猪肥肠到底哪面接触屎？？ 第1页

写给几个分身大王

写这个破东西的起因是昨天发了一篇卤煮，有肥肠。

杠精如约而至，就开始和我杠啊杠啊杠。其实从第一句我就认得要杠啥，卖个关子，直到怂着这人跑去开了个新话题，争论的问题很简单：到底哪一面是肥肠的外面。

然后一堆影分身就出来了，一会么是农村杀猪小青年，一会是屠宰场的工人，一会呢又是某庖丁的亲戚。掰扯完呢，又抬出来王刚了，农国栋了，还是挺热闹的。

再后来我一直等着看国家德比，和这个传说的三年屠宰工人杠到半夜，就消停了。

问题还那放着不是，所以我写点小东西，有兴趣的你就往下看，比较恶心就是了。

我的明确的观点是，润滑无油的为肥肠表面，带有杂油烂筋的是内部包裹粪便的，这个东西乍一看好像没什么说的是吧。但是，注意但是，你一百度，或者一问个把应该参与过杀猪的老人，又都说光滑的那一面是杀猪时候翻肠子反过来的，其实是包裹粪便的是吧。拿不准的就开始跟我这啊那的。

不着急，我一帧一帧的讲，为什么这个事情杠的起来，为什么现在是反常识的，甚至反智。

先来第一图，我话多，能说的一起说。生猪放血刮毛就不说了哈，挂起来，开膛，反手刀刃向外，裆部直下，刀尖就搞不烂内脏，污物和积血就不会染到内脏。和传统的条凳案板开膛有区别，实际上现在正规点的屠宰场都这么搞。

刀拉下来，整副内脏基本就看见了，心肺都在后面，不重要，肠肚看得见的

剔掉食管（不是气管，气管在后面连着肺）和胃也就是猪肚之后，下面是全部的肠，不是瞎子的话应该看得出来是表面光滑还是布满杂油烂吊。那么其实这些杠精在杠啥嘞，他想杠的是：不对，这个大肠之间有连接，用刀划开后取出来看起来光滑的表面就变成了杂油烂吊，所以，杀猪师傅将它翻面到了内部，所以你们都没有我懂，其实肠子里面是光滑的，装大粪的，翻到了外面，哈哈哈，只有我懂。

那他可能活在上个世纪，农村杀年猪，全靠老师傅。肚子一摘全套翻转，水冲一遍，撸一撸？

下图是一盆乱七八糟也不要紧，一点点来。

正确处理方法为：先取掉连带食管的猪肚，其中猪肚头处与肠子拽断即可

这条粉色的是小肠，就是做肠衣包香肠的。可以看见未消化的食物呈现深色，肠衣外部润滑

师傅用到挑断以后，污物随之泄出

就变干净了，外面滑溜溜

杠精就来劲了，争论肥肠你说小肠，你盆里那一堆不是已经杂油烂吊了嘛

不急嘛，看这一大盆，不光是肥肠，分好几个部位的，你看到白花花的，是猪网油和筋膜，跟肠子没求一毛钱关系，根本就不连在一起

跟这一套白花花的连在一起的，就是几个人不停截图的亢奋了一天的，表面全是杂油的脏兮兮的说是肥肠的，一遍一遍的喊我看，要和我扯来扯去的这个东西

它叫粉肠

然而它也不用翻面，剔去像裙子一样的边，留下的曲里拐弯的内部有浆的，常见于我家火锅配菜。

旁边那根绿的，才是肥肠，并没有杂油烂吊，也没有多余的连接，他就是一根管管。而且还多了一部分

把肉厚的这一节朝下，准备喷粪，实际就是连接肛门了，看得见这根肠子是光滑的不？没有杂油的不？粪便在管子里面不？为什么还是可以杠一杠呢？因为肛门和肠头（葫芦头）他是两层

好了，明明有其他网友已经补充科普了现在不翻肠是怎么清理的，它还是要杠，说不对，这种图片看不见两头，所以，是假的，还是不光滑

再放近点，这张够清楚了不？卖肥肠的为了好看，把肛门最厚的那一圈带猪毛的也卖给你，翻了个肛，不是翻了个面。所以菜市场你要么买到薄薄的一层长皮，要么就是带个一坨小马桶椽子一样的翻着猪毛的肛门。要是不翻，请看下图

