不说价格只说口味，华莱士、肯德基、麦当劳真的有区别吗？ 第1页

用冯骥才的一句话评价这仨牌子，就叫“有第一，没第二，第三差着十万八千里。”

一般人印象中，麦当劳尤擅汉堡，肯德基专攻炸的，华莱士德克士这种就稀松平常。

我也这么认为的，

直到有一次麦当劳广东做活动，门店的四拼桶半价，有鸡块鸡翅薯条鸡腿，都是炸的，

可想而知只要有这种活动，麦当劳得忙什么样，半价的另一个意外之喜就是所有的炸的东西都是现出的。

拿到的桶是滚烫的，在车里打开盖子，那个味道轰的一下，真的香，而且是对油炸制品最本真的那种期许，麦乐鸡块什么都不蘸，也非常好吃，薯条也一改我对麦当劳薯条偏软的印象。

水分都被一层薄壳锁在了里面，多汁的鸡肉是真的好吃，吃炸鸡吃出了天妇罗之神的感觉。

我一直以为麦当劳只是牛肉饼牛逼，因为我吃汉堡基本只吃牛肉的，炸鸡这两家没啥差别，反正都是鸡。

但是自从吃完麦当劳刚出锅的炸鸡，

说实话肯德基真的就差点意思，

肯德基鸡肉很容易柴，腌料很容易咸，外壳要更厚，

经常趁热吃两块就腻了，冷下来的时候又干又难啃，又不想糟蹋东西给丢了，只能狂挤番茄酱往下顺。

麦当劳一是没有原味鸡这类东西，用的部位相对比较精，只卖没有骨头的肉和鸡翅鸡腿，二是腌制和面壳都比较薄，炸得相对嫩一些，能吃出鸡肉的口感来。

如果论刚出锅的新鲜的，

基本上麦当劳是吊打肯德基加华莱士捆成捆，

当然蛋挞是肯德基的bug单品，仅限中国消费者有这个口福。

我去肯德基要是不点蛋挞，就觉得这趟亏死了。

在国外麦当劳一直都是这类快餐的分水岭，比麦当劳便宜的，都差不多随便吃，各家都有特色，

比麦当劳贵的，汉堡或者品牌调性上非得下一番苦功才行，不然开不赢。因为规模优势太可怕了。

很多人不知道百胜一个地方一个样，有的国家必胜客和肯德基都可以点自助，披萨和炸鸡管够吃，杯接碳酸饮料随便喝，一个人二十刀还是多少钱的样子，经常有屁股比椅子都大三圈的大哥闷头干炸鸡或者一摞披萨。

这种景象在麦当劳看不见。

当然麦当劳也不是什么珍馐美味，房租太高，在商言商，他也要保证毛利率，员工时薪三十年前那是毕生追求，放在现在那简直是太低了，所以出品难免受影响，已经不能像他从前说的那样，每一个汉堡每一块鸡都做到完美再呈现给客户了。

抖音上有个章老师以前是麦当劳员工，从最普通的店员一步一步做到了经理，讲了很多关于麦当劳的事情，

比如看到有现成的薯条就不要点，等到薯条卖光了再点，现炸出来的薯条撒点盐是顶级的。

鳕鱼都是大西洋的鳕鱼，成本极高，牛肉都是好牛肉，百分之二十的脂肪……

看得出来这类创造全球标准和体系的公司，在那个年代是非常令人尊重和给员工自豪感的，他在讲的时候也是追忆往昔神采飞扬的样子，

我第一次网上跟人硬杠就是因为一个问题，大意是肯德基麦当劳这类餐厅，后厨能不能偷吃炸鸡。

我觉得刚炸出来的炸鸡那么诱人，在恰到好处的时候，如果员工想吃，为什么不能吃一两块，又不是从顾客已经点的炸鸡里偷，然后不知道怎么的就犯众怒了。

快餐店当然默认有损耗，虽然很多店里炸废的，当天没卖完的，都可以当成福利给员工拿走，但那毕竟和刚出锅的没法比了，都已经里外凉透了。

就像武七和马走日的对话里掰扯的锅气，快餐厅也配得上锅气二字。

当下快餐厅实在是时薪微薄，已经给不了员工成就感了，

要是再没有对出品食物的自豪和底气，那就无所谓口味了，员工随便做做，顾客随便吃吃，所以大差不差，都一样。

没有锅气，没有区别。