淘宝上有什么值得购买的罐头？ 第1页

文 | 墨墨知道

本文将为读者介绍10种注入了灵魂的“罐头”，它们要么保存了某种特殊的风味，要么保存了某段历史。走近它们，可以重新认识罐头。

▍1、达尔文的罐头：不是罐头的罐头

第一种罐头不是罐头，而是一种动物。

加拉帕戈斯群岛属于厄瓜多尔，它地处赤道，距离南美大陆九百多公里。1835年，26岁的查尔斯·达尔文随英国军舰“贝格尔号”在这里待了一个月，进化论思想被认为启发自这里。

从加拉帕戈斯获益的不只是达尔文，还有几个世纪里经过这里的捕鲸船水手们。

自大航海时代以来，大洋上的水手长期只能与饼干、咸肉、坏血病为伴。直到他们在岛上看到数量庞大，动作缓慢的象龟。

加拉帕戈斯象龟是体型最大的陆龟，仅分布于加拉帕戈斯群岛的9个小岛，成年象龟身长1.5米，平均体重达到175千克，最高纪录为400千克。

加拉帕戈斯象龟可以不吃不喝一年多，于是水手们把它们搬上船，当成了活罐头。有的象龟大到需要六个人才能搬得动。

1835年达尔文随比格尔号离开返航时，船上就带了48只成年陆龟，它们都被上下翻转，当作食物储存起来。[1]

“我们完全依靠龟来获取肉食，把龟的腹甲在火上烤一烤……连着肉一块，味道很不错；幼龟可以熬成美味的龟汤，”达尔文在1839年写道。[2]

16世纪时加拉帕戈斯象龟大约有25万只，到1970年代就只剩下3000只。随后开展的动物保护活动才使得象龟的数量恢复到1.9万只。

游客给孤独乔治的遗骸制成的标本拍照，它是自己所属亚种的最后一只[3]

▍2、拿破仑的罐头：战争催生的伟大发明

罐头发明的直接动力，是战争。

1795年，法国政府出于战争的需要重金悬赏供军用食品保藏的方法。有食品加工业经验的法国人尼古拉·阿佩尔（nicolas appert，1749-1841）于1804年研究获得成功。他的保藏方法是将肉和黄豆装入广口瓶中，再轻轻塞上软木塞（保证气体能自由出入）置于热水中加热，至瓶中食品沸腾30-60分钟后，趁热将软塞塞紧，再用线和蜡密封。这就是第一个现代罐头。

1809年，阿佩尔从法国政府那里拿到了一万二千法郎的奖金。

1810年英国商人彼得·杜兰（peterdurand）在英国获得了镀锡铁皮罐头专利，它是今天马口铁罐头的始祖。杜兰的朋友布莱恩·唐金和约翰·霍尔看中了这项专利，两人以1000英镑获得了这项专利，随后便成立了马口铁罐头生产厂，他们于1813年获得了英国军队的大笔订单。

罐头的科学原理直到半个世纪后才揭晓。1860年代，法国生物学家巴斯德阐明了食品腐败是细菌所致的原理。

同样有意思的是，开罐器也是在罐头问世半个世纪后才发明的。1858年，美国人ezra warner申请了一个开罐器的专利。关于为什么会这样，网上有不同说法。

笔者认为，大概是因为直到这时候，罐头有了普及的趋势，开罐成为刚需。

▍3、打赢战争的罐头：SPAM午餐肉罐头

SPAM的故事之前我们也讲过，喜欢的读者可以阅读这篇《喜欢韩国部队火锅，不丢人》。

1937年，著名的肉制品厂家荷美尔做出了名扬后世的SPAM罐头。这是二战美军重要的战争物资。SPAM午餐肉罐头有力支援了盟军军民，它更展示的美国国力，震撼了敌人。

SPAM午餐肉的主要原料是碎猪肩肉、食盐、水、糖和亚硝酸钠。无数斯帕姆罐头被分发给英国、澳大利亚、加拿大、中国和苏联的部队和平民。据荷美尔的统计，二战期间，美军及盟军共消耗了1亿磅的SPAM。

无数人感念它的救命之恩。上世纪50年代驻扎在美军基地79岁的韩国老兵金宗轼说：“部队餐是你唯一能吃到肉的地方。午餐肉是只有富人和有关系的人才能得到的奢侈品。”

