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有一事一直未明:小时侯(80后)市场售卖的猪肉、鸡肉口感良好,现在市场售卖的口感明显偏差太多什么原因? 第1页

  

user avatar   zhang-qi-ling-24-95 网友的相关建议: 
      

品种和饲养方法不一样。

以鸡为例

小时候的鸡是本地品种,吃五谷杂粮甚至虫子,有大量的空间去运动,做所谓的“跑山鸡”。这种鸡的生长周期一般在一年以上。

这是我妈在天台养的土鸡,吃的是五谷杂粮、青菜和剩饭,都养了一年以上,个个膘肥体壮(补充:这些鸡是我妈买的别人散养了一年左右的土鸡,然后拿回来养在天台育肥顺便处理剩饭剩菜用的,相当于储备鸡,国庆假期我回家后这批鸡全军尽墨)



还有我亲戚家养的鸭子都是直接扔河里放养,吃的都是天然的鱼虾和螺蛳,我们那河里很多小鱼小虾螺蛳。


这种土鸡土鸭,脂肪和风味物质积累得特别多


汤色都长这样(脂肪很高但是真的很好喝啊


而现代养鸡场里养殖数量最大的鸡是白羽鸡,是国外研究的速生品种,生长速度快,养殖周期短,吃科学配比的饲料,住拥挤的鸡笼。生长周期大约40多天。


这种速生鸡的口感和风味物质的积累,真的差远了。


但是要说安全性和营养价值,它们并没有太大区别,土鸡土鸭虽然好吃,但是脂肪含量也更高,其他蛋白质等主要营养物质又都差不多,所以称不上哪个更健康。


我们应该感谢工业生产的速生鸡,有了它们的存在,全世界普通人才得以吃上便宜足量的动物蛋白。没啥好抱怨的。


如果你现在想追求小时候的口味,也不是没有办法,多花钱,都买的到。


user avatar   leon-3-75 网友的相关建议: 
      

介意,当然介意,那些说什么再正常不过,都什么年代了,你真爱他应该包容,blabla的,那你们就再互相都和ex同居过的人在一起好了呀,挺好的,没必要还贬低一下别人。听听说的这都什么话,说的这么冠冕堂皇又高尚伟大。你能包容人家打过胎家里贫困又难看?如果你能,我敬你是条好汉。我没你伟大,我的爱庸俗又渺小。介意的人,或者说题主!你也完全不用管他们说什么,该介意就介意,自己的人生自己做主,日子到头来还不是咱自己过。




  

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