医学生能硬核到什么程度? 第1页

医学生硬核不可怕，可怕的是医学生勾搭上了食品生：）

他们联手近3个月，连续扎了12个同事共计500多针，得出576个实验数据，只为测试降糖电饭煲到底有没有效。

结果显示：测试的2款降糖电饭煲，均没有达到预期的降糖效果。

前段时间，各种抗糖新武器——脱糖/低糖/控糖电饭煲频繁进入市场。

作为代表人物的董小姐甚至屡次登上了知乎热榜。

前情提要：

我们的食品研究员小哥哥看到新闻以后，本着求知精神，拉上部门的医学研究员，开展了一场「血淋淋」的实验。。。。。。

（这次的数据比较多，感兴趣结果的朋友请直接下滑到末尾查看结果）

这一次，我们的研究员终于对同事们下手了......

以下内容，你可能是第一次在国内看到。

这3款电饭煲分别是格 L 糙米发芽电饭煲、脱糖电饭煲和一款普通电饭煲。

评测视频版，戳：

在开始之前，先为大家介绍一些基本概念。

·GI（血糖生成指数）

GI全称glycemic index，也叫食物的血糖生成指数。

GI 的数值越高，说明这个食物产生的葡萄糖越多，进入血液越快。就像是波涛汹涌的海浪，在你身体内拍打的力度越大，对血管和皮肤的冲击也就越大。

通常 GI 值大于 70 的为高 GI 食物，而我们熟知的葡萄糖的GI是 100。

有研究表明，将高蛋白、高膳食纤维的食物加入米饭中，都会降低不少GI，比如蔬菜、大豆、瘦肉等。

·沥糖技术

沥糖技术是目前使用比较普遍的“脱糖”技术，我们这次买的脱糖电饭煲使用的就是沥糖技术。

很多号称脱糖、控糖、降糖的电饭煲，如M的、苏B尔、日本Q釜等知名品牌出品的电饭煲，使用的也大多是这种技术。

这种电饭煲有双内胆，煮饭的过程类似蒸饭。

当米煮到半熟时，部分淀粉会溶到汤中，再将水位下降，用蒸格把米汤沥掉，米饭中的部分淀粉也就随着米汤被带走了。

这样蒸熟的米饭，就相当于“脱糖”了。

通过这种技术煮出的米饭，升糖指数GI会低很多。

·发芽糙米降糖技术

这个技术，是前段时间董小姐在推出格 L 糙米发芽电饭煲时提出的。

这款电饭煲号称能煮出让糙米发芽的饭。

根据该品牌方的宣传，这款电饭煲是“三高人群的电饭煲”，“保证你敞开吃，血糖不升高”。

其实技术的原理很简单。

根据品牌方作为佐证的膳食指南数据显示，发芽糙米的 GI 只有 54，相比于大米饭动辄 70、80 的 GI，确实属于升血糖低的食物。

这样一来，吃发芽糙米，理论上自然有所谓的“脱糖”功效。

此外， 糙米本身比白米的膳食纤维、微量元素等高很多， 而糙米发芽了之后，各种活性物质含量会更高。

看起来倒是挺科学，但这糙米在消化过程中表现如何，还是要实测才知道。

--------------------实验正式开始-----------------

实验流程

为了验证这2款脱糖电饭煲对血糖的影响，我们找来了卫健委最新发布的标准WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》。

该方法于 2019 年 12 月 1 日生效。

根据标准，血糖生成指数的测定需要12 个健康的成年人，从空腹开始采集 2 次血糖，吃掉含 50g 碳水化合物的食物或 50g 葡萄糖。

在15、30、45、60、90、120 min后，采集 6 次指尖血液，测定血糖浓度。

这次血糖浓度测定，我们使用的是强生稳豪倍优型血糖仪，很多三甲医院也会使用这款仪器测定血糖。

（虽然护士小姐姐的操作已经尽可能地温柔了，但有个别敏感的小伙伴，手指还是被扎青了，给坚持下来的你们点赞！）

再根据一系列复杂的计算，得到食物的血糖生成指数—GI值。

于是，这场历时3个月的，充满血和哀嚎的实验，正式开始......

