吃东西的愉悦感来自于咀嚼还是吞咽？ 第1页

非常有意思的问题！正好最近看了两篇cell上关于进食的动机（Appetitive）和进食的完成 (Consummatory)的神经机制的文章，虽然和题主的疑问不是完全贴合，但也提供了一点很有趣的角度。

我们普遍认为进食是因为饥饿，然而现在研究发现，在作为调节生命体内稳态平衡的关键区域——下丘脑（hypothalamus）中，激发“进食动机”和控制“完成进食行为”这两个东西的神经环路是分离的，它们由不同的神经元编码。举个例子，研究者让实验小鼠习得了一个“用鼻子按键→就有糖水喝”的这么一个典型的操作性条件反射的行为，然后人工激活它们的下丘脑中跟进食动机相关的神经环路，这时实验小鼠会出现一个非常有趣的反应：它们拼命地去按键，却很少去舔提供给它们的糖水。也就是说，它们有着强烈的“去得到食物”的动机，然而却并不是真的想去吃掉食物。

回到题主的问题，其实这边也并不能说清楚究竟是哪一个行为让人产生了进食的愉悦，不过或许，让我们感到快乐的，也并非是吃东西本身，而是我们强烈的想要去吃东西，然后最终得到满足的一个过程呢。

附上相关的文献，有兴趣的朋友可以去搜一下~~

Jennings, J. H., Ung, R. L., Resendez, S. L., Stamatakis, A. M., Taylor, J. G., Huang, J., ... & Stuber, G. D. (2015). Visualizing hypothalamic network dynamics for appetitive and consummatory behaviors. Cell, 160(3), 516-527.

Nieh, E. H., Matthews, G. A., Allsop, S. A., Presbrey, K. N., Leppla, C. A., Wichmann, R., ... & Tye, K. M. (2015). Decoding neural circuits that control compulsive sucrose seeking. Cell, 160(3), 528-541.

P.S.个人不是神经科学or医学方面的专业，在此也只是做个分享，提供一点思路。还请业内大神们不吝赐教~