这是半破开的肠头和肛门的连接处，仔细看看粪便在哪边，杂油在哪边，在不在肠头光滑一面？你买不买嘛？

要是杀猪匠水平不够高，请看解剖图，麻烦指我一下杂油烂吊分别附着在此猪大肠哪里？

如果解剖医生水平也不够么再来个视频连接

1农广天地视频12；00处准时开膛——当然也有可能央视这个是我拍的，假的

【农广天地】生猪屠宰加工技术（二师兄的末日）请各位尊重他人的信仰不要乱用梗_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili

2清理猪内脏视频4分10秒处开膛——当然也有可能这个老倌是我亲戚，摆拍

实拍农村杀猪全过程

3我的原始图片——如图所示，请教我这张肥肠的结构会出现在以上任何一个器官的哪一张图中

4工业化内脏处理——视频全程

生猪屠宰流水线_土豆视频

————稍微更新一下—————

以前我不是在知乎说我做过一点食品生意嘛，一副略懂的亚子

互联网时代没有啥遮遮掩掩的，是骡子是马就不要匿名了，或者借某个厨子、老家屠宰场、亲戚杀猪匠，没有意义，工业化屠宰和你想的是两码事，翻个铲铲的面，道听途说的乡坝专家我真的是求你们了。

公司为食品销售在贵州省黔南州惠水县 厂址在大华乡，主要产品是油辣子和麻辣肉丁，规模不大一周2吨出产量而已，生猪屠宰与加工流水线一条，当时为9刀检疫，全过程35分钟。

企业于2014年就彻底的垮了。2012年去越南跑单子还债就是还这个厂的债。扯远了，只是想说一下，作为一个肉类食品加工企业曾经的负责人，希望各位能够多吃肥肠。

天眼查截个图，你愿意查就多花几块钱详细信息就有了，认得我的都知道我名字，无需涂抹

现代生活家庭食用猪肉，是不是你老家那个杀猪匠供应的，我觉得是个常识问题，反智

工业化处理内脏，视频已经补充，不点视频的我补一下图，原型机法国MCM，目前我国多用山东河南仿制机型。白脏检验标准略有区别，流水线程序不变。

1对应前文描述如下，分割切去猪肚

直接高压水喷洗

剔掉粉肠郡边

小肠截断，挂壁直接挤压清空

将猪大肠外筋撕开

直肠和肥肠分离

直肠部分油脂直接摘除

将非常部分插管

内部污物直接被清除

无需翻面，不用手撸

谢谢观赏

再来个杀猪档大爷口述

https://www.zhihu.com/video/1191282643646468096

好了，我就只说这么多了，欢迎继续杠，我不拉黑不删除留言你们懂的。

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   网友的相关建议: 
      

首先回答问题：

1）“猪肥肠”用词不准确，应该叫猪大肠；

2）”光滑面“是外面，“带油脂”的是里面；既然你学历不低，你可以看看下面的详细解剖过程。以及一位美女的回答；

”光滑面“原本是油脂的。清洗完之后才没有的

3）接触屎。我认为你说的是正常代谢的屎，就是所谓包含油脂的“里面”

另外：题主你既然不懂，也显示出嗷嗷待哺求知心，那就虚心看各位答主的回答，而不是硬杠,也不是在回答之下的选择性回复，还有我不听就不听的态度。

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你的这一段话，基本都在自我打脸。

1）打了王刚脸。视频内王刚讲是错的，还被人拿出来当证据；

2）打了自己脸，“冷嘲热讽”“没法忍”“改了就好”，都可以用在自己身上；

3）胖酷帅爱卖什么卖什么，售后态度如何，和此题有关系吗？ 拍大腿瞎说话。

我希望被打脸。。。。错了我积极承认

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下图这位同学，你也不要无端癔想

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  946py 网友的相关建议: 
      

哎，找个视频又不麻烦

5分二十秒左右开膛，光滑面为表面，屎在里面

实在不行还看不懂图么

再补一个大肠的医学解剖特写

就这样

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