中国的抹茶为什么唐宋之后就逐渐消失了？ 第1页

我就是茶叶世家出身的，我祖辈都是种茶叶的。

这个问题很简单，因为古中国诞生了更先进的工艺，淘汰了抹茶。

抹茶需要耗费大量的人力物力，很是奢侈，所以后来不被政府提倡——这是客观原因，但只是表象。

更深层次的原因是，中国发展出了更先进的茶叶制作工艺，使得上至达官贵人，下至黎明百姓能够以更低的成本，更便捷的方式喝茶。

比如紧压茶，撬开泡水就能喝，保质期还很长，所以连蒙古、西藏地区的牧民都喝得起。

比如浙江喝的龙井，福建喝的铁观音，湖南湖北喝的毛尖，不管工艺如何，都是拿开水一泡就能喝。

试问，哪怕你是达官贵人，喝一壶茶最少花一个小时和几分钟就能喝一壶茶，你选哪个？

况且，明朝时期，茶叶的工艺能够在保障便捷的同时，更大限度的保持茶叶的本味、香气、口感，而且在不伤害茶叶形体的同时，确保茶叶的营养价值。

这时候，抹茶除了费人力物力以外，没有任何价值了。

现代人之所以提起抹茶，遗憾抹茶在中国失传了的主要原因，就是因为民族不自信。

同样的事情还发生在日本料理上。

中国唐代之前也流行吃刺身，后来到了宋代，铁锅的普及和炼油工业的发展，所以淘汰了刺身，普及了炒菜工艺。

炒菜工艺更健康，能有有效杜绝寄生虫。

从此之后，中国主流上基本绝迹了生食。

可是因为后来中国衰落了，日本的生食反倒成为了小资情调的象征。

试问，难道不讽刺吗？

评论区有些人说我过于偏激，把茶叶的工艺变迁上升到民族情感。

其实真不是我的问题啊。

这些网友并不了解茶叶产业，但是现在的很多的茶叶消费者，真的是把抹茶工艺在中国近乎绝迹（其实中国现在还是有极少数地方保留了一些很早、很传统的茶叶工艺）上升到民族劣根性上的。

除此之外，还有很多茶叶从业者向政府写报告的呢。

抹茶又繁琐，又不好喝（现代改良的抹茶已经好喝很多了，但普通人仍旧难以接受），成本还高，说优雅、逼格，又不见得有工夫茶高，被淘汰是很自然的现象。可是有些人非要把它上升到民族劣根性，说啥日本继承了唐朝文化，说啥中国人不重视传承之类的，难道不是一种民族不自信？