在外留学，如何在短时间内做出一顿饭？ 第1页

很多人邀请我回答这一类的问题，题目一般就是留学生/北漂/单身白领/大学生应该怎么做饭。

我认为这些问题普遍提的不好，因为留学生/北漂/单身白领/大学生，或者其他人群， 并不比其他人多一个胃或者少一只手，所以该怎么做菜就怎么做呗。

当然，我理解题主的意思，题主的意思一般就是说在预算、采购、食材、厨房条件、时间和厨艺中的一项或者多项有限制的情况下，怎样才能比较体面的做饭。

所以我今天来说一个土耳其鸡肉饭的做法，这个做法满足以下条件：

1. 使用最廉价的食材
   
2. 使用最少的厨具
   
3. 容错率高，对厨艺要求极低
   
4. 准备和烹饪时间短
   
5. 事后清洗方便
   
6. 可以一次做很多
   
7. 营养均衡，荤素主食兼顾
   
8. 色香味都还不错
   

先说食材和调料，这里用到了米，洋葱一个，冷冻杂蔬、冷冻菠菜，去骨去皮鸡腿肉，鸡精块一个。

米和洋葱就不解释了。

留学的都知道新鲜蔬菜贵，有些能赶上肉价，为了满足先前设定的条件，选用便宜的冷冻杂蔬和冷冻菠菜，不需要提前解冻，拿出来就用。而且这东西采购一次可以买很多，也可以储存很久。

鸡腿肉风味比鸡胸肉足，而且在国外比鸡胸肉便宜，并且没有宗教饮食禁忌，不管你在哪里留学都能买到。

鸡精块的话也是为了满足廉价食材的条件。鸡精块我一般是不用的，我平常做的话会买现成的鸡汤或者自己熬点鸡汤，浓醇高汤也不错。但是为了尽量廉价、省事，我这次豁出去了。

食材就是一个普通汤锅，平常做这种东西我会用铸铁锅，但是为了满足最简单、最少厨具的要求，我这次用个最普通的不黏汤锅。

先把米泡水里泡一会儿，泡掉表面的淀粉。米泡上后，洋葱随便切切，汤锅倒油烧热，洋葱放进去，中火煎4-5分钟，煎到洋葱变透明、微焦。

洋葱煎着的时候，鸡腿肉随便切切块。洋葱煎的差不多了，倒入鸡肉，炒到鸡肉表面变白就好了，大概耗时两分钟。

米从水里捞出来，直接倒进锅里，加咖喱粉。没有咖喱粉也可以加其它粉、酱类调味料，比如孜然粉、豆瓣酱等，看自己口味。

然后把鸡精块放进去，倒水，大火烧沸。

为了节省时间，可以倒热水，热水可以提前烧好，没有热水的话不勉强，冷水也行。水量大概如图所示。

烧沸后倒入冷冻杂蔬，保持大火直到再沸腾，转小火，盖上盖子闷十分钟左右。

等到闷到水差不多被米吸收时候，放进冷冻菠菜。保持小火，盖上盖子继续焖5-10分钟。

等到饭熟，水分基本被吸收就好了。

耗时应该是不超过半个小时的。事后清洗也很方便，因为只用了一个锅，如果你就着锅吃的话连碗都不用洗。主食、肉和蔬菜都有了，如果一次做多点的话第二天带饭也可以。

这里面用到的鸡肉、蔬菜等都可以换成类似的食材，也算是换口味了。

这个做法是用了最廉价的食材、最简单的厨具做出来的，厨艺要求基本没有，耗时少、清洗方便。当然，有追求的可以用更好的食材来做，味道会更好点。