如何优雅地吃方便面？ 第1页

--用料--

方便面 一袋

虾仁 50克

猪肉馅 100克

荸荠 6个

葱末 2大勺

淀粉 一大勺

香油 一小勺

方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的）

--做法--

❶ 刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合。

❷ 将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。

❸ 将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。

❹ 把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。

❺ 在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。

❻ 顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。

❼ 把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。

❽ 制作丸子的时候，不要捏的过大，一方面不容易捏成球状，另一方面在油炸的过程中，肉馅不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了，会影响口感。

❾ 热油锅，将虾丸放入油锅中用中小火炸熟。

--小贴士--

❶ 这款泡面丸子的口感相当的外焦里嫩，用泡面当外衣，可以增加香脆的口感，但是要注意，油炸的火候一定要控制合适，用中小火炸才不会糊，还酥脆。
❷ 用泡面碎做外衣炸得的丸子外皮十分酥脆，肉馅里面放了虾仁口感很弹牙。

-- 孜然牛肉炒方便面 --

By 暖暖冬至

不甘于平庸的方便面，煮着吃烦了，还可以炒着吃，加点孜然牛肉好吃极了，记得别把面煮得太软了。

--用料--

牛肉，方便面，绿菜

青椒，红椒，葱，蒜

孜然，料酒，生抽

糖，盐，油

--做法--

❶ 牛肉切了加孜然，料酒盐生抽腌上，看会电视再过来。
❷ 水开煮方便面，迅速划散开就捞起过凉水。
❸ 冰箱有什么绿菜就把什么绿菜切丝，我随手掰了两片白菜叶子。
❹ 锅热，一点牛油下锅，划散牛肉捞出。
❺ 再开火爆香葱蒜，下红辣椒圈翻炒绿菜再下方便面翻炒再下青椒和牛肉翻炒，加生抽糖盐调味出锅。

--小贴士--

全部都好熟，所以一定大火快快快炒！

-- 海鲜面 --

By 万万

浓浓海鲜味，连面汤都不愿意浪费，吃完都要怀疑这货真是方便面吗？

--用料--

方便面 一包

小乌贼 七八只

海裙子 一把

小卷心菜 半个

油 少许

葱姜 几片

--做法--

❶ 先起锅把面煮一下，七八分熟即可。

❷ 同时另起锅热油，葱姜爆香。

❸ 放入小乌贼炒一下（乌贼我通常会先处理好，焯水后分袋放入冰箱冷冻，吃时提前拿出解冻即可）。

❹ 放入海裙子和切好的卷心菜继续翻炒。

❺ 放入调料包拌匀。

❻ 放入捞起的面继续炒匀即可。

-- 泡面披萨 --

By 90后的小厨房

泡面与披萨合二为一，既然要吃就一次吃个够。能拿着吃的泡面，还可以试着加点芝士哦。

--用料--

泡面

鸡蛋

胡萝卜

洋葱

青椒

油

盐

--做法--

❶ 胡萝卜、洋葱、青椒洗净切成丝。

❷ 泡面用开水泡一分钟后捞出控干。

❸ 将控干的泡面放在碗中，加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝。再打入两个鸡蛋，加入适量的盐调味，再根据个人口味加入少许泡面的调料粉包，拌匀。

❹ 平底锅中加入少许油，小火加热。

❺ 待油温稍微升高后，将拌好的泡面糊倒入平底锅中，用铲子铺平，小火煎制。

❻ 煎到一面金黄后，翻面小火继续煎制，直到另外一面也变金黄，蛋液完全凝固为止。

--小贴士--

❶ 泡面泡水的时间不要太长，以免把面泡烂了口感会很糟糕。因为后面还要拌入鸡蛋，所以泡到泡面稍微变软即可。
❷ 煎的时候不用加太多油，泡面本来就是油炸食品，为了健康就不要放太多油了。
❸ 调味的时候可以根据个人喜好加入，建议能自己调味更好，比较健康。但是觉得这样不够香的话，可以加部分泡面的调味粉包，再加少许盐，这样的味道就足够了。
❹ 煎的过程中记得小火煎制，这样才能保证整张饼熟透且不焦糊。

