为什么一些真正懂吃的人说，闽粤江浙地区是「美食荒漠」？ 第1页

很简单，因为中餐的精髓在于对辣和香的追求，也就是各种调味料的广泛应用，可以说，不会放辣，就是不会做菜，而这恰恰是题中四省的地方菜系所忽略的。

比如说广东菜，相信很多吃过粤菜的朋友都有一种感觉，就是粤菜看似菜式多样，实则选择有限，这是烹饪方式过于单调的结果，不是清蒸就是水煮，导致每道菜虽然都用了不同的食材味道却大同小异。

尤其是广式早茶，我还真尝不出虾饺和金钱肚的味道到底有什么区别，只感觉都挺清淡的。而且粤菜也不注重对肉食腥味的处理，白切鸡就是典型，根本就是将鸡肉灼水，还不能算是真正的做菜，别说追求香辣兼备了，鸡肉一股鸡味实在令人鉴赏不来。

除了烹饪方式要多样，要靠火锅、红烧、烧烤、油炸来激发食材的香味，食材本身的搭配也非常重要，简单地说，就是不单调，这方面闽菜是真的踩雷，以沙县小吃为例，一碗馄饨居然就是只有馄饨，一碗水饺只有水饺，关键是都泡清汤，甚至不放红油，这叫人怎么吃？要知道任何一种食材，单独吃都是不好吃的，所以才有小鸡炖蘑菇和川渝地区的火锅，那才是有文化、有底蕴的料理，我觉得吧，世界上最好吃的东西，是这个：

还有呢？大家有没有发觉，粤菜之所以没有川菜和北方菜好吃，还因为广东的饮食习惯中碳水、蛋白质和蔬菜的搭配并不是非常科学，比如艇仔粥和肠粉，基本上都是碳水，缺乏蛋白质，营养价值不高，每天吃真的很容易肥胖，福建的蚝烙也是，全是粉浆。

那么真正科学的搭配是怎样的呢？我认为是煎饼果子和肉夹馍，因为这两种食物里有适量的碳水、蔬菜和肉，营养均匀。

当然了，饮食最重要的还是健康，这方面江浙两地的菜系真的需要改进，别做什么菜都放糖，太甜口了，吃多了糖不仅容易肥胖还容易得病，广东也是，煲汤这种吃法显然就不应该保留，煮完没味道就算了，营养还大量流失，而且汤里有嘌呤，喝多了真的不好。

做菜是一个完整的过程，从对食材的基础处理再到下锅、下料、烹煮和装盘，每一步都是水平的体现，如果无法通过这些步骤令食物变香、辣，那就是水平欠缺。

最后我想说，虽然中华饮食文化博大精深，但随着科学的发展，一些不健康的饮食习惯该放弃的还是应该放弃，中餐要走向世界，靠的不是抱残守缺固步自封，而是创新和融合以及火锅烧烤小龙虾，毕竟，大多数人爱吃的，就是美食。

我发现这个回答真的是万能

世界卫生组织（WHO）根据智商将精神发育迟滞分为以下四个等级：

1.轻度

智商在50～69之间，成年后可达到9～12岁的心理年龄，幼儿期即可表现出智能发育同龄儿童迟缓，小学以后表现为学习困难。能进行日常的语言交流，但是对语言的理解和使用能力差。通过职业训练能从事简单非技术性工作，有谋生和家务劳动能力。

2.中度

智商在35～49之间，成年以后可达到6～9岁的心理年龄，从幼年开始，患者智力和运动发育都较正常儿童明显迟缓，不能适应普通小学的就读。能够完成简单劳动，但效率低、质量差。通过相应的指导和帮助，可学会自理简单生活。

3.重度

智商在20～34之间，成年以后可达到3～6岁的心理年龄，患者出生后即表现出明显的发育延迟，经过训练只能学会简单语句，但不能进行有效语言交流，不能学习，不会计数，不会劳动，生活常需他人照料，无社会行为的能力。可伴随运动功能损害或脑部损害。

4.极重度

智力在20以下，成年以后可达到3岁以下的心理年龄，完全没有语言能力，不会躲避危险，不认识亲人及周围环境，以原始性的情绪表达需求。生活不能自理，尿便失禁。常合并严重脑部损害、躯体畸形。

上一次看到的问题是”为什么一些真正懂吃的人说，江浙地区是美食荒漠”，这一次增加了闽粤；请问以每一问增加2个省的速度，要问多少个问题，才可以问为什么全中国都是美食荒漠？