今天生活在夏威夷、关岛和马里亚纳群岛的美国居民，依然消费着全世界数量最多的SPAM午餐肉。

唯一嫌弃这种肉的，大概只有美国大兵了。顿顿吃的大兵们给SPAM起了不少刻薄的外号，流传最广的应该就是“灵肉”（Mystery Meat）。在他们眼里，SPAM午餐肉就像敌人的子弹和肆虐的淋病一样可怕。[3]

士兵们天天吃SPAM，收到的慰问包裹也是SPAM，SPAM成了后世垃圾邮件的名词。

但SPAM完美诠释了罐头的军事意义，大批量生产的罐头甚至成了一国国力的象征。

▍4，金宝汤罐头：作为艺术的罐头

一个世纪的发展，工业化与果腹功能似乎成了罐头的代名词，不过，有一种罐头经过艺术家点化，成了现代艺术的重要符号，改变了人们对艺术的观念。

美国罐头浓汤品牌金宝汤（Campbell Soup）很早就是美国传统加工食品的代表，红白两色的经典罐身设计历经百年，手写体的招牌，刻意暗示着味道有手工加持。不过，在艺术家的处理下，你的感受绝不是这些。

安迪·沃霍尔创作于1962年的《金宝汤罐头》作品包括三十二块帆布，每一小块分别的面积为20×16英寸（50.8×40.6厘米），上面画着一个金宝汤罐头，每一个都是当时罐头汤制造商旗下不同口味的产品。

此后，安迪·沃霍尔继续创作，方法同样是将大规模生产的商品形象转变为一种艺术形象，模糊了商品和艺术作品的界限，展现了消费主义的现实。《金宝汤罐头》被认为是战后艺术中最为人熟知与最具标志性的作品之一，更成为波普艺术的象征。

▍5、黄桃罐头：水果罐头的技术含量

有一种罐头的美味在网上拥有最多的共识，那就是黄桃罐头。

黄桃有着桃子家族共同的缺点，不耐储。而且它往往更酸一些，这些特点使得鲜食的黄桃反而较少。

黄桃用于制作罐头有着不可替代的优点，8成熟的黄桃采下加工，果肉不易碎，汤汁清澈；金黄的果肉颜色诱人，用于甜品还能增色；最重要的，是它加工之后，甜酸得当，且果肉丰盈肥厚，口感绝佳。

除了黄桃，最大限度保持水果风味的罐头，还有菠萝罐头、橘子罐头、荔枝罐头等。它们在国内长期曾是甜蜜的奢侈品。

不过今天，很多人担心，多吃这些罐头是不是有防腐剂问题。这其实是一个典型的误解，认为罐头要靠防腐剂防腐。实际上，罐头防腐的原理，是高温杀菌和隔绝空气。并不需要防腐剂。

很多人都知道罐头食品要进行高温加工，但温度多高却是有区别的，这是罐头工业的小秘密。

食品工业里，有高酸食品、低酸食品之分。低酸食品是指ph>4.6的食品，比如大多数肉类蔬菜类罐头。高酸食品是指ph<4.6的食品，比如水果罐头等。

高酸环境能有效抑制微生物的繁殖，所以高酸食品和低酸食品的所需要的热处理程度不同。

低酸食品都需要使用高温高压设备来提高热处理温度（一般为121℃，2倍大气压），这样高的温度下还需要30~80分钟的热处理才能保证食品的安全。而高酸食品则不需要。

过去采用100℃杀菌，中国产的柑橘罐头因此有卖相问题，“软、烂”，在出口时常遭遇质疑。技术人员经过试验，把ph降到3.3～3.4，杀菌温度因此可以降到82度，橘子的组织得以更好保存，风味也得到保留。[4]这关键的一招，完整保留了水果的灵魂。

▍6，鲱鱼罐头，不远万里只为一嗅

瑞典鲱鱼罐头是几年前中文互联网上的明星罐头。这种来自遥远北欧的罐头因为浓烈的臭味成为网红食品。

2018年大热的记录片《风味人间》不远万里，专程揭示了它的详细制作过程：当地人把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中稍微煮过，再装入大罐中任其自然发酵。