-- 蛋羹方便面 --

By 俊良老妈-双双

鸡蛋与方便面的新搭配，嫩滑的蛋羹覆盖住煮好的面条，最后不要忘了撒上一点葱花，味道绝对惊艳。

--用料--

方便面 一袋

鸡蛋 三个

盐 少许

生抽 少许

香葱 少许

--做法--

❶ 方便面煮熟。投入凉水中。

❷ 捞出，切段。

❸ 蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐。

❹ 将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面。

❺ 撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜。

❻ 蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可。

--小贴士--

❶ 蛋液里面加温开水，凉水出来的不细腻，热水就直接成蛋花汤了。

❷ 温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。

❸ 蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。

❹ 蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。

-- 满足食欲的深夜秘密 森系浓香泡面 --

By 0夏天0

满足深夜口腹之欲的秘诀就是：鸡蛋！黄瓜！芝士！缺一不可！！！

--用料--

任意方便面 一包

芝士片 1片

鸡蛋 1个

小黄瓜 1根

--做法--

❶正常煮方便面。

❷我喜欢在8分熟的时候加鸡蛋打散。

❸加芝士片拌融。

❹加黄瓜片再煮30秒关火！

❺好了！开吃！！

--小贴士--

❶放芝士，鸡蛋的时候随自己的喜好！！

❷黄瓜喜欢吃脆的就最后放，喜欢吃烂的就早点放！

❸方便面任意品牌口味都可以！

-- 根本停不下来系列——韩式甜辣酱拌面 --

By bakerfannie

抛弃附赠的调料包，你的方便面值得被认真对待。

--用料--

韩式甜辣酱 2tbsp

番茄酱 1tbsp

方便面 一包

--做法--

❶泡面。人人都会是吧。开水泡两分钟，倒掉。(为了去防腐剂神马的，不知道有木有用，反正全靠心理作用)再倒开水，泡一分钟，倒掉。

❷倒2tbsp甜辣酱和1tbsp番茄酱，拌匀。我其实又多加了半勺甜辣酱，够味！

--小贴士--

❶其他面都行，筋道的面更适合拌来吃。

❷喜欢吃辣的就可劲儿放吧。

-- 餐蛋面 --

By 高雅

港式茶餐厅的人气料理，“餐”指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。看吧连名字都很有来头呢~

--用料--

方便面 1包

午餐肉 2片

鸡蛋 1个

青菜 适量

--做法--

❶锅里放油少许，下鸡蛋小火煎成荷包蛋，备用。

❷将午餐肉切成2毫米厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，备用。

❸锅中放清水，水开后将方便面放入水中，煮大约2分钟。

❹取一大碗，将方便面里调味料放入，然后用开水冲开。

❺将青菜放入做法3.中，煮1分钟。

❻做法5里的面条、青菜倒入做法3的碗里，把荷包蛋、午餐肉放在面条的上面，即可享用。

-- 快手起司焗面（超好吃方便面版） --

By 澍宝

都要煞有介事的吃方便面了，撒芝士的时候一定要大方痛快！

--用料--

方便面 1袋

马苏里拉芝士 若干

芝士片 2片

火腿 几片（跟披萨一样，想加啥加啥，青椒，玉米粒都行）

--做法--

❶方便面不加调料包用白水煮开就关火，面不要煮太软，7成熟就行。

❷面捞出放入烤碗，把方便面的调料撒入，拌匀。

❸面上可以随便铺啦，火腿肠片呀，芝士片呀，青椒啊，玉米啊，家里有啥放啥。

❹最后别忘记铺厚厚一层马苏里拉芝士。

❺送入烤箱，中层，210度，20分钟。

-- 方便面烘蛋 --

By 窝里菜

方便面的吃法当然也要变一变，比如夹着吃。

--用料--

方便面 1包

鸡蛋 3-4个

手指胡萝卜 6根

秋葵 6根

日式腌萝卜 1小条

西式香肠/火腿肠 1-2根

调料包/盐 适量

色拉油 适量

--做法--

❶胡萝卜去皮去蒂切1cm厚片、秋葵洗干净搓去表面绒毛后去蒂切1cm厚片、香肠切1cm厚片、腌萝卜切1cm见方小丁。鸡蛋打散，加入少量调料包粉或盐拌匀。

❷方便面面饼放入滚水锅煮至面膨胀后，捞出沥水。

❸炒锅加少量色拉油，放入胡萝卜片和秋葵片翻炒至断生后，再放入香肠片和腌萝卜丁，加入适量调料包粉或盐拌匀。炒料都炒熟后，盛出备用。

❹平底锅中加适量色拉油，放入沥干水的方便面。用筷子将方便面拨散，使面铺满整个锅底。开中大火烘烤，方便面开始变硬结底时，转中小火，倒入一半的蛋液，尽量让蛋液铺满整个锅底。

❺等第一次倒入的蛋液基本凝结时，轻轻铲一下鸡蛋面饼的边缘，确保晃动锅子时面饼能够轻松移动。然后将炒料均匀铺撒在面饼表面，用铲子将面饼稍稍压一压平，并把表面的炒料压入到面饼中去。

❻最后倒入剩下的一半蛋液，盖上锅盖，小火30秒-1分钟后关火，利用余温将蛋液烘熟即可。

--小贴士--

❶鸡蛋面饼会有一定的厚度，但因为材料都是分步加热至熟成的，所以不用翻面。不翻面既保证了鸡蛋面饼的完整度，又能保留表面食材的艳丽色彩。

❷最好使用平底不粘锅，出锅时，面饼可以轻松沿锅边滑出到盘中，边缘处若稍有粘住的部分，可以轻轻铲一下。

❸如果方便面的调料包粉口味太重，或者添加剂太多不健康，可以改用食盐和少量鸡精。

（以上所有图片均来自下厨房）

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