食堂菜系
一中国人看到一名法国人和一名意大利人在追打一名日本人,于是上前劝阻。
中国人先问法国人,你为啥打他,法国人指了指日本人手上的拉面面包,中国人又问意大利人为啥打他,意大利人气愤的指了指日本人手上的菠萝披萨。
中国人表示,要尊重别人的文化吗,这点算什么,于是二人作罢。日本人为了表示感谢,端上来一份草莓麻婆豆腐款待中国人。
草莓麻婆豆腐……中国人朝着还没走远的法国人和意大利人招了招手,大喊了一句“打丫挺的!”
我本来不太理解这事儿,直到有个日本厨子往麻婆豆腐里放了草莓。
另外,个人非常讨厌粉条
我简直不知道这玩意儿除了蚂蚁上树或者猪肉炖粉条这一路之外还有什么用处,不管什么好吃的,里边只要放上粉条,秒变黑暗料理。最不能忍的就是我们这儿经常拿粉条包包子饺子,简直反人类
牛排里请不要放黄豆芽,谢谢
在俄罗斯的网站上看他们对中国菜的讨论,发现有一位“行家”提示大家:中国人认为大块大块的肉是粗鲁的,请中国人吃饭一定要把肉切成细条或薄片。
我们这有个小松挖掘机厂子,爱信变速箱厂子也有,有一衣带水的日本人。人家也吃饺子。
这个人叫什么忘了,现在也该小50了。11年我上大学时,这个本子和我同学的姐姐处对象。当时在爱信精机上班。
他出手阔绰,可是,饭量出奇小。吃一点点饱了。由于本地话学的不错,一开始我们都以为他就是个南方人,学说北方话而已。
不高,雪白,真的是雪白。啤酒肚就像个大白馒头。爱喝啤酒。让我接受不了的是,他吃饺子必须是煎熟的,不能有羊肉,牛肉可以。然后,配米饭或者面条吃。我也这样试过,吃着还可以。饺子蘸生抽。然后扒拉两口米饭。
那个日本子最终还是回国了。来中国两年,胖了三圈。
中国哪里能把煎饺当菜吃。反正北方我是没见过。
这题我又会了
在澳洲读书的时候住homestay,跟一对儿澳洲本地夫妇住过一段时间
因此每到周末我就开始发扬料理中国美食的精神
给这俩老外做点中国美食一起吃吃喝喝
但我记忆犹新的是以下这些丧心病狂的吃法
这些不是饮食禁区简直就是饮食地府!!(咆哮
我做的第一个美味就是茶叶蛋
茶叶是正经茶叶,鸡蛋也是正经鸡蛋
当我端给这外国夫妇的时候 给他们高兴的嘴巴咧到耳后根
连连称赞说怎么这么香!
随即便拿来了大汤勺……
把一锅茶叶蛋的汤和些许茶叶舀了满满一碗
开始咕嘟咕嘟喝了起来…..
并表示味道真的鲜美,唯一美中不足的是汤汁有些咸,于是他们就拿了切片法棍面包沾着汤汁和些许茶叶片兴奋的开始吃了起来
我连忙说这不是吃茶叶蛋的正确打开方式
茶叶蛋茶叶蛋,吃的是里面的蛋….
老外豁然开朗,连忙剥了个茶叶蛋麻溜儿切片
放在面包上沾满了茶叶蛋卤汤和茶叶和茶叶蛋片儿吃了起来
吃到动情处还挤上了美乃滋……
自从我有一次做饭用了味极鲜以后,这俩老外便觉得味极鲜是不可多得的人间美味
然后我鲜香的噩梦就开始了…
味极鲜蘸面包
味极鲜南瓜羹
味极鲜蘸薯条
味极鲜蘸饼干
味极鲜烤蛋糕
味极鲜苹果木瓜色拉
味极鲜搭配万物….
