为什么煎牛排都用橄榄油？ 第1页
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mai-ke-xin-12 网友的相关建议:
其实不是特别建议用橄榄油来煎牛排。其实橄榄油不是特别适合用来煎牛排，如果你实在想要用橄榄油来煎牛排，尽量选择精制的橄榄油，切记不要用初榨冷压的橄榄油来煎牛排。因为他的烟点低，极易氢化，在高温煎制的过程中会产生大量的反式脂肪酸，不利于身体健康。
还有个误区就是直接用黄油来煎牛排，其实黄油只是在煎牛排的时候用来调味的。黄油的烟点也不高，如果直接用它来煎牛排，很容易会把牛排烤焦，浪费了一份好食材。如果你实在喜欢黄油的味道可以在牛排快要煎熟的时候下点黄油，把黄油放在锅里熔化，然后再淋在牛排上就好了，但要把握好火候，不要下的太早了。
所谓先破后立，说了两样不适合用来煎牛排的油。现在马上告诉你们煎牛排适合用什么油。其实玉米油和葵花籽油都挺适合用来煎牛排的，他们的烟点足够高，味道也淡，不会抢了牛排的鲜味。
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