能不能通过蔬菜补充所有水果维生素? 第1页

没有所谓“水果维生素”，地球上的水果含量较多的维生素是维生素C，其次是维生素A，都是常见蔬菜含有的品种。水果、蔬菜、谷物均缺少维生素B12，对纯靠植物补充维生素的人的健康造成威胁。

人类的祖先约在6300万年前随机丢失了自己合成维生素C的能力，选择从植物——尤其是富含糖分的水果——里获取。你在网络上的日常灌水里可以看到关于刺梨、酸枣、沙棘、猕猴桃（奇异果）、樱桃含多少多少维生素C的文字，历史上柑橘类、番石榴、菜花、西兰花、抱子甘蓝、菜椒、草莓也常以富含维生素C著称，吃红薯也能摄入其所含的维生素C，而下面是一些食物每100克可食用部分所含的维生素列表，你对比一下就能感受到这事的实态了。点击可以放大。

人体在紫外线照射下可以合成少量的维生素D。肠道菌群可以合成一些维生素K。生物素，或者叫维生素B7，一般是从牛奶、酵母、动物肝肾等食物中获取。

你从上面两个表格里可以得出什么结论呢。

• 成天吃些橘子、苹果、猕猴桃之类的水果，在补充维生素方面并不如整点番茄、生菜、西兰花、胡萝卜、鸡蛋。
• 想吃肉就吃肉，没有必要成天在蔬菜水果里打转。

如果你对某种食物里具体的营养素含量感兴趣，可以去食安通之类网站查询。