在国内，鲱鱼罐头到底好不好吃，并不太受人关心。大家在意的是它的话题性，参与感。

鲱鱼罐头代表了当下中国人对异域风物的好奇和开放态度，是时代乐观精神的体现。

▍7，红烧猪肉，最能给人安全感的罐头

红烧猪肉这种罐头并不日常，因为这种家常菜中国人更习惯吃现做的。

市场上的肉类罐头，不论是梅林午餐肉、梅菜猪肉，还是宣威火腿，显然更强调的是特殊风味和工艺。

红烧猪肉、红烧牛肉、皱油蹄膀、扣肉、东坡肉这类硬菜罐头食品，大多时候是军需品，或者军需品的民用版。它们的共同特征是肉管够、油水管够、热量管够。从肉类分割和罐装的豪爽上，你就可以看出它们的真义。

它们的生产并不是针对生活中肉类爱好者的，应该说，它们的意义在于备战备荒。尽管同样有保质期，但是如果储藏条件稳定，从生存的角度看，超出一定时间也没什么了不起。

这些硬菜可以加热后直接开吃，也可以和蔬菜煮成一锅。饥寒交迫之际从自己的窖藏中拿出来慷慨分享，足以使你的名字被他人代代记住。

拥有这样的罐头，就有了应对危机的准备和信心。这是罐头的本意，承平日久的人切不要忘记居安思危。

▍8，待客奢侈品：墨西哥车轮牌鲍鱼罐头

罐头在物质贫乏的年代很珍贵，但以今天的眼光看，它们大多很平民。但也有极个别者，墨西哥车轮牌鲍鱼罐头要算一个一直以来的奢侈品。

墨西哥曾是世界上最大的鲍鱼出产国。但由于近年来的过度捕捞等原因，其产量已逐年减少，大不如从前。出自墨西哥的“车轮牌”罐头鲍鱼至今仍是世界上最著名的鲍鱼品种之一，价格不菲。

按蔡澜的说法，“儿时，吃到最珍贵的食物，不是鲍参肚翅，而是罐头鲍鱼。那个年代，台湾人请客，头盘有乌鱼子、粉肠、虾枣等食物，包围着中间的鲍鱼，连铁罐上，以表示货真价实，童叟不欺。”

怎么吃呢？“通常，就那么切片冷食，已是异常的美味。有些人拿去滚汤，有些人以酱汁加工，都是画蛇添足。”

蔡澜认为，虽然有来自不同国家出产的鲍鱼罐头，但是墨西哥出产的应是上品。

“我曾经把各国的鲍鱼罐头拿来作一个比较，墨西哥的野生鲍鱼罐头，原料只有鲍鱼、水和盐三种最原始的配搭，它味道浓，已经不需要任何调味品，又入了罐头，经高温杀菌，也不必加任何防腐剂。一般罐头食物，享用期可达四年之久。”

蔡澜说，“‘车轮鲍’一向卖得很贵，有些是三百多，有些四百多港币一罐。”现在从网上各种代购渠道看，头数小的车轮鲍价格要比这个高得多。

墨西哥车轮牌鲍鱼罐头是少有的罐头装顶级食材，它让人知道罐头原理简单，但是内容同样可以不简单。

▍9、豆豉鲮鱼罐头：便宜而坚挺的本土风味

19世纪后期，大量中国人漂洋过海“下南洋”，其中珠三角一带人很多。他们将家乡出产的鲮鱼煎过，加上豆豉，以豆油浸泡在瓦罐中随身携带。吃不惯异乡饭菜的时候，油浸豆豉鲮鱼就是家乡最美的记忆。[5]

19世纪末罐头工业引进了中国，人们首先想到了用这种食物组合来做罐头，恰好它们都是当地原产食材。广东盛产鲮鱼，尤以南番顺（当时的南海县、番禺县、顺德县）一带出产最佳；豆豉则是阳江的最好。

据《广州市志》记载，国内最早的罐头食品厂——广州广茂香罐头厂于清光绪十九年（1893年）建立，世界上第一罐“豆豉鲮鱼”罐头也由此诞生。[5]

1893年，广茂香罐头厂生产第一罐豆豉鲮鱼罐头，更名为广奇香罐头厂后，1912年于香港注册“鹰金钱”商标品牌。1956年，国家筹建广东罐头厂，于1958年落成投产，成为亚洲最大罐头厂。