脱糖的饭真的可以降糖么？口感如何？

毕竟是蒸出来的米饭，脱糖电饭煲蒸出来的米饭不像普通电饭煲有的粘粘的感觉，反而粒粒分明。

口感也比较硬，吃起来不是那么容易吸收的样子。

12位志愿者每吃一次食物，每个人扎 8 针，一次共计得到 96 个血糖数据。

每个人的血糖数据整理如下：

数据比较多，为了更加直观，我们把12个人每个时间节点的血糖平均变化整理成图：

可以看出，吃了脱糖白米饭，血糖升的是慢了点，不过后面下降的也很慢。

除此之外，志愿者们需要在空腹情况下喝葡萄糖水，并测一组血糖数据变化。

结合测定得到的血糖数据，根据卫健委标准中的公式计算，得到了两种米饭的 GI。

没想到脱糖白米饭的GI值，居然比普通白米饭还高出了2个点，也就是说，脱糖白米饭对血糖的影响并不比普通的白米饭低。

显然，想靠脱糖电饭煲来控糖是不太现实的了。

为了验证脱糖电饭煲煮出的米饭到底有没有被脱糖，我们专程把两种米饭送去了独立的第三方实验室进行检测。

没想到啊，脱糖米饭的的淀粉含量不降反升，居然比普通米饭还要高。

我们做了个小推测，可能是因为水在洗掉一部分淀粉的同时，米饭中的水也少了，导致米饭中的糖（淀粉）含量增加。

糙米发芽电饭煲表现如何？

脱糖电饭煲表现得不尽如人意，那糙米发芽电饭煲表现又如何？

当初品牌方宣称“保证你敞开吃，血糖不升高”，实际吃了它到底升不升血糖呢？

照例，还是每个人每次吃饭需要扎8针，共计96针。12位志愿者的血糖变化情况如下：

12位志愿者的平均血糖变化情况如下：

从结果可以看出，发芽糙米饭和普通糙米饭对12位志愿者的血糖影响程度几乎一样，差别甚至比脱糖电饭煲实验组的数据差别更小。

再次经过复杂的计算，得到2款米饭的GI值。

从结果上看，发芽糙米饭的GI值确实比普通糙米饭的GI值低了2个点，看起来发芽糙米饭似乎的确有一些降糖功效。

但是！发芽糙米饭的 GI 达到了 70，和宣传的发芽糙米GI 54 的数据相差甚远。

按照这个GI值，发芽糙米饭本身就属于高 GI 食物了。

这个结果实在让人有些吃惊，难道是该品牌的电饭煲煮的发芽糙米饭有问题，或是该品牌本身就没有做过人体试验？

我们不得而知。

另外，还有一点也让我们有些惊讶。

糙米虽然纤维素更高、更难咀嚼，但他并没有想象中的难消化，它的GI值（72）甚至和白米饭（73）相当。

看来，想要通过吃糙米饭来控糖的女生和三高人群要注意啦。虽然糙米饭比较健康，但还真不能敞开吃。

当然，糙米相比白米饭来说，还是更健康的，它的饱腹感要更高，一般人在同样吃饱的情况下，吃糙米饭的量会比白米饭更少些。

GI 的测定方法刚刚实施，我们这次可能一不小心成了第一个“吃螃蟹”的人。

由于我们不是官方机构，所以结果仅供大家参考。

但根据我们12位志愿者的数据，两款宣称可以脱糖的电饭煲，均没有达到我们预想中的效果。

看来这所谓的脱糖技术，虽然理论上可行，但实际操作过程中的有效性，还有待更进一步的验证和优化。

在有效性未得到充分验证之前，各位品牌方在宣传上还是需要更加严谨小心些。

我们提醒大家，相比较形形色色的脱糖技术，食物的制作方式对其GI值的影响更大。

比如，米饭煮的时间越久、粥煮的越烂，GI就越高。

又比如，同样是燕麦，从生的碎燕麦到燕麦片，再到即食麦片，GI 越来越高，对血糖的影响也越来越高。

所以如果真的想控制血糖，不妨从食物的烹饪方式开始改起吧~

最后的最后，感谢所有参与“热血”实验的勇士们，还有为我们扎了 500次 针的小护士。

如果下次有机会，一定还找你们哟~ 嘿嘿嘿~

延伸阅读：

今年冬天，我们买了13款美白精华，征集了14名志愿者上脸试用28天。

用真人实测数据告诉你，哪一款美白精华的效果更好。

如果大家觉得我们做的还不错，可以点赞、评论、感谢、分享来支持我们。

更多精彩内容，欢迎点击我们的主页，进入置顶导航查看：

https://www. zhihu.com/org/lao-ba-pi ng-ce

我上大学的时候买了一份开心乐园餐，在宿舍观察了一年定期坚持拍照，回来还上报纸了...

名称是：麦当劳是否会腐烂

我把一个汉堡放在宿舍里观察了一年，最后汉堡腐烂缩水变成了马卡龙一般大小，薯条硬的能挂起哑铃。。。。全程如下：

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经过我坚持不懈的观察，终于。。。。。上了报纸

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歪个楼：

2017年初，某个月黑风高的晚上……连云港一男子“刘某”喝啤酒之时太过豪爽，一不留神将掉进啤酒杯里的啤酒瓶盖也给进腹中，后发现不适，遂到医院进行检查并求助。

此处省略检查过程约1500字……直接“划重点”

第二天上午，医生出奇招用安全套把瓶盖牵引取出。

硬核医生为消化内科主任医师，他考虑到啤酒瓶盖一周全是盖翅，而且十分之锋利，若下滑……可能会造成刘某的肠道穿孔出血，若直接贸然将其钳出，肯定会伤及肠胃、食管，采用套管取盖之法则对食管损伤较大，那么开刀手术呢？对刘某会造成二次伤害……

所谓“安全套取出法”，就是将安全套打开~口朝上放入胃里~再用异物钳将瓶盖放入套种~用异物钳夹住安全套将其取出……据说整个过程不到两分钟！

为何这位医师如此硬核？

在1978年恢复高考前，这位硬核医师一直是连云港某电子局的一名工程师，当时已达到八级钳工的技术水平。

恢复高考的当年，他便抱着救死扶伤，治病救人的志向，考上徐州医学院，5年毕业后已成为一名优秀的消化内科医生。

硬核医生看完了，感兴趣的话再来看个沙雕“医生”：

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  li-lei-up 网友的相关建议: 
      

