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如何看待安徽一农村小学学生因味道差将营养餐倒掉,校方回应称「众口难调」?这样是否在浪费食物? 第1页

           

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我个人观点:

从各种意义上来说,好食堂的标准就只有一点条,领导是否跟普通员工一起就餐。


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我家小盆友中午也在小学吃食堂。为了她的成长发育,我们的早餐一般是很给力的,鸡蛋、面包(花式面包)外加每天的牛奶,营养和量绝对管够。即使如此,经过一上午高强度的学习活动,中午她还是饿得很厉害的。

目前她所在小学校,一个月200出头的中午菜单是这样的:

周一: 红烧翅中、咖喱土豆,番茄蛋花汤
周二:大江汉堡、香菇豆腐、小排冬瓜汤
周三:糖醋籽排、青菜百叶、香蕉
周四:红烧鸡腿、黄瓜炒黑木耳、鸭血油豆腐榨菜汤
周五:百叶包肉、粉丝炒包菜、紫菜蛋花汤

我跑过去问了问女儿,她说绝大部分同学胃口都好,长身体的时候都能吃个精光,偶尔会有特别好吃的菜,会觉得意犹未尽还想吃,倒饭倒菜的情况是极少的,至少高年级的她就没见过。

我的观点是: 阜阳市颍东区杨楼孜中心小学的配餐口味应该是真心糟糕,才能让长身体的、嘴不刁的、听老师话做光盘行动的农村小学生坚决拒吃。

难吃的原因是什么呢?是厨师水平渣么?才不是呢。一般饭店里做菜难吃的厨子早就被老板一脚踢飞了。但是为什么营养餐能做到连中午饥饿的小学生都嫌弃的地步,却还能生存呢?

是不是学生挑食?我女儿所在地是苏州,平时经常吃吃各种美食,家里小吃不断,中午还是能把食堂饭菜一扫而空,照片里的小学生一看外表,就知道是很朴实,不矫情的农村学生,我不觉得他们会挑食。

个人觉得还是餐饮公司想赚更多的钱,尽可能控制成本的原因。

学校食堂和配餐公司利润其实是受限制的。青岛教育局关于印发《青岛市中小学校学生集中用餐成本控制管理规范》的通知文件中说:

学生食堂成品的主料、调料等直接成本应不低于餐费的66%,毛利率不得超过34%。若学生食堂成品售价在一定期间内不变,由于主料、辅料等原材料进货成本的降低导致成本率低于66%的,应保证成品主料净重不少于已提交备案的“青岛市中小学校食堂学生餐成本核算表”中的主料净重,且控制在市场价格波动的合理范围内。学生食堂一学年平均成本率不低于餐费的66%。

完全按规定做赚钱少,不过办法总比困难多。做菜的都知道,越是简单的菜,对原材料的要求越高。轻微降低原料成本比较难察觉,但是如果下手没控制好度,口味出现重大偏差,事情就会搞大。终于把这家“快道厨房”变成了同学们眼中的“快倒厨房”。

这次很可能就是一时手滑,没控制好。但是看校长这态度,他也想就此滑过去,大事化小。

小朋友这顿饭多少钱呢?如果一个月按23.5天来算,ZF一个月补贴94元,和我女儿学校200块比差一半。考虑到农村各项食材成本低,人力成本低的因素,我不认为伙食能差到食欲旺盛的小朋友倒光饭盆的地步。要知道,在农村小学挑食是可能吃不饱的。

澎湃新闻在颍东区人民政府官网查询发现, 2018年9月3日开学第一天,颍东区农村义务教育学生免费营养餐工作如期启动,全区所有有食堂的中小学生顺利吃上了免费营养餐。据了解,为切实改善农村学生营养状况、促进孩子成长发育和全面发展,2017年以来,该区决定在农村义务教育学校全面实施营养改善计划,供餐标准为每生每天4元。

在小孩子们长高的黄金生长期,在小孩子们急需跟上营养的关键期,为了几个小钱从孩子嘴里要利润刮油,餐饮公司下手是不是有点狠了?希望教育主管部门好好查查。


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举两个事例。

我上小学的时候,上午第二节课后做广播体操时,学校给每个人发一个小点心。大部分时候是面包,有时是蛋糕,麻花之类的。个人很荣幸,就是我们班负责去面包房取面包和发面包的。每次一桶,做操时领回来分发。

