百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



西红柿传入欧洲之前,意大利人吃意面用什么酱汁? 第1页

  

user avatar   phobos 网友的相关建议: 
      

所以嘛,白浆浸粉更早先,事后红汁淋意面。


user avatar   lacarte 网友的相关建议: 
      

传入欧洲之后很长一段时间面和西红柿也没发生联系。最早的可查使用西红柿的菜谱出现在1790年,一个罗马厨师写的一部叫做l’apicio moderno的菜谱集。广义的pasta里lasagna和couscous历史最为悠久,公元1世纪已经有记载。很有趣的是lasagna最开始是类似中国北方早餐炸油饼儿的东西,后来逐渐发展成面皮夹肉和香料的形态。使用semolina面粉的干面条这种形式最晚出现在12世纪的中东,到13世纪意大利已经出现macaroni,ravioli,gnocchi等面型,14世纪已经有吃面时配parmesan奶酪的记载。历史比较悠久的配方有比如罗马的gricia(火腿丁+pecorino奶酪+盐+胡椒+橄榄油),

napoli的aglio e olio(蒜+橄榄油+parsley,现代版一般还有辣椒),

北部liguria地区的pesto(蒜+核桃and/or松子+橄榄油,加basil并变成现代的绿色发生在19世纪末所以当年是类似aglio e olio的外观)




  

相关话题

  在输掉立宪会议的背景下,布尔什维克为何还能打赢内战? 
  中世纪的波斯尼亚王国是怎样一个国家? 
  中世纪女仆都需要做什么工作? 
  如何评价20世纪初的德国皇帝威廉二世? 
  哈布斯堡是刘邦后裔吗? 
  哈布斯堡家族为什么会衰落? 
  犹太人为什么没在西罗马灭亡之后顺势建国? 
  近代欧洲战场上有哪些骑兵冲垮线列步兵的经典案例呢? 
  土耳其和希腊这两国历史上的有什么恩怨情仇? 
  我作为一个普通人穿越中世纪我如何才能统一欧洲? 

前一个讨论
演员演生气的状态会伤身吗?
下一个讨论
为什么美国有些人很黑 但是五官不是黑人的?





© 2025-03-29 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2025-03-29 - tinynew.org. 保留所有权利