你吃过哪些一尝倾心的糕点？ 第1页

有一种叫knafe的阿拉伯糕点，让我终于在迦南体会到了蜜与奶的味道。就是这货：

我曾在耶路撒冷住过大半年。刚去的时候是十月份，第三天中东就下了一场雨，淋得整个城市充满了奥兹小说《我的米海尔》里那种阴郁压抑落寞的气息。我住在山顶上的白房子里，下起凄风苦雨来四处透风，数着日出日落挨过一个又一个无聊的安息日。

不能说以色列没有美食，但那“美食”种类确乎单一，再加上我不爱出门，所以几乎所有饮食不是在希大国际学院的咖啡厅里凑合就是去宿舍后面的学生超市对付，日复一日，大饼面包鹰嘴豆，彩椒黄瓜西红柿——酒倒是和同宿舍的美国人喝了不少，估计我们走的时候喝剩下的瓶子能绕希大学生村半圈——但是这群人一到安息日就消失得无影无踪，有的去见亲戚，有的去见朋友，有的去开party，问我去不去。呵，美国人那party不去也罢，免得万一下次再见对方表示，呀！我从来就没见过你啊！而尴尬。

根据犹太律法，每周五太阳下山，安息日开始，耶路撒冷的公交车就停掉了——不停我好像也没什么地方去。学生村后身的超市周五下午三点就关掉了——不关我好像也没什么可买的，无非是大饼面包鹰嘴豆，彩椒黄瓜西红柿，配上些大路货巧克力花生酱口味的膨化食品以及苏打饼干和奶酪。当然，周五抢在超市关门之前购物还是有一定意义的，比如某次我那些无良室友用光了我们集资买的所有卫生纸，周五晚上留我一个人到处发微信“借”手纸。每次我去那超市购物时心里都默念着国内的麻辣香锅重庆火锅蟹黄小笼包软炸里脊锅包肉韩国烤肉日本拉面，连麦当劳都被我拉出来在心里怀念一遍，因为——耶路撒冷的麦当劳是买不到cheese汉堡的。为啥嘞？因为根据犹太饮食法，肉和奶是不能同吃的啊！没有起司的牛肉汉堡，真的味同嚼蜡。

这还没完。作为北方人，已经习惯十一月来暖气，不管外面怎么刮大风下大雪，我都穿着T恤在屋里吃雪糕。耶路撒冷在北纬30度左右，和我国上海纬度相同，应该算是南方。出了太阳还好，下起雨刮起风来，宿舍那窗户——不管外面的风景怎样优美辽阔，耶路撒冷上空怎样云卷云飞——根本抵不住外面的凄风苦雨，小风嗖嗖嗖地顺着窗户缝儿往屋里灌。我无论是坐在桌边学习念书还是躺在床上睡觉打游戏（因为网络不好，看个YouTube都会卡），都是一半身子冰凉，一半身子火热，冰凉的是吹了外面刮进来的冷风，火热是吹了那牵一发而动全身的宿舍破空调——我们是有中央空调的，只不过这中央空调开就五间卧室一起开，关就一起关，颇有些一荣俱荣、一损俱损的意味。某天晚上我睡着了，她们几个开了空调，结果第二天早晨起来我鼻血流了一枕头还感冒了。

在那个我人生中第一次在南方过的冬天里，我不止一次地对着耶路撒冷的落日美景想，这地方没点宗教情怀真是住不下去啊！夏天阳光毒得像X光，冬天又这么刮风下雨潮湿阴冷，吃得种类如此单一，想当年摩西千辛万苦地在沙漠里走了四十年就是为了回到这地方么？这上帝也真是会选啊，随便一指就给他最爱的选民指了一块不毛之地。天将降大任于斯人必先苦其心志劳其筋骨饿其体肤空乏其身行拂乱其所为么？

嗯，我没吃到肉还胖了，显然没有被饿体肤，虽然比窦娥还冤，但看来上帝也不会让我承担很大的责任。想到这里，我看着手中的大饼和桌上的黄瓜，觉得无比欣慰……你妹。

某天阳光刚好，我打算穿上我的小跑鞋出去溜达溜达。于是我顺着垂直于希大宿舍门口那条路的路一路小跑跑到山下的阿拉伯村庄……嗯，总体感觉类似我国县城。没什么设计感的小楼上都贴着瓷砖，灰土暴尘，萧瑟凋敝，有几个用奇怪眼神打量我的大叔，还有穿着长袍的女人。嗯…虽然这里离希大宿舍只十分钟的走路路程，还是和山上两个世界。虽然我刚来就想回去了，但还是想再探索一下。

