土耳其的情况没有仔细看过,根据阿拉伯帝国和土耳其近卫军的情况简单推测下:
是的,近代以前,伊斯兰国家的宗教宽容度普遍比基督教国家要好。
主要原因在于,先知最早定的律法中,穆斯林都是兄弟姐妹,一律平等,全部免除人头税。这条法律直接导致穆斯林在政府财政上不是财富而是包袱。为了帝国的财政,阿拉伯帝国政府不但不鼓励入教,还要千方百计阻止入教,以保护税源。相应的,异教徒除了要多纳税,在法律诉讼上与穆斯林不平等以外,没有其他歧视和限制措施。由于古代民族各自聚居,除了一些大城市外,异教徒和穆斯林不混居,所以法律纠纷也不多。主要的影响还是在于税收。所以相比于基督教国家对异教徒的排斥,阿拉伯帝国要宽容得多。
在土耳其时代,虽然穆斯林不纳人头税的法律早已废除,但是有个土耳其近卫军的例子。苏丹从基督教家庭找来小男孩,让其改宗,然后教育培训,组成土耳其最重要的军事力量近卫军。这样做主要是考虑到基督教家庭的孩子没有势力根基,没有造反的基础,同时其命运的改变全靠苏丹,所以对苏丹极为忠诚。而到了中后期,大量近卫军出身的军官把持军政系统,也变成了门阀,专门从自己家族中挑选男孩。从这点来看,基督教徒在土耳其属于二等人,但还过得下去。
从后世的结果来看,基督教国家基本没有异教徒族群,除了整天被排的犹太人,也就是少量的异教徒商人什么的。而伊斯兰国家的领土上,尤其是土耳其,还有大量的异教族群,足以说明古代伊斯兰国家比基督教国家更宽容。
至于其它国家,这么说吧,世界大体上分成四种情况:
一种是普世宗教,普世宗教希望全天下人都信同一种教,因而敌视异教徒,三大宗教,基督教、伊斯兰和佛教都是。佛教主导的国家基本上也没有异教徒生存的空间,但传教手段温和,主要靠说教劝谕,而不是物理消灭异教徒。总体上,普世宗教是最不宽容的,细分的话,古代佛教好于伊斯兰好于基督教。现代则因为基督教权威已经被科学系思想锤翻了,只能高举信仰自由的大旗,动口不动手,和佛教一样了。
第二种是民族宗教,这类宗教与民族绑定,比如犹太教、雅兹迪教之类的,不向本族之外传教,也不接受外教。这类宗教彼此之间可以相安无事,你信你的我信我的,互不干涉,就算打仗也是为了现实利益而不是为了教义。但他们和普世宗教之间会有比较大的冲突,因此对普世宗教不宽容,对其它教宽容。
第三种是原始宗教,长生天啊,萨满啊,文化水平较低的民族信仰,由于其教义本身很空泛,没有严格的戒律,所以对异教很宽容,也因此极为容易被普世宗教传教,最后基本都倒向三大宗教之一。
第四种就是中国,儒教统治思想界,由于儒教现实主义、不可知主义的特性,中国人在宗教上基本上就是啥都信啥都不信的状态。儒教重视教育,再加上科举的存在,导致国家的统治阶层和中坚阶层普遍受到良好的系统的儒家教育,他们对各类宗教通常抱持一种轻视的观念,因而既不排斥各种宗教,也不容易被某一宗教大量传教。一旦某个宗教在平民中广受欢迎,或者蛊惑了几个皇帝高官,威胁到了奉行儒教的统治阶层和中坚阶层,这个宗教就会被镇压。历代以宗教为号召的起义,只有明教成功了,大概唯有蒙古人能让汉人恨之甚于宗教,不过革命成果还是很快被儒教士绅篡夺,小明王只能落个喂鱼的下场。而到了大清,士绅宁可保异族统治者,也要干翻了太平天国。所以中国,自秦汉一直到本朝,宗教政策大同小异,奉行的就是一定区间内的宽容。自己信自己的,小打小闹的,宽容。搞得太大要动摇国本,或者碰触政治红线的,镇压。