如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥？ 第1页

在皮蛋瘦肉粥上，我还是比较有发言权，因为做过太多次了，也曾做的有腥味，或者瘦肉柴老，经过多次改良，分享给大家一个100%成功的，味道超好，做一锅能去摆摊了。

图文并茂，可操作强，看在小女辛苦拍照整理的份上，客官~~赞同一个嘛~~

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【皮蛋瘦肉粥】

食材：

大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、生粉、料酒、盐、鸡精

做法：

1、先把大米在清水里浸泡半小时，这样煮出来的大米更软糯；

2、瘦肉浸泡出血水，切成肉丝，放盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟；

3、皮蛋切成小块；

4、小葱切碎，生姜切片；

5、腌制好的肉丝，在沸水中煮变色，捞出备用；

6、大米放入压力锅，放适量清水（比煮粥的比例多加一些清水），用压力锅煮30分钟，然后加入肉丝、姜丝、皮蛋，开盖煮2分钟；

7、加适量盐、鸡精，然后关火撒葱花，完成。

自己做粥，想放多少皮蛋就放多少！大量皮蛋和瘦肉，才能体会到皮蛋瘦肉粥的美味，这个做法绝对成功，瘦肉鲜嫩、皮蛋香滑，准备好摆摊了吗？