为什么培根烤肠制品上不写明亚硝酸钠的含量？ 第1页
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qcboy 网友的相关建议:
配料表上写了亚硝酸钠就行了，没有必要注明具体含量啊。
光说「含量」也是有歧义的，指的到底是生产时候的添加量，还是最后残留的量？添加量可能比较大，但最后残留的量是非常有限的。
如果你真想知道生产时候的添加量，一般我们在培根或者香肠里面添加量是 0.01%~0.015%，按总质量计算。0.015% 是法规允许的上限。
最终产品的亚硝酸盐残留量也是有规定的。
在培根，香肠里面不能超过 30mg/kg
在西式火腿里面不能超过 70mg/kg
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