择。

不管是文史哲,还是自然科学类的,我都会看看,了解这个世界,了解自身。

最近在图书馆发现了很多好书,并且发现大多数的书,都可以在图书馆找到,包括网络小说。

既避免了买书不读的苦恼,又可以有几乎无穷的挑选空间。

因为正常上班期间下班图书馆就闭馆了,所以我又寻找到第二件快乐的事

下了班去新华书店看书。

我们这里有个开到晚上十点半的新华书店。

主要图一氛围,办了个年卡,平均一天一块钱,二楼雅座,放着音乐,提供免费的饮水。读不完的可以借一本回去接着读。

有时候,我坐在那里不读书,只是歇着。有时候睡一觉,有时候观察周围的同好,有时候下楼观察路来路过的行人,写一个人物素描。有时候点起一支烟和门口的大爷聊聊天。

悠哉悠哉。

偷得浮生半日闲,一白天的喧嚣,任务,蝇营狗苟,都沉淀或者远离。

这就是我想要过的生活。


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首先快乐和价钱可能没有很大关系。

花钱买来的东西可能带给我的是满足感和获得感,并不一定是快乐。

而且总觉得,挣钱使我快乐,花钱好像没那么快乐。。。。

对我来说,最快乐的事是去图书馆看书,没有任何费用。

图书馆很安静,拿一个水杯,备一点茶叶,泡上一杯茶,一本书,开始我的心灵之旅。

浩瀚的书海,任我选择。

不管是文史哲,还是自然科学类的,我都会看看,了解这个世界,了解自身。

最近在图书馆发现了很多好书,并且发现大多数的书,都可以在图书馆找到,包括网络小说。

既避免了买书不读的苦恼,又可以有几乎无穷的挑选空间。

因为正常上班期间下班图书馆就闭馆了,所以我又寻找到第二件快乐的事

下了班去新华书店看书。

我们这里有个开到晚上十点半的新华书店。

主要图一氛围,办了个年卡,平均一天一块钱,二楼雅座,放着音乐,提供免费的饮水。读不完的可以借一本回去接着读。

有时候,我坐在那里不读书,只是歇着。有时候睡一觉,有时候观察周围的同好,有时候下楼观察路来路过的行人,写一个人物素描。有时候点起一支烟和门口的大爷聊聊天。

悠哉悠哉。

偷得浮生半日闲,一白天的喧嚣,任务,蝇营狗苟,都沉淀或者远离。

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