四川的棒棒鸡标准做法是什么？ 第1页
1
pang-ku-shuai 网友的相关建议:
肯定是要买鸡嘛，丢锅里煮开
关最小火，开盖不冒泡温煮二十分钟
昨天做小龙虾剩的葱油今天继续炸点茴香
炸枯后捞出炒四分之一勺豆瓣酱
一份朝天椒一份普通红椒面加一勺醪糟混合
热油浇之
过滤得一份红油
如果追求极致的红亮，就不要放任何酱油，用泡菜水渍姜蒜来调味
这个时候鸡差不多了，捞出来分成 脖子 鸡肋
鸡胸 脊背 大腿 翅膀几个部位
鸡腿鸡翅鸡胸去骨，用擀面杖敲打刀背切条，是谓 棒棒鸡，其他部位丢回煮汤
干煸花生米碾碎
装盘浇汁撒花生碎白芝麻
做红油的辣椒不要丢，做个蘸水吃豆花
拆鸡的油不要丢，炝炒白菜心
白菜叶子不要丢，煮鸡汤
上桌
开吃
全是下饭菜
谢谢观赏╭(╯ε╰)╮
更多美食内容访问请移步专栏胖子的厨房
1
相关话题
曼食慢语的主播 Amanda 的厨艺到底怎么样?如何制作地道的上海白斩鸡？
还有哪些制作过程像"油泼面"一样让人口水直流的手工面食视频？
曼食慢语的主播 Amanda 的厨艺到底怎么样?
为什么肉第一次烧是越炖越酥烂，但是烧完之后加热却会越来越老？
为什么厨师做一些菜的时候只要蛋清不要蛋黄呢？
鱼有哪些绝佳又美味的做法？
如何制作地道的上海白斩鸡？
一个成年人不会做饭是一种骄傲吗？
为什么很多人烧菜没有用量具的习惯？
前一个讨论
时令性很强的食材有哪些？
下一个讨论
怎样做出一锅美味的麻辣小龙虾？
相关的话题
一个成年人不会做饭是一种骄傲吗？谢霆锋的真实厨艺如何？
不会做饭，有什么简单的肉菜菜谱嘛？
有哪些「王炸级别」的厨房宝物，让你疯狂吹爆？
为什么鸭子没有鸡好吃？
土豆有什么好吃的做法？
有哪些「外面卖几十，没想到在家做也挺简单」的美食？
茄子有什么推荐的做法？
如何做好大盘鸡？
可以介绍一下各种调味料的基本用法以及搭配方法吗？
为什么现在鸡肉食品越来越多？
做美食为什么总是「一看就会，一做就要废」？
在家如何制作好吃的牛肉干？
有哪些「连吃一周都不腻 」的早餐？
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨？
「照烧」是怎样的烹调方法？里面的「照」指的是什么？
东北熟酱可以做哪种菜？
如何做好一道凉菜？
东北那么冷，为什么喜欢吃凉菜？
桂花有哪些吃法？
做美食为什么总是「一看就会，一做就要废」？
外面买的馒头微波炉热了以后中间硬硬的，像胶水粘的一样，是有问题吗？
有哪些手残党也可以做的菜呢？
家用下厨做饭，选用什么样的砧板合适？
有哪些「外面卖几十，没想到在家做也挺简单」的美食？
孩子想吃牛排，饭店太贵又吃不过瘾，想去菜市场买一斤上脑，家里没有黄油平底锅，请问有没有极简家庭做法？
如何将普通的平价食材做成吃不起的样子？
如何将普通的平价食材做成吃不起的样子？
给你一碗白饭，如果只允许你配一个菜，你会配什么菜？
一盘高质量的菠萝咕噜肉要达到哪些标准？