国内有哪些有特色的西点屋、面包坊、烘焙坊？ 第1页

要说特色的西点店，北京中关村的这家老字号，应是可以提一下的~

毕竟60年西点老铺，见证了多少世事变迁，恐怕不是一句好不好吃能评价的吧。

中关村茶点最近被吵得火，一向不稀凑热闹的我其实早有耳闻。60年前，这里是国家特供来访苏联专家的国营点心铺，不少中科院的名家院士们也是这里的常客。周末朋友来京点名要造访，我也终于要首次登门了！

造访如此“名店”总是容易被外界的说法施压，什么“饥饿营销，能买到啥全靠运气啦”、“服务差要做好心理准备啦”、“点心贵又不能手机支付，要带足现金啦”云云。再一看各种褒贬不一、“公说公有理，婆说婆有理”的评价，也难怪我不爱凑这个热闹。可再清高也架不住有朋自远方来，于是在这个烈阳高挂的周末，我们踩着共享单车，掐着正午那批点心出炉的时间到地儿了。

店很好找，中科院大门对面。老套的招牌并未随5月份的店面改造一同翻新，仍旧一副历经风雨的老样子。透过一旁的玻璃窗可窥入室内——竟然只有三两个人？？！

进去一看，货架也基本是满的！一旁放奶油点心的冰柜更是备货齐全。与此同时，店里的两位大姐正忙着装袋刚出炉的苹果派。

“奶油卷、蝴蝶酥、松花蛋糕、苹果派……”——我这儿还未定睛，朋友已经冲上去细数起来她本打算耗上一天功夫等待的点心们。“你看哎我想吃的都有！”

大姐见着朋友的兴奋劲儿“噗嗤”一声笑了。我借机走上前和她聊起天来。

“你们运气好，人刚走一批”

“那这些点心也不一定非按着规定的时间出炉咯？”我继续不解道。

“也没准儿，一般什么卖空了就做什么”，说完她指了指用白布掩着的操作间，满屋子的香味儿还在不断地从那儿飘出。

就这样，我们带着一种“捡了大便宜”的心理，买了奶油卷、蝴蝶酥和松花蛋糕各1斤，两枚小花奶油蛋糕，以及还冒着热气儿的苹果派若干块。

在等大姐幺秤、打算盘结账之际我环顾四周，新翻刷的粉红色漆墙竟透着一丝可爱。

除此之外，一切都让人错感时间定格——老道的黄油香味袭人却不浓烈、老式货架和玻璃柜台几近斑驳，还有大姐手中的算盘和秤……一切也都是缓慢的。人工程序急不得，也难怪总有人抱怨排队繁琐等待熬人。虽然这与我们的消费习惯早已不合盘，可60年来依然坚守，让我不由心生敬佩。毕竟除了这里，全中国也难找如此“古董店”了吧。

从袋子里直往外钻的香气当然不允许我们耐着性子骑车回家再吃，俩馋猫出门左转席地而坐，就着瓶水吃了起来。

苹果派趁热吃，蝴蝶酥也还热着，松花蛋糕好软啊，奶油卷有点儿油……一个个尝下来，我们吃到了不同于天天当早餐作下午茶的点心味道。

实实在在的苹果派，味型不能更简单：香软的派皮裹着大粒烤软的苹果，没有肉桂增味更没有黄油调香，馅料却满满当当，以至于我吃时不停往下掉。

奶油卷或许不那么容易被吃惯了动物奶油的我们接受——半凝固的、油腻腻的植物奶油总让人觉得“用力过猛”“味如嚼蜡”，可要知道，这在60年前是需要国家特批才能下发的稀罕物件。

吃得正欢时店里开始再次上人了。我们特意借了辆老式自行车拍照，还真像那么回事儿。车的主人是位头发花白的奶奶，她来买起子饼；还有趁周末从通州赶来的小两口……

到家把点心拿给爸妈尝，老妈深爱苹果派，老爸更爱奶油卷，他举着油乎乎的手告诉我“小时候的奶油就这味儿！”

ENJOY TIPS

周日店休，平日营业时间“朝九晚六”

点心并非传闻中的“饥饿营销”，服务也绝不是“嫉恶如仇”

店内仅支持现金支付

点心口味及用料都十分传统，口味过于“新潮”者不建议尝试

探子：小牛（海淀居民，烘焙狂人。家离中关村茶点仅一站地，却从未前去凑过热闹。）

ENJOY原创，转载请私信。