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为什么咖啡店在中国遍地开花,中国传统的茶就没有这样的连锁经营模式? 第1页

  

user avatar   tommaxmim-18 网友的相关建议: 
      

茶不适合做快消。

个人不是太喜欢喝咖啡,但是跟朋友们也时不时试一试,自己也注意到一提到咖啡脑子里面就想到咖啡馆,但是提起茶往往就联想到饭馆的茶水点缀。想了想觉得还是因为两样东西的自身特点:咖啡可以作为主角,而茶很难。


1,前者热量高,茶的热量就小很多,几乎就是一杯热水了。

2,咖啡可以浓缩,浓缩茶很难且味道与日常差异大。喝咖啡可以配一些淡口味的佐品,用于解腻,而茶因为自身特性,帮助其他食品解腻倒是很合适。咖啡的主题核心地位容易培养。而且浓缩的咖啡会提高店铺的座位周转率,你想想。

3,茶的加工仪式感不好,往往需要跟古典联系到一起,而咖啡的制作可以很工业化,哪怕是从豆子的烘培开始一直到浓缩咖啡入杯,全程现代工业化的机器和流程,在一间商铺即可很好的呈现,记得上海就有一间,逼格极高,人气旺得不要不要的。你去整个茶出来?难道要雇员真的用手去翻炒吗,很难的,且表演过程缺少工业化美观。




  

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