然而,我们很多同学根本就不吃。有的是带回家喂猫喂狗,有的是送给别人,有的直接叮嘱说别发给他。

然而,去面包房的路上,隔壁就是中学。中学不发面包。

我印象最深的是:每天一群初中生在路边凑上来,问:有多余的面包吗?都给我!于是拿着一摞面包走了。甭提多开心。回去分给同学吃。一个个吃得倍儿香。

还有一件事,我一个朋友在老家县城开办一个私立小学。接收附近的农村娃为主。可以自愿选择包午餐。包伙食的伙食费是家里另出的。

这些小朋友,平时在家吃一碗的,现在是一定会吃两碗,平时在家吃两碗的,现在非得吃三碗。家长跟孩子说:多吃点,不吃就亏了。


所以说,没办法。


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2020年中国学生营养餐




1899年日本学生营养餐。



日本1947年战败后,最穷苦时候营养餐




日本1952年营养餐




2000年后的营养午餐:

自助寿司、酱汤、牛奶、烤沙丁鱼、凉拌油菜和油菜花。



GDP超过东夷10年了,可经济再增长也长不到农村学生的碗里,

我知道我们国家人口多,底子薄……


拼多多太贵了学生不配吃,那我大概搜了一下阿里巴巴这种集贸市场,

鸡蛋最便宜0.4元一个,网红的透明袋牛奶(30天保质期)最低2.5元,海带丝、榨菜之类1元一包。

如果大规模采购肯定能更便宜。

一个学生中午哪怕终于吃个鸡蛋,牛奶一包,

再整点米饭海带丝,成本刚好4块钱,也不比这强?



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垄断性权力是一切腐败的根源,这事无解。

只要他们还有「要么吃我的要么饿着」的自信,食物保质保量这种事就只能寄希望于他们道德品质永远在线。

建立在部分人道德水平自觉性上的东西,一定是不可靠的。

没有竞争,没有选择,就没有质量。


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建议查一查提供营养餐的人和校长的关系。

我不是找茬,而是结合自身经验考虑提出这个请求。

在基层公立小学,校长把学校变成一个人的独立小国,一手遮天并不罕见。我们说新民主主义革命的胜利打破了皇权不下县的局面,但皇权并未下乡,至少在这个地方的教育系统是并未下乡。

我对这地方的公立小学都挺熟,就说一说物理意义上最近的这小学的营养餐吧。

我对这个小学可太熟了。

学校是安徽河南边界的公立乡镇小学,这个小学在镇上,比起真正的农村还是好些。

因为暂时没有伤害到我本人的利益,这个小学的名字和小镇具体名称我就隐去。

学校中午不放学,提供午餐。

2018年的时候是校外竞标做饭,竞标来的供应商(是这个称呼吗)做饭很不错,基本上每隔一天有猪肉,次日每个学生有一个鸡腿。

孩子们几乎没有剩饭的,胃口好的能多吃一碗。

但校长一直变着花样找茬,终于在19年把人家搞走了。

然后学校食堂里负责人换成了校长的亲戚,午餐从猪肉变成鸡肉还是白水煮的,菜隔一天有一次,基本上除了咸味几乎什么味道都没有,汤是大学餐厅白送的那种水平,今天的午饭煮的宽面片更是糊成一团浆糊仿佛猪食。

食堂还问好不好吃,我当场就呵呵。

餐标上的食物是只有上级领导来检查才能见到的。上周领导来检查,我才跟着孩子们吃了点猪肉。感谢领导。

有志青年留在发达地区是对的。

越落后,越腐败。

营养餐问题以牺牲学生为代价养活了基层公立学校校长的家族,这种现象至少在我们这里是常见现象。

什么叫百万漕工衣食所系啊(战术后仰)

学校里奇葩事挺多的,真越落后事越多,事越多越落后,死循环。

学校事很多,校长很奇葩,要说这个我可就不困了。

不不不还是困了,毕竟奇葩学校一个小学要求取消午睡,全体师生十二点半进班呢。不困明天在教室里睡着了影响不好。


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“众口难调”是指有人满意有人不满意无法做到统一……

可您那个桶,不像是有人满意的样子。


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校方回应众口难调?那校方是怎么做到同时让所有学生甚至家长都觉得难吃的?


