真探唐仁杰 厨子探店真的是探店吗？ 第1页

首先说一下唐仁杰的公司吧。

之前捧过一个网红，就是真消费才敢说真话，主打甜品师探店，水平怎么样不知道，看起来确实挺真实，不过据说有人看过她的直播，水平不太行，我对烘焙没啥了解就不做评价了。

最后的结局是甜品师和公司闹翻了，然后公司又找了一个甜品师，据说水平很差，不专业，最后也出来单干了，视频还挺有意思。

说了这么多，再客观的评价一下唐仁杰，也是这个公司孵化出的网红。主打的方向都一样，就是专业探店，说真话。

在唐仁杰还没多火的时候我很喜欢看，确实是说得头头是道，而且内容很有意思，这是重点，不然再专业也火不了。

现在看得少了，他的粉丝是真得多，很多其他up主的视频都能看到有人在讨论唐仁杰。

这也是b站孝子文化所导致的。

当然了，回归到唐仁杰的探店，还是挺真实的，你说他假没证据，是吧！

其实看视频就图一乐呵，不需要纠结是真是假，你喜欢哪种风格看哪种就行。

至于他的水平，我认为一般，当然肯定比我强，我就是个业余美食爱好者。喜来登西餐厨师长，酒店的厨师长水平还真不好说。

学的川菜干的粤菜最后干西餐我有点不太信，毕竟川菜，粤菜，西餐这仨天壤之别，没什么共通之处，你说自己仨都会，我就有点怀疑了。当然了，我也只是怀疑有吹的成分，但没有证据。就不多说了。

唐仁杰之前还和几个美食博主闹矛盾，不过说是闹矛盾其实是那几个美食博主单方面的，牛道，金正吸，这俩简直是跳梁小丑。还是因为那家宝瑞门钉肉饼，这俩位其实就是恰烂钱的，吃什么都觉得好，唐仁杰吃宝瑞给了个差评，就被追着咬。

是，已经尽量从大众角度去点评了。

其实正经厨子探店，不是这么探的。说白了是去偷师学艺和技术交流的。我爸当年在国营饭店的时候，厨师专门有一笔经费拿来吃吃喝喝，想去哪去哪，想吃啥吃啥，吃完了大家一顿分析，这菜为啥是招牌，刀工为什么这么切，过淀粉为什么用这个料，火候用的是多少诸如此类。回来自己再做，第一次可能也就个六七成，然后慢慢改慢慢调。中餐是没有量化的，所谓独门秘方说白了是细节和手熟，一道菜变着法子反复试验和调整。但那是厨子的事，不是一行的整这种专业的小视频有意思么？吃下去人家接收的信息比普通人多的多，但普通人，就是得从酸甜口啊，咸甜口啊开始。

我小妈，是我爸的饭友酒友，当年一个国营饭店里出来的。某次去她上班的饭店里蹭饭，我说这糖醋里脊好，小妈问我好在哪里，我说汁调得好，皮也酥。然后呢，汁好在哪里，皮是怎么个酥法，我直接懵了，这我能具体说个屁。普通人是没有那么精细和敏感的，比方说糖醋里脊我最喜欢我爸做的，吃了那么多年，我也就知道个他会在面浆里放胡椒粉，调汁有条件就用大红浙醋。一样是调汁，用山西陈醋和大红浙醋，用番茄酱，甚至我见过用红方腐乳着色的（怕是想反人类），出来的糖醋里脊都是酸甜口，和普通食客说这个，能形成大脑的反馈和区分吗？

不还是得靠最普通的甜和咸，欠和多之类的大白话。