果不其然，我看到了一家黑洞洞的点心店——虽然黑洞洞的，我还是看到了里面摆得整整齐齐的、上面堆着绿色开心果仁的阿拉伯点心。刚好兜里有几块钱，我就走了进去，挑了几小块颜色最鲜艳的点心，连比划带说英语的（因为我不想让阿拉伯人知道我会讲希伯来语）买了一小盒回去，就误打误撞地买了这么一小盒kenafe。回宿舍之后，我泡了一杯红茶，把它放在小碟子里，用刀切下来一小块——上面橙色部分是干脆的，不知道用什么东西做的，下面的部分是有一点带着膻味的奶香，后来我才知道，他们是用羊奶做的。虽然整个点心是带着点粗旷的膻腥，但那种甜腻的滋味却也令人赞叹。纵然不是入口即化，但却奶香悠长。配着苦涩的浓红茶，感觉可以就这么坐在桌前一口气吃到天荒地老——因为太甜了，只能一小口一小口地吃，虽然看似小小一块，倒也可以吃上很久。

自从我买回来那个kenafe之后，山脚下的阿拉伯村庄就成了我的寻宝之地。然后我发现了一个阿拉伯人开的超市，周五周六都开，里面不仅有卖山顶超市都有的，还有卖冻鱼和虾。虽然不知道这些鱼和虾死了多长时间了，但偶尔改善一下伙食、用黄油煎个三文鱼排也是好的。

在那个刮着凄风下着苦雨、没吃没喝没玩的冬天里，我也尝到了蜜与奶的滋味——好像在相对“贫瘠”之中吃到一点点甜头就会在以后的岁月里通过记忆把它无限放大，并赋予之改变生活的意义。于是，现在我觉得，正是我发现了山脚下的那家阿拉伯点心铺，正是吃了山脚下阿拉伯点心铺的kenafe，我在耶路撒冷的生活才开始多姿多彩起来，到后来，也许是我酒喝得太多，整个白色的城市也变得摇曳生姿：因为我发明了鸡蛋炒沙丁鱼罐头夹用黄油煎过的面包、黄油煎三文鱼和虾配黑胡椒炒西红柿、红椒粉炒鸡蛋配马苏里拉芝士等奇葩吃法，而我的中国朋友们则不时做个红烧排骨给我打打牙祭解个馋。

当我把自己吃成一个溜光水滑的胖子再次回到美国时，在肯尼迪机场办完入境手续取了行李之后的第一件事就是买了一个培根芝士汉堡，就着一杯冰可乐，靠着自己的行李箱就吃了起来，觉得……也就是这样，并不比我的黑暗料理更好吃，更不能和那象征着迦南地的蜜和奶的kenafe相比。

现在我生活在纽约，这个传说中有着全世界美食、米其林餐厅、中餐可以细化到东北菜vs粤菜、重庆火锅vs小肥羊的城市，可我却某天突发奇想打算买一个宝宝辅食机给自己蒸西兰花和南瓜吃。纽约漫长的冬天里，我吃了整整一冬天的白菜炖豆腐，并没有觉得腻；春天来了，今晚打算吃点小油菜和芥蓝。既不想吃出门过马路就可以吃到的shake shack的汉堡，也对从耶路撒冷回来之后再没吃到的kenafe有任何兴趣。也许就是像王小波在《黄金时代》里说的那样：“在我一生的黄金时代。我有好多奢望。我想爱，想吃，还想在一瞬间变成天上半明半暗的云。”好像也没什么终极好吃的点心，好吃的其实都和情势和故事有关罢了。

来更新啦！
答主是在长沙上大学家在东莞的福建人
所以美食会随着我位置的变化而变化噢

期末的时候发现了长沙一家糕点店叫吴酥生
冰淇淋泡芙超好吃！入口冰冰凉的而且一点都不腻，每一个都和一个拳头那么大

绿豆糕也很好吃，甜度刚刚好，口感很润

寒假放假回家啦！广东这边晚宴大多是海鲜为主，但是这道番茄焗芝士我真的从小吃到大都没吃腻！番茄的酸和沙拉酱的甜刚好中和，每次我都至少吃三个

这个蛋糕是朋友自己做的，原材料都是用的最好的，真的是我吃过最好吃的蛋糕了！

回家的第一顿早茶，想推荐的太多了有点不想说哈哈哈，好吃的巨多巨多，就是一定要去吃一次就是了！

我真的超爱下雪的村庄！可能是我超爱冰淇淋呜呜 沙冰吃到最后有点太甜了

我终于碰见卖榴莲雪媚娘的蛋糕店了！一个七块，个头特别大，里面是奶油和蛋糕体（还有一点点榴莲酱？）配上麻薯真是好吃得哭泣

噢对！知乎茶也的榴莲奶盖真的！喜欢榴莲的一定会爱上这个！有蛮多榴莲果肉的，要不是太肥胖了真的很想每天来一杯了

春节回老家啦，这个是福建的特色小吃，用糯米粉炸，（和长沙的糖油粑粑和成都的糖油果子一个道理），每年过年一定会挑一天的时间炸年货，除此之外还有炸花生米，豆腐，油饼等等，我特别爱这个！刚炸出来口感是最好的，我每次都一边揉好下油锅一边吃！但是也很上火，我吃了十多根之后第二天喉咙说不出话惹哭 福建美食也好多噢 等我啥时候拍了图再更嘻嘻