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不请自来。

我就是阜阳颍东人,身边有当老师的朋友,乡村教师,又累又无奈。看着孩子们吃这些,我真觉得,对不起营养餐这几个字。

还有,基层老师们,确实是一起吃这个营养餐的,而且吃完还要看班,中午无法休息。

所以那些喷老师的,可以歇歇了。

甚至是基层的校长,轮到他看班,也是一样的。你们真以为一个乡村学校的校长有多大特权么?呵呵了。

谁是领导,真的要搞清楚。

最开始是有牛奶的,现在没有了。

这是新闻中那天吃的蒸面条。

就是这样,大家可以可以自己看看,有什么营养,都是小学生,中午就吃这个。面,豆芽,芹菜,以及找不到的肉。

大家再来看看其他的餐。感受一下。



随手拿了几张,图二有鸡肉的那天,没人会把鸡肉倒掉。但是那天的番茄鸡蛋,你找到鸡蛋了么?

所以,不知道谁拍的这个新闻照片,又想掀起什么浪,人心叵测,大家自己辨别是非吧。

看到这个新闻我真的气,营养餐本意是为了留守儿童,中午孩子们在学校吃饭睡觉,写作业,爷爷奶奶不会那么辛苦。结果被有心人拿来说事,重点是,营养餐,真的不营养。

现在听说已经开始处理人了,呵呵,出现问题就开始找替罪羊。

那两位老师已经被停职。

别人一辈子的工作,就这样,被一场有心人编排的表演,给挥霍掉了。

为什么?我真的很心寒。希望放过无辜的老师,他们也吃的这个,他们中午不休息,在看班。好多次朋友和我说,困的都睁不开眼,也要努力看着孩子们。基层教师,太难了。

我真想知道这个王先生是谁?记者?媒体?

不了解事实的情况下,用“浪费粮食”的噱头,把一个可怜的乡村小学推上风口浪尖,究竟想干什么?城市里的各位,真的可以去了解一下“民间疾苦”,乡村教师在疫情期间走家串巷给孩子们检查作业,为什么?因为留守儿童爷爷奶奶不会用手机。

每天中午吃着营养餐,孩子们睡觉他们也不能睡,困到眼睛睁不开也要盯着孩子们。

发微信和在外打工的父母说孩子们头上长虱子了,爷爷奶奶年级大了,不仅要提醒他们关注孩子吃穿,也要关心学习和卫生。

中国很大,阜阳不算最穷的,但是乡村小学情况大多是这样。

幸运的,能上网冲浪的各位,转身就能拿到外卖的各位,真的想了解真相么?

那些说老师在吃外卖的,真的当个人吧,这些地方,能有几家外卖送到村子里的小学,你找出十家,我就跟你姓。

“赶集”你们听过么,集都离得很远,去哪点外卖?外卖小哥为什么要从城市里骑电瓶车几十公里去村里送外卖?真的是最近一个月的“何不食肉糜”经典发言。

我补充一下,很多人反驳我不该处理校长和老师。

为什么?营养餐不是学校食堂开的,乡村小学有教室都不错了,还想有食堂???

