如何看待陕西师范大学八角茴香卤鸡风味博士课题？ 第1页

非常好的课题啊，比那些换个参数和约束条件的水文好多了。

说个题外话，西安的朋友应该知道东新街三绝里的王家筒子鸡。这个鸡刚买的时候吃，味道非常好。可是如果放家里冰箱，再拿出来一热，那么味道就非常腥了。和几个同事聊天，说很多卤制品都有这个问题。所以去外地，没法给朋友带这类西安当地美食。研究这些问题的机理是实实在在可以扩大消费的啊。

我非常非常感激豆友 猿形物体的也谈卤鸡腿博士这篇文章，我从这篇文章中得到很多安慰和言辞激烈的快意，因为我也遭受过同样的质疑。这些质疑来自网友的可以一笑了之或是一怒拉黑，但是总不能跟父母和各种亲戚断绝关系吧。

前段时间，我把

这个问题下的答案看了一下，在各大数据库搜索都没发现相应的研究，就自己看了很多资料，写了一篇5K多字的论文。

参与院里免费发表的时候却被行政的同学毙了，他们理由约为 研究孔子佩剑问题没什么用。

连重点大学在读本科生都不知道学术论文的作用，所以我很容易就谅解了某些辱骂孙博士的网友。

同时也感到无奈。他们拒绝的理由也是部分网友的看法。

也是我父母和亲戚们所口述的《国学历史学之无用论》中的观点。

有实用价值的食品研究尚且被如此嘲讽，没有短期实用价值的人文学科比如历史研究就更不用提了，只不过是因为太闷 吸引不了媒体眼球，才躲了过去。

我们从这个事件中可以看到，普及学术精神和学术价值的路还很长。

需要将来我们这些更懂网友的年轻学者们更加努力。

SB太多故而，题目没有取好，以在下愚见可以改为《茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等呈风味物质在高温蒸煮条件下对家鸡肌肉风味影响及形成机制初探》，这样就可以让大部分喷子闭嘴了。

我再说一点儿不算内幕的消息：孙灵霞博士及其团队的部分研究成果被双汇集团推向市场了，好像是卤猪蹄，尔曹身与名俱灭，不废江河万古流。