介绍一个真硬核的医生，是外科系列，不过他展示的不是真实的手术技术，而是用各种日常的东西，尤其是【水果蔬菜】来演示手术。

前排提醒：以下内容不血腥！不血腥！不血腥！

本文用水果和蔬菜展示三个手术：水蜜桃生小孩，大葱股骨头坏死置换，橘子急性肾衰竭做透析

——————水蜜桃接生——————

首先是给桃子接生

一个新鲜的水蜜桃

已经露头了，接下来开始侧切（事实上在临床上，会阴切开术是常见的生产辅助）

不好，宝宝头卡住了，怎么破？上产钳

经过努力，宝宝终于生产出来了

接下来，把宝宝包好

等等，他妈妈不是刚才手术进行侧切了嘛，所以接下来要给他妈妈做缝合手术

好了，到此，宝宝生产结束，这是母子俩的幸福照片

再来一个手术：

————————大葱股骨头坏死置换——————————

这根葱的股骨头坏死了，所以要做个手术

首先要对即将手术的部位进行消毒

接下来，用手术刀切开手术部位

发现坏死的骨头（这是什么鬼~~~）

先把坏死的骨头敲下来（没错，真的是在敲，右上角的钝物）

然后取出坏死的股骨头（这tm是夏威夷坚果？？？？）

接下来是装

先在骨头里打个槽，

然后放入转子和用来替换的骨头，上下套住，这样可以正常活动了

最后进行缝合手术

然后消毒，用布盖伤口

——————给橘子肾透析————————

这是一个急性肾功能衰竭的橘子，必须给他做个肾透析才能挽救它的生命

第一步依然是消毒

接下来是开始把透析管插入到静脉中，透析管如下图所示，一端是用来把人体的血液泵出，

然后进行过滤，这是花茶？？？下图示意的是透析过程中的过滤过程。通过过滤，可以把有害物质过滤到体外，这样血液就相对的干净了。

这是透析的两个管作用，一个负责出，一个负责进

一个学术的透析示意图

他的号里还有很多类似的操作，比如得了甲沟炎的大豆，肛周涨了火疖子的柿子，鼻子骨折的大葱做复位手术~

附上截图的三个视频内容，来自抖音博主@雷蔚 （ID380631695）

水蜜桃剖腹产 https://www.zhihu.com/video/1185636545155018752 大葱股骨头坏死置换 https://www.zhihu.com/video/1185636567405707264 橘子急性肾衰竭透析 https://www.zhihu.com/video/1185636585419378688

