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维生素咀嚼片是否能代替水果? 第1页

  

user avatar   zhang-qi-ling-24-95 网友的相关建议: 
      

不能,至少不完全能,我从两个方面来解释——


第一,水果不等于维生素高

很多人一提起维生素就想到水果蔬菜,题主的提问也暴露了这个观念,这是不对的。维生素有很多种,水果里含量比较丰富的只有维生素C和B族维生素两类水溶性维生素而已,尤其是维生素C,几乎只存在于植物性食物中,动物性食物里几乎没有。

大众总认为「蔬菜水果才富含维生素,肉类缺乏维生素」,这是一个比较普遍的误区。如果不看维生素C,而综合比较其他多种维生素的含量,尤其是脂溶性维生素的含量,其实还是动物性食物比较高。

但由于现实生活中尤其是西方某些国家,吃不够蔬菜水果是更普遍的现象,所以导致缺乏维C问题非常普遍,这也是为什么所有文章尤其是西方传过来的营养学科普,都在呼吁大家多吃蔬菜水果,维C多balabala,结果就造成了蔬菜水果=维生素C=维生素这一认知偏差。


第二,维生素片的成分比较单一,不能完全替代天然食物

题主没说是复合维生素片还是维生素C片,但不管是什么维生素片,都不能完全替代天然食物。因为天然食物的成分更复杂,尤其是许多微量营养成分是我们还没有研究透也无法合成的。而且天然食物里的各种营养素常常会有协同作用,这是合成营养素无法完全模拟的。

比如蔬菜水果中有膳食纤维,有黄酮等生物活性物质,这些都是维生素片里没有的。

因此营养学上优先推荐大家从天然食物中获取全面的营养素,实在做不到时,次级选择才是用维生素片等补充剂进行补充。(当然了现代人大多数都做不到吃得营养均衡,那你吃维生素片总比不吃好




  

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