以下为原答案啦
我觉得我就是个十足甜品糯米胃！每次看见糕点店都走不动路 前段时间去了南京 江南糕点真的好多啊
路边随处可见的紫米糕 紫色比白色的好吃

这次去南京最期待的梅花糕 东大附近的左师傅和老门东里的那家真的超好吃！最喜欢黑芝麻和豆沙 其他在路上遇到的都很难吃

芳婆的乌饭团我感觉一般般 倒是这个芳婆糕特别好吃！甜甜的韧韧的

还有每天都要来一碗的赤豆小元宵 甜甜的豆子加上小元宵可以说是很满足了！

第一次吃蜜汁藕是在南京大牌档 这个搭配也太棒了吧！没有吃过别家的所有觉得这个已经很好吃了

这个是在路边看到的气儿糕 里面是黑芝麻和白糖

特意去杨记买了这个肉松堡 啊啊蛋糕体很湿润肉松也很多 一口下去无敌满足(๑> <๑）一口气吃四个完全不成问题！

长沙没有罗森 所以这次还专门试了很多罗森的甜点 这个芒果味的冰皮月饼是最喜欢的！

这个李记的羊肉锅贴我要为它爆灯！虽然好像不是糕点但是忍不住放上来 真的太太太好吃了！一口下去完全爆汁

明瓦廊的小鱼锅贴 真的很脆很香！

鸡鸣汤包 一口下去是很鲜的鸡汁味 啊我一定会为了这个再去南京的！

路边随便找的糖芋苗 江南对于甜真的非常热爱了！

再说说长沙的
我真的超级喜欢姜撞奶！长沙的赵记传承做的口感真的很棒！

我爱泡芙一辈子！ 奶油一点也不腻 麓山南路的芬香阁可以说是非常优秀了 夹心麻薯和桃酥也很好吃！

这个是仙豆糕 同样是麓山南路一家最好吃 路过必买系列 现在火起来了经常要排队哭凄凄

日料里的南瓜蛋挞 口感很像留心奶黄 也是特别好吃啊啊想念

我要吹爆下雪的村庄的绵绵冰！我居然觉得那个边边的红豆麻薯是最好吃的哈哈哈

给大家安利广东那边的五仁金腿月饼 真的比很多包装精美的月饼好吃多了 一点也不黑暗啊 料超级足超好吃！

无印抹茶的大福 真的巨好吃！

其实我最爱的还是早茶里的糕点 这个我可以说三页纸哈哈哈

亦古亭的招牌芋圆里的芋泥我超爱！性价比无敌了

长沙才有的手感麦夫大家一定要去试试 基本不踩雷 口感我觉得比奈雪好 抹茶奶酪包超好吃！

右上角网购的紫米面包 真的无限回购 每次一箱买回来不到两天会被我吃光 里面是紫米夹乳酪

我又来了！嘻嘻中午去吃了仙豆糕 泡芙 南瓜饼 和东北菜！
这个是红豆的仙豆糕的 里面还有枸杞和葡萄干

被小可爱安利的湖大附近的锅包肉！酸甜口真的很好吃！

比起酥皮的我更爱这种老式泡芙！ 中南附近那家甜心蛋糕的泡芙和肉松小贝我觉得都不输鲍师傅！

奈雪的珍珠包 不是一见倾心 顺便放上来给大家拔草！ 珍珠很硬吸不上来 很一般

大家有没有吃过这种南瓜饼！外面是饼干中间是南瓜馅 小时候是五毛一个现在涨价啦 小时候我超爱吃！ 今天路上看见了买了一个

大学城这边的美食真的太多了 小可爱们下次来长沙一定要来这个逛逛 吃的超级多！
好多美食忘记拍照了呜呜！等我下次去吃我会慢慢更新嘚！

宝贝们我来更新啦！！

奈雪的魔法棒真滴好好吃！性价比比其他款高太多了吧！！

麓山南路的花道寿司安利给所有住附近的同学们！什么都不说了！直接去吃好吗！

云南菜里的泡鲁达 上面是面包干 底下是椰汁和凉粉七七八八的东西 好吃！

阿拉伯的甜点值得拥有姓名！！！

库纳法（Kunafa）

库纳法是埃及、叙利亚、黎巴嫩、约旦等国的一种有名甜食，据信起源于法蒂玛王朝，并成为穆斯林最著名的甜点之一。制做方法是将白面加水和成面团，把大盘子或平底锅放在火上，上边煎奶酪。将和好的面团放在漏勺里，端起勺把震动、摇动，使面团从勺孔中下漏成细丝，落在加热的平底锅上（参考做粉丝）。若要做得更精致，就在每层库纳法之间放上榛子、花生、胡桃仁和糖，一层层叠起来。

