为什么大厨做菜喜欢放糖，糖起什么作用呢？到底哪些菜需要放糖？ 第1页
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lu-luce 网友的相关建议:
你只要看一下水果糖的配料表就明白了。。
水果糖虽然是糖。。但是大部分含有食盐。原因非常简单。就是带咸味的糖吃起来比没有咸味的糖，更好吃。。就是所谓的咸鲜味。而如果在盐和糖的基础上加入柠檬酸和维生素C等酸味物质。味道会更有层次感。。这就是水果糖好吃的原因。
当然在这个基础上，如果加入辣粉。会增加刺激感。
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