营养餐是每天一个货车,按照顺序,去各个乡村小学发盒饭。看到红色的饭盒了么,所有孩子们,所有老师们,都是这个样子的饭盒。不是食堂的,是这个区统一的盒饭。

所以你们说,校长和老师,能克扣什么钱?真的搞笑。想抬杠的人,先了解一下背景。

当然倒掉不对,但是在农村,倒掉可以给牲口吃,精致的人们大概率是不知道的。

以上。痛心。大家擦亮眼睛吧。


和家乡阜阳这个“浪费食物”的话题一样,探索人生,了解真相,不被眼前的巨大信息模糊双眼,追求内心的平静,是我所希望的。

媒体,时代,潮流,甚至不停改变的历史,对人的冲击太大,你是谁,你想过怎样的人生,你能和谁产生共鸣,是一件有意思的事。

就像给我点赞的每个人一样,你们一定在这里得到了共鸣。

我很感恩,也觉得奇妙。

最近创作的两个新话题,感兴趣的朋友可以移步。



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前段时间我去西安的一个还可以的小学蹭了他们一顿学生餐。

荤素搭配倒是还可以,但是用的是重油大盐的做法,非常不利于健康。

尤其是那个鸡柳裹着厚厚的面衣,上面撒了番茄酱。

校长自己都剩了很多,然后苦笑着说不这么做菜的话,学生不爱吃。


不过这个学校的校餐是学生自费的,所以他们有义务把这个菜做得好吃一些,更适合小孩吃,能哄着小孩吃。

自家小孩在家肯定不吃这种不健康的炸鸡,但是有什么办法呢,自家小孩挑食还能打一顿,学生挑食能咋滴?能哄着吃完就任务圆满了。



农村孩子的免费早餐,我们从另一个角度来说,很可能这些农村孩子情愿饿肚子也不愿意吃这个东西,也说明他们没那么饿。

我们要确定的一个点是免费爱心餐到底是为了让他们吃饱肚子还是让他们吃得高兴?


所以掐点应该在于这顿饭的荤素搭配非常垃圾上面。

而不是饭菜做得不好吃上面。


这个东西就类似于廉租房没有独立洗手间一样。

公益是为了最大限度的保障基础使用,而不是为了保障享受型的使用。


看看一线教师的真实所见所闻。


如果中午学校发的是符合营养搭配的:米饭鸡蛋牛奶还有一点蔬菜。

由于味道不好孩子把它倒掉,我觉得我个人不会再为这样的项目捐款了。

因为他们不饿。

我的钱想捐给有吃饱需求的孩子。

而不是一群小孩苦着脸说饭太难吃,我们想吃好吃的。



不知道大家有没有看过一个日剧叫做三星校餐,天海佑希演的。

学生餐保证营养,但是不够好吃的所有原因那个日剧里都有写。

而且呢,这个问题不是中国单单存在的日本也有这样的问题。

大锅菜想要做的跟妈妈做的一样好吃,那可能真的是需要天海佑希饰演的那个米其林主厨一样,花费更多的时间精力钱来研究才可能达到的。


里面有一集非常有趣。

说意大利面如果想要做的适合孩子的口味,单单的放番茄,孩子会觉得酸,必须要加大量的番茄酱才可以。

于是主角买了一大堆不同品种的番茄认认真真的在做实验,测试到底哪种番茄可以做得好吃,而且即使她发现了好吃的番茄品种,却发现好吃的食材严重的超过了学校预算。

所以最终主角还是开了金手指,捡了很多因为长得不够好看。所以被淘汰的那个品种的番茄,才最终把这个事儿解决掉。


请问在有限的预算里,国家有没有计算这种又能保证食材,营养又能保证做得好吃的厨师应该多少工资呢?

像那个日剧里面对美食怀着某种执念,下班时间愿意全身心投入到工作里的厨师到底有几个人?


所以我仍然认为国家的投入最应该保证的是食材的比例。

如果这顿饭里面有肉有蛋有奶,因为主食太难吃,而导致学生把它倒掉,我觉得没什么好掐的。

如果国家拨了款,好心人捐了款,最后学校给到的食物比例却出了问题我觉得相关领导是应该被问责的。


谁都想吃好吃的。

但是相关的自由肯定要看自己付出了多少。

我蹭饭的那个小学,也是学生自己选择的供应商。

他们家长付钱了,他们有这个选择。哪怕是重油大盐的炸鸡。

我寻思一瓶酱能改善很多味道不好的营养餐吧。

希望学校能考虑这个。虽然这东西不在健康食品范畴。

下面的酱我就给大家打个样,点进去后都没有标的那么贵,但是我这种口味轻的人仍然不建议大家多吃咸东西,真的对身体不好。








评论区一个同学说得对

不靠大油大糖大辣大咸能把大锅饭烧好,真是难。

大锅饭就是没有你妈烧的好吃。

想要妈妈口味的大锅饭,就是要更贵的厨师。

强烈安利那个日剧——三星校餐。

大家看完了也许就明白为什么大锅饭不好吃了。里面讲得很详细。

以及,


公众号:杜嘟嘟嘴很毒。

每周分享一个真实的故事,一个可以直接实操的恋爱相处干货,一个一语中的的犀利吐槽。


知乎干货已获赞120万➕,收藏32万➕。我希望在恋爱婚姻家庭上,能够守护好善良的你!比心~




           

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