炸糖丸（Luqaimat）

一种油炸丸子，外壳香脆可口，内馅绵软蓬松。阿拉伯语的意思是“一口一个”。主要原料是面粉、酵母、豆蔻果和藏红花。将这些面团球炸过之后淋上椰枣糖浆，再撒上芝麻，就可以上桌了。巨甜。

阿里他妈（Umm Ali，乌姆阿里）

乌姆阿里翻译过来的意思就是阿里他妈，这个甜品基本上可以说是阿拉伯美食金字塔的顶端。这是一种奶油布丁，但是和西式的布丁有点不一样，它带有酥皮或者面包屑，层层叠叠，撒上开心果、椰片干、无籽葡萄干或者椰枣片。上面还会淋上牛奶、奶油和糖，在烘烤前慢慢浸到这道甜品里。

这款真的，特别好吃，每次我都得吃两三份才过瘾。

椰枣饼（Maamoul）

面粉、椰枣、香料和蜂蜜都是阿拉伯多数甜食不可或缺的配料，合在一起就是椰枣饼。在很多阿拉伯国家的会客室里会像其他甜点一样在盘子上堆成小山。一般椰枣饼里是椰枣浆和坚果碎，在烘烤之前会放在模具里压上装饰性的花纹。这个东西单吃太甜，通常会搭配阿拉伯黑咖啡。

坚果糕（Basbousa）

似乎只在黎凡特地区流行？的一种蛋糕。配方比较简单，多数是由粗麦粉制作的，有时也用椰子粉，淋上糖浆，用焯过的杏仁点缀一下就能上桌。

这个蛋糕口感淡雅，和“重口味”的中东甜点相比，不管在制作还是食用上都颇为随意。这种蛋糕还有不一样的形式，比如蜂蜜脆壳，或者加入玫瑰水或者橙花水，为蛋糕添上花香，或者会加上厚厚的酸奶，创造出浓厚湿滑的口感。

中东馅饼（Chebab）

严格意义上不算甜点，更像一种早餐常见的食品。我们会拿糖油饼当点心么？

一般都是用面粉、糖和鸡蛋做的经典馅饼，再加上混合香料，放上大量的姜黄、豆蔻和藏红花。稍后快速翻炒一下，蓬松的金色煎饼浇上一层甜蜜的椰枣糖浆，就可以上桌了。

酵母饼（Khameer）

酵母饼不算传统食品，不过也很有特色。小麦面团加入红枣、藏红花和姜黄提味，烘烤后，它就像膨化面包一样，再配上当地的蜂蜜和奶酪一起呈上。一些时髦的阿拉伯餐馆还进行了改良，加入了更现代风味，比如巧克力酱、花生酱和果酱，还有苹果派。

南瓜糕（Assidat al-Boubar，Aseeda）

南瓜糕用面粉、糖、豆蔻、藏红花制成，当然还有南瓜。通常玫瑰水和蜂蜜也会加入进去，丰富口味，最好是浇上大量酥油和坚果，趁热食用。南瓜糕口感柔和，味道介于一点点咸甜之间。

骆驼眼（Camel Eye）

顾名思义，这道甜点造型和骆驼的眼睛一样。将小麦面团搓成一个圆，然后中间按下一个凹形，再将果酱放到里面。

芝麻薄饼（Barazek）

一种叙利亚小饼干，一面是芝麻一面是开心果。薄薄一片，但是味道十分浓郁、香脆。

巴克拉瓦/果仁千层酥（Baklava）

重头戏来了。《风味人间》第二季第一集就讲过这个甜点。

果仁千层酥可能是中东最有名的一款甜品了，有着不同类型的口味。这款甜点起源于土耳其，采用薄生面糕点精制而成，内含各种坚果，淋满蜂蜜。有方形、菱形和三角形，吃下去口感酥松香脆、甜蜜芬芳。

最后总结一下阿拉伯甜点的特点：

阿拉伯甜点的制作离不开四个要素，就是小麦面粉、薄片酥皮、厚厚的酥油还有干果。

阿拉伯人最喜欢的莫过于开心果，而叙利亚更是以出产开心果闻名。 阿拉伯文中开心果也被称为Fostok Halabi，意为“阿勒颇的花生 (Aleppo's peanuts)”，这是因为阿勒颇附近盛产开心果。

之前我对于阿拉伯甜点的认识，就是非常甜，不过阿拉伯人经常用非常苦的素咖啡搭配甜点，所以似乎甜点要特别甜才能中和咖啡的苦味。