烧烤会致癌么，吃哪些烧烤会？ 第1页
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dao-bi 网友的相关建议:
【5个方法降低烧烤致癌风险】
烧烤致癌主要原因是：
（1）炭烤烟雾里本来就有致癌物，比如多环芳烃（PAH）
（2）高温导致氨基酸和肌酸产生杂环胺（HCA），肌酸只在肉里有。
所以以下方法可以减少致癌风险：
（1）烤蔬菜可以避免HCA产生，单纯烤的蔬菜就没问题；
（2）避免高温，比如烤肉不要放在炭火的正上方（但这样需要烤更久才能熟）；
（3）或者肉先弄个半熟再烤，这样可以减少肉在烤架上的时间，减少PAH、HCA暴露；
（4）减少肥肉，避免油滴到炭上产生烟雾（HCA），而且整体上瘦肉比肥肉更健康；
（5）使用燃气烤架
可以烤肉配蔬菜能降低患癌率吗？如果吃烤蔬菜能让你少吃点烤肉的话，从这个角度上讲，搭配着吃可以降低风险。
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