黄汤拉面是天津特产还是河南特产？ 第1页
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上海近代开埠以后，有很多被英国人带进来充当巡捕的印度人，他们带来了印度的咖喱，与上海本地牛肉汤结合，就产生了上海本地小吃——咖喱牛肉汤。
建国以后，郑州建起了六个棉纺织厂，即位于西郊的国棉一厂到国棉六厂，最开始的设备与员工很多都是从上海迁来的，由此把咖喱牛肉汤带到了郑州。而河南人喜欢吃面，就在咖喱汤底上做面食，比如国棉四厂的四厂烩面，和郑州传统的白汤或清汤羊肉烩面不同，也是咖喱汤底的，别具风味。
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不过更有名的应该是杨记拉面，在郑州八中旁边，当年很有名的花园路集贸市场。而集贸市场中最有名的小吃店就当属杨记拉面了。杨记拉面也是咖喱的汤底，和传统的兰州拉面清汤底不同。虽然后来集贸市场拆掉了，但杨记拉面目前在郑州还有不少家，口碑一直也不错。
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