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推翻了满清。

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让一下让一下，我没准能火。

十多年前的事了。

毕业第二年，留在本市各区县的七八个兄弟回母校所在城区考执医，

作为唯一一个没下临床的不务正业人员，我负责考后组局。

聚会定在母校边上的一个小馆子，是我们一个同届不同班的同学老徐搞的副业。

为了接待我们，老徐给我们留了一个刚装修的新包厢，此处有伏笔。

分别一年，甚是想念，上菜前大家抽烟喝茶聊天打屁不亦乐乎。

乐极，总会生点悲。

正聊得热火朝天的时候，猛然间听到“砰”的一声巨响。

慌乱间循声一望………

这画面咋描述呢？

当时，我们N男一女在包厢里面，隔着包厢的玻璃推拉门，老徐端着盘菜，目瞪口呆的站在外面。

在我们中间，我兄弟老孙，左脚和上半身在外面，屁股在里面，右脚挂在门上。

而那扇玻璃推拉门上，出现了一个明显的人形缺口。

我们谁也没搞明白，刚刚还跟我们一起抽烟聊天的老孙，怎么下一秒就呈现出了一个这么狂霸拽酷炫的造型。

根据老孙事后的回忆，我们倒下带。

10分钟前，我把大家领进包厢。

8分钟前，老徐进来散了圈烟，开了空调，走的时候带上了玻璃推拉门。

2分钟前，每个男生嘴里的烟快到烟屁了，唯一的女生燕子一脸嫌弃的把烟雾往窗外扇。

1分钟前，老孙发现烟屁没地方丢，看了看地上新铺的地毯，这个给我们当了五年生活委员的男人一如既往低调的准备下楼去找个烟灰缸。

他没注意老徐走时的最后一个动作。

“砰”的一声就这么发生了。

现在讲这个故事是说说笑笑，当时是真的吓坏了。

当我们和老徐手忙脚乱里应外合的把老孙从玻璃门上解救下来后，

老孙的右脚胫骨外侧出现了一条约20公分长口子，皮肉外翻，深可见骨，血染一地。

我的第一反应是要赶紧送到医院去处理，急忙冲下楼找车。

出事的地方离母校一附院两个路口，赶上晚高峰，半天拦不到车，只好打道回府准备让老徐找辆电驴先拉过去。

等我回到店里时，差点气吐一口老血。

这个画面又要咋描述呢？

店门口路边，

老孙大马金刀的坐在一张椅子上，

伤腿用几条毛巾做了个丑不拉几的包扎，架在一张矮凳上

身后燕子给锤着背

左右两边几位护法狗腿有说有笑

看到我，老孙老神在在的说了句：慌个啥，已经给我医院打电话叫救护车了。

我当时真想给他伤口再来一脚。

彼时，老孙供职于郊县的一家专科医院

路程半个多小时，但是除了我好像没谁担心。

折折腾腾一个多小时候我们把老孙送到了他医院

同学Y哥对急诊值班医生说，师兄，给两个缝合包，你继续休息吧

我才知道这几个牲口看上了老孙的伤口，准备搞一场缝纫技能大比武

这个画面又又要怎么描述呢？

简单的洗手，粗暴的清创，嗷嗷叫的老孙

Y哥用手比划了下伤口长度，平均分配每个人可以缝几针

燕子大喊不公平，女士优先，她不干外科没啥缝针机会要让她先过瘾

