炖牛腩如何料理才能做到软嫩而多汁？ 第1页
1
ji-di-xiao-chu-shi 网友的相关建议:
你可以搜下煮家男人里的清汤腩，我用他视频里的截图讲一下。不过我的做法和他不完全一样，如果不习惯还是直接看他视频。
第一步洗净
第二步冷水放肉，水烧热焯一下。放点黄酒。
第三步准备香料 我用的是八角 香茅 姜片
第四步准备萝卜 我喜欢萝卜单独先煮一下，可以放点米一起煮。
第五步 重新烧清水或者牛高汤
第六步 放入香料 肉 萝卜 转小火 烧2-3个小时 放盐
第七步 牛腩吃的时候再切，比较嫩。
大致就这样，牛高汤比较复杂，这就不介绍了。
1
相关话题
为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？如何看待吃土狗肉和吃牛羊肉一样这一说法？
桂花有哪些吃法？
怎么做美味的咖喱？
如何熬一锅老卤并且养好它？
在家如何制作好吃的牛肉干？
沸腾的水温度在 100 度左右，那为什么烹饪还讲究大火快炖和小火慢炖呢？
有哪些看起来很难，实际上在家也能做的美食?
做美食为什么总是「一看就会，一做就要废」？
有哪些简单实用又美观的摆盘方法？
前一个讨论
你瞧不起西餐的原因是什么？
下一个讨论
大学能利用寒暑假学厨师并且拿下厨师证吗？
相关的话题
为什么自己煎的牛排没有餐馆里那么嫩?为什么厨师做一些菜的时候只要蛋清不要蛋黄呢？
为什么肉第一次烧是越炖越酥烂，但是烧完之后加热却会越来越老？
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨？
为什么厨师做一些菜的时候只要蛋清不要蛋黄呢？
为什么自己煎的牛排没有餐馆里那么嫩?
羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？
为什么肉第一次烧是越炖越酥烂，但是烧完之后加热却会越来越老？
如何制作地道的上海白斩鸡？
桂花有哪些吃法？
如何看待林大厨说的「做麻婆豆腐要勾芡三次才正宗」，大厨做菜的方法和我普通人都有哪些区别？
在家如何制作好吃的牛肉干？
为什么鸭子没有鸡好吃？
刘看山怎么烹饪比较好吃？
鱼有哪些绝佳又美味的做法？
有哪些适合新手起步的家常菜？
怎么做美味的咖喱？
有哪些简单实用又美观的摆盘方法？
炖牛腩如何料理才能做到软嫩而多汁？
鱼有哪些绝佳又美味的做法？
还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频？
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨？
当代年轻人为什么越来越不愿意逛市场和下厨做饭了？有哪些适合上班族的快手菜？
怎样做出好吃的川味口水鸡？
如何才能做出一碗美味的蛋羹？
为什么外面的饭菜都很好吃？
为什么食物会粘锅，如何避免粘锅？
有哪些手残党也可以做的菜呢？
从影响力来看，被称为美食大国的可以是哪三个国家？
桂花有哪些吃法？