为什么 7-11 这样的便利店要 24 小时通宵营业？背后是什么经营管理理念？ 第1页

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本文纯粹为了给各位知乎的非零售的朋友介绍一下便利店的情况,没有故作高深,但博一笑而已。如果有问题一起探讨,可以评论或者私信，谢谢。

1.能赚钱，顾客有这个需求

• 现在的社会结构有大量的夜场和夜生活，会有人来消费。举个例子,KTV附近的店，一夜大概能卖3~4000块左右。而且大部分是高单价的烟酒，很好赚。
• 人民群众半夜也有事要买东西。就我个人的经验，一般生活圈/办公圈（上海），一夜也基本有个500~1000左右。半夜里闲逛的人比我们大家想的多的多。

2.能摊薄成本

• 人力成本的平摊。
• 收货人力成本。当前都市白天不允许箱型物流车进市，所以配送大部分都在半夜。所以最好也得有个人收货清点、上架。(当然也有公司在21点以后收货,但是这个时段效率比较低,无论是物流效率还是收货效率.如果在营业高峰时段收货这种行为就太2了)
• 清洁维护人力成本。清洁维护一般都在半夜。比如擦地板/洗咖啡机/洗包子机/洗关东煮机/整理仓库等，这种怕有人打扰的工作，最好都是半夜没人做(星巴克打烊后也有一个小时在清洁)。
• 房租成本的平摊。便利店因为都在都市里。房租很贵，关了多可惜，多赚一毛是一毛。店不大，电费也不贵。反正冰箱也必需24小时开着。

3.其他重要原因

• 塑造便利形象。便利店本来卖的就是方便快捷，靠把你养懒获得收益。如果你有急事找他（比如半夜要抽烟），碰到便利店关门会丧失顾客的信任，所以即便是三倍工资的过年时段，店也得开着。
• 管理难度。有些“作业”硬要安到白天也可以，办法都是人想的。但是同时有太多人上班，员工会偷懒，而且人闲会闲出事情的。（小小管理经验）

真正的答案，经常是大部分人意料不到的.....

很多人以为便利店24小时通宵营业，最重要的原因是为了赚夜间经济的钱，尤其很多便利店品牌的广告，都在宣扬“24小时全年无休”、“夜里等候你的一盏灯”、“全天候满足你的胃”...等等广告语、温情牌。

还有网友说便利店24小时营业是“便利店的本分”，便利店就应该24小时不歇业来提供便利服务。甚至有人用“是否24小时营业”来做为便利店的分类标准，套上“正宗不正宗”、“高端或低端”、“标准不标准”的帽子....

以上的说法，不能说是错的。不管是不是7-11这样的便利店，开在夜间经济繁华的地点的便利店，不通宵营业的店主才是傻子；而纵观所有日资便利店，都是全面要求24小时经营的（事实上日本本土最近刚对加盟商放开这个限制）。

事实上，对7-11这类的“连锁便利店”而言，大夜时段生意好，那是大夜班的“额外收获”，是“因为开了大夜班，同步收获周边夜间客群的生意”，不是“为了收获周边夜间客群而开了大夜班”！想象不出来？，以下听完说明就明白了。

从经营的角度来解释....7-11这类的便利店通宵营业的真正目的，是“物流以及门店运营工作的安排所需”！

通宵营业期间，门店大夜班人员的工作重点是在做商品理货、验收、上架、陈列调整、美陈布置、早高峰之前的鲜食制作...等等营运细节工作，而不是销售。只要去问过7-11大夜班人员就知道我说的是事实。同时，物流中心在夜间配送有很多好处，不限行、不堵车、好停车、收货方便、一趟路线多配送好几家门店....这省下来的配送成本，是7-11“总部”的成本，不是加盟商的成本，而大夜班员工的工资成本，是加盟商的成本。这样，就能明白“通宵营业背后的经营管理理念”究竟是什么了吧？

想要了解更多7-11在物流层面上的经营秘诀的朋友，我推荐这两本书，从很多基本面上、战略面上，根据实例讲解的很详细。