老孙划拉开燕子，表示同学之间知根知底对她的技术信任不来，内科医生不要超范围行医

Y哥抢过针线说，老孙你一个教具要有当教具的自觉，你再哔哔我让老胡（说我呢）给你缝，妹子你别听他的，哥给你打个样，让你们看看什么叫X县人民医院第一针

我摇摇头说这种艳福我消受不起，你们尽兴，然后默默的掏出了古典彩屏手机做手术记录

于是N男一女亲热的抱住老孙的大腿你两针我两针的玩得兴高采烈。

最后几针时，麻药告罄，老孙示意我再去拿支麻药，

还没等到我走到值班室就听见老孙的杀猪叫和燕子奶凶奶凶的声音：你一个大男人要什么麻药，你要是个女的还不生孩子了？

处理完伤口，我们把老孙送回宿舍，准备回去继续我们还没开始的酒局

结果老孙不干了，哥肉也割了，血也流了，教具也当了，你们敢不让我去喝两杯消消毒？

于是只好打了几辆车拉着老孙一起回去喝

那天晚上，我们用酒杯祭奠着我们最后的医学生生涯

彪乎乎的互相喊着X主任X院长

没心没肺的讨论着像老孙这样的病例要收多少钱

兵兵说，少说也得两三百吧

阿撸说，两三百是成本

酒仙皮皮说，这样的病人都不收住院你们拿什么买车买房讨老婆

Y哥说，咱们这算不算是开了躺飞刀？

酒终人散，杯盏狼藉，听说那夜老孙酒醒后痛的彻夜未眠

匆匆十余年

互相之间商业吹捧着专家、主任的兄弟们逐渐在各自的小平台上圆了自己吹过的牛逼

老徐今年喜提正处，把接待搞成了职业

兵兵扎根基层，关心着老百姓的肠胃问题

阿撸在沿海区医院当心内主任，整天抱怨招不到人，在群里挖墙角

Y哥在某大县人民医院执掌急诊科，他对我班最大的贡献是用他的护士长帮某兄弟脱了单

酒仙皮皮在家乡干着和Y哥一样的活，年前胰腺炎住进了自己科给自己下医嘱，群里宣布戒酒，要不是出院后到老孙医院开会被我们逮着了，他就成功了

拥有着蚯蚓般歪歪扭扭伤疤的老孙，兜兜转转，硕士后回到本市三甲成了一名专业和伤疤打交道的烧伤整形科大夫

而我，一直坚守着我们的大本营，让兄弟们回家时，有个落脚地。

记录哪天的照片找不到了，不过老孙脚上那条歪歪扭扭的伤疤，还在为我们不逝的友谊作着见证

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  ling-jie-12-13 网友的相关建议: 
      

大一那年冬天有人来我们学校自杀，从十层楼的楼顶一跃而下，干脆利落地结束了自己的一生。

换成别的学校这片楼就成学生禁区了，半夜都得绕着走，随后可能还有不同版本的鬼故事广为流传。所幸（？），这是在医学院。

我们大一的还没见过世面，老老实实缩在宿舍不出去。大二以上的成群结队去围观，有和目击者八卦死者寻死过程的，有从死者状态判断受力点的，有分析死者可能患有的哪些生理心理疾病的，有帮助警察维持秩序的，法医系更是全程帮忙收拾现场，还有老师现场提问如果还有生命体征应该怎么进行急救。。

完全是悲痛中带着热情，八卦中带着专业的一场好人好事。

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