这老外夫妻俩的小孩子还时不时的偷偷拿走味极鲜滴几滴在嘴里品尝
有次我心血来潮给他们做了一份拔丝地瓜
他们吃了两口称赞实在是太美味了
这对儿老外夫妻俩闲着没事干也喜欢研究美食,对中餐也是赞不绝口,于是某天女主人突发奇想想要做一份儿蛋炒饭
于是她买了一大瓶子泰国人常吃的一种酸甜酱
然后...一整瓶全部倒在为数不多的白米饭上
又抓了一把胡萝卜丝
一同倒入锅中,随着锅内温度的升高
这可怜的米饭+胡萝卜丝+一整瓶黏糊糊的酸甜酱开始冒着烟儿咕嘟咕嘟的放起了闷屁..
随即女主人将黏糊糊的酸甜酱与胡萝卜丝和米饭搅拌均匀
毫不夸张的说,锅内的场面宛如某个吃了炒饭不消化,还有些胃出血的人呕吐在了锅里一样
正当我要濒临崩溃的时候,女主人用勺子向锅内挖了一勺粘着几根胡萝卜丝的粘稠糊状物放入了嘴中,发出丝溜溜的吮吸声,含糊的咀嚼声,随后咕咚一声咽了下去。
女主人惊呼道:“蛋炒饭果然好吃!”
有一次晚饭我直接给这老外夫妻做了一大份热气腾腾的皮带面+大盘鸡
正想着大家可以愉快地大快朵颐的吃起来的时候
男女主人兴高采烈地拿出了覆盆子果酱…..
把大盘鸡中的每一块鸡肉当鸡块蘸酱吃了…
然后在吃皮带面的时候,又加入一堆覆盆子果酱搅拌着吃….
还高兴的说让我也尝尝
这是给我做的大盘鸡锦上添花!!!!
写不下去了越想越emo
越来越觉得
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殇、狠锺_____``
国菜做成这样,
上面的情况只要出现一种,中国人立刻暴走。
回族人,不能吃猪肉。
看了一圈,其实感觉也没那么不能接受……
所谓的饮食禁区其实很多时候真的很容易突破……你比如西瓜加盐。
第九大菜系食堂菜最大的问题不在配方,在做工。
举个例子吧。
爆炒妙脆角,妙脆角本身就是脆性的还自带调味,如果过一下火,淋上勾芡的肉末汤汁,是不是有一种锅巴肉片青春版的既视感。
圣女果炒蛋这个事它最大的问题就在于这个回锅水煮蛋真的是很难处理。但是也不是完全没办法,你比如一切为二,把蛋黄取出,蛋黄拍碎和去皮番茄加入火腿丁或者肉末加入香料调味炒制成酱料再灌回蛋清中,配合法式摆盘,瞬间就变成了吃不起的样子……
玉米葡萄什么的属于传统甜菜了,松仁玉米有一种做法也加葡萄干的,加葡萄就稍微极端点,水太多不好处理就是了……
西瓜炒肉这个我是真没想明白,感觉上会有资深厨子能处理得了,但是考虑到中餐中有一个思想是只觉其味而不见其形,有一个简单的办法就是瓜皮锅包肉。用西瓜瓤榨汁熬糖浆,炒制锅包肉,然后瓜皮去外皮作为配菜,就是白瓜皮那个部分,大火快炒其实是很清爽的口感,正好也可以缓解锅包肉的甜腻感。
所以很多人光看成品就把原材料pass的行为我个人是持反对意见的。这么说来如果草莓麻婆操作得当没准也挺好吃的……只不过不太清楚草莓这个配方再麻婆里是起什么作用就是了……
考虑到我国传统菜系源远流长,传承和创新都是必要的。所谓创新,就少不了各种尝试。各种内脏下水,各种舶来食材,经过厨师的精心配比烹制,往往就能产生奇妙的结果。
所以我觉得我国的饮食禁区应该是非常小的,差不多每一个有责任感的厨子,都有一颗神农的心……
但是有一个真正的饮食禁区:
那就是厨子不用心的瞎做。
再好的食材,再好的配方,来一个喂猪的找一口大锅进去一搅,觉得差不多熟了端上来,你第一反应一定是这东西铁定不是给人吃的。
只要它还能叫饭,我觉得啥都不算过分。
但是泔水和猪食,真的不叫饭……
以上。