古代人做饭时哪来的这么多柴火的？ 第2页

坐标丘陵山区。60年代，老母5岁就开始上山拾柴，供应全家一天的燃料。山上光秃秃的，哪还有树枝，只有灌木和草。有时会为了一棵草跟别的小孩起争执。要得到高级的柴火，就要去更高更远的地方。最不愿靠近的是一处扔小孩的舍地，孩子的衣服花花绿绿，感觉有一股阴气。

几百年的极度生态崩溃，加上玉米的传入，发展出一套内卷饮食文化，摊煎饼。家家有石磨，把玉米加水磨成糊。薄铁鏊子，一把柴草就能烧热，然后用乌黑的硬厚抹布擦几滴油。倒入一勺玉米糊，竹片刮薄，见干即熟。中心焦红。铲起来，迅速叠起，趁热吃，有粮食的浓香。让人忘了它只是玉米。

清晨，摊煎饼烧草的浓郁白烟，充满了土坯厨房，忙碌的主妇无暇顾及。墙和屋顶已熏黑如墨。七八个孩子早已饿醒，抢煎饼吃。如果吃得太快，一个也不剩，主妇就会责怪。当家的马上要上工了，吃不上饭怎么行。半夜两三点钟就要摸黑推磨，小孩困得可以睡着觉推磨。如果前一天傍晚磨浆，煎饼就是酸的，现磨的是甜的。

就这，还都养狗，吃屎，打野食。最爱吃的是小孩的屎，有营养。趁热乎，冒着白汽，“哈呼～呱哒”。还要舔腚眼，粉嫩菊花，干干净净，不用费心找坷垃或烟盒。这不是100%安全，总有些神经的狗。猪和鸡也吃屎，不蒸发，零浪费。

近年来，没人上山拾柴割草了。秸秆、烂木头、玉米芯够烧的了。山上密集长满了灌木野草，年年发生山火。直升机从山下水库里取水灭火。放羊的老头抽烟啦 ，上坟烧纸之类的。

古代，渔樵耕读，四大职业。卖炭翁，专职烧炭的。

不要说古代，就是我小时候，柴火也是一个大问题。

我们农村，稻草是最常见的柴火。小时候的噩梦，就是担稻草回家。稚嫩的肩膀，担十斤左右的稻草，都要疼好几天。除了稻草以外，甘蔗叶，是另外一个噩梦，经常被甘蔗叶子割伤手。还有棉花稿子，豆杆子，等等，都可以做柴火。通常一家的农作物，还不够提供一家的柴火，牛粪蛋子，也糊在墙上，必要的时候，也拿来烧火。就这样，还是不够，我父母给我们讲得最多的，就是推着独轮车，去山里砍柴。通常山里离我们家，有几十里路，早上出去，晚上回来，带着水和米饭。有时碰上恶劣的天气，下雨或者下雪，那是真的遭罪。

我大伯，家在县城里。主要的柴火，就蜂窝煤，还有发煤火用的小木条子。这个只能买。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。柴摆在第一位，那不是没有道理的。

不用跑去看古代人。

问问自己的三代祖宗，基本就差不多了；部分家里问问自己的父母，也差不多的情况。

中国实际上在上世纪80年代后，才算正式步入现代生活模式，之前的普通民众生活，跟宋朝可能差别都不大，尤其是城市居民可能差别更小（这可不是我说的，是一些历史发明家通过对比得出的一种论调）。

以个人生活经验，普通农村的居民柴火以秸秆为主，灌木枯枝为辅，但是，上述燃料的总量仍然是不够的！！！（有些回答说这些基础燃料用不完，额，古代有目前的良种、肥料知识、地间管理方法？古代很长一段时间木有玉米，没有玉米芯可烧！！！）所以农村居民总结了很多经验在如何提高燃料效率或者保温方面。以前自己最喜欢的事情是给炉灶加草把子，就是一小把秸秆打成的8字结，然后每次都被长辈骂浪费燃料。

而木炭或者竹炭这类二次加工燃料，主要还是作为商品进行交易的，因此农村居民很少用，城市居民也用的不多。所以在红楼梦里面能看到账目里炭是很大的一宗物资，以及皇家妃嫔的待遇里，炭也是跟着等级走的（实际上80年代的企业职工木炭配额也是跟着岗位走的），还有著名的卖炭翁文章。

至于普通的树木类柴火，也要看当地的地理环境。以平原为例，农村地区对砍伐树木还是比较讲究的，通常因为资源偏少，以村为单位大家是会看护的，注意量的控制；以及每家都会自主的种上几棵树，为日后孩子们搭房子做准备。山区情况就不好说了，关中地区一度把终南山砍秃了，以及把当地的柳树快砍成保护植物。个人其实最好奇的是古代的手工业如何解决燃料问题，毕竟需求量极大。比如江西和福建的瓷器产业，琢磨着应该是山多，有专业的柴火供应链，实际上也应该会出现五十里无大树的囧境。

所以，古代筑城立村要讲求风水，是不无道理的。首要条件是依山傍水，解决人类生存的两个基本条件。说到水，这又是另外一个伤脑经的事情。