鱼类罐头历来品种多样，广受欢迎。但是原材料廉价的豆豉鲮鱼，却历久弥新，成为其中代表，无论是开罐直接拌饭、下酒，或是用来炒油麦菜、炒苦瓜，豆豉鲮鱼罐头从来都不会辜负一餐好饭。

▍10、豆子罐头：回归生活的日常

罐头是中国传统的出口创汇产品，2017年中国罐头出口274.48万吨，出口品种达70多种，其中芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%，蘑菇罐头、番茄酱罐头以及鱼类罐头等也是中国罐头行业的骄傲。

不过国内的罐头消费情况却是这样的：据某研究机构发布的《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，美国罐头人均年消费量为90kg，西欧为50kg，日本为23kg，中国仅有1kg。

在国内，罐头曾长期是送礼和待客佳品。但是随着生活水平的提高，罐头的高级感消失了。农业、物流、冷链，乃至快餐、外卖业的发达，更让罐头缺少存在感。

今天，每年有超过2500种食物被制成罐头。最后应该推荐一个什么样的罐头呢？大概应该是豆子罐头吧。

豆子做的罐头很多，比如茄汁黄豆、比如鹰嘴豆。它们的存在不是为了慰藉匮乏，也不是为了提供异域时鲜，而是为工作繁忙的家庭减轻负担，增加灵感，帮主妇（主夫）轻松搭配出一餐家居好饭。

鹰嘴豆泥口感绵密，调味之后，可以成为饼的蘸料、可以涂抹三明治、搭配烤鱼烤肉。茄汁黄豆则是早餐搭配经典。

豆子罐头是日常，其他罐头有没有机会回归日常呢？也许可以。前提是它的应用得到拓展，重新在厨房中找到位置。

罐头不意味着不新鲜，更不意味着不安全，前提是从业者保护它，人们了解它。在经济不振的时期里，你总有一天会发现，冷链太奢侈了，外卖还是太贵了，快餐同样没法让人顿顿吃。

罐头可以战备也可以日常，拥抱罐头，也许可以获得厨房新的灵感。

（注：本文图片除注明外，来自网络）

参考资料：

1，《安第斯山脉的生与死：追寻土匪、英雄和革命者的足迹》

2，《迭戈，让族群免于灭绝的“超级”象龟》/NICHOLAS CASEY/http://cn.nytimes.com/2017-3-14

3，《喜欢韩国部队火锅，不丢人》/王枪枪/三个料理人

4，《无暇人品清如玉 不俗文章淡似僲——访中国罐头行业著名专家杨邦英》

5，《一道鲮鱼，唇齿留香——中国第一罐罐头的百年变迁文》/广州日报/2017-09-25

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涵盖猪和牛，搜罗一圈整理的好吃易贮存国产品牌肉类罐头清单解析

最近这几天加紧了食品的储备，没别的，已经养成习惯了，没看我写了两篇应急食品的文章嘛。只不过现在没有到第二篇的那种情况，还是在第一篇的层次。这两天去超市，看到部分泡面还是空的，京东和天猫转了转，要么天猫的卖家不发货，要么京东全被抢空，这有点尴尬。看看罐头呢？也是各种缺货，这也是绝了。。。

算了，它卖空它的，咱还是囤积咱的，还是照着肉类罐头下火了，毕竟这个肉类的罐头，无论是午餐肉还是什么的东西，保质期起码都是三年，这就没啥问题，家里准备个10个八个，两三年内周转还是一点没问题的，今天还跟别人讨论过这个问题，有人就说年钱真应该囤积点罐头之类的速食品。

划拉了划拉，找了找现在还算是比较不错的各种肉类罐头，今天就专门的在这里写写，肯定大家有能用的着的，并且我这两天还从给这个清单里采购了不少，正在运输的路上。

一、午餐肉类

1、德和

德和，这是云南地界的老字号厂家了，午餐肉主打的是云腿午餐肉，它家京东上自营的货不多，可以看看天猫的旗舰店。这里需要说明的是它家的云腿午餐肉分了几种，低成本的里面是猪肉+鸡肉+云腿，稍微高级点的就是猪肉+云腿，最高级的直接是云腿切篇，这个就比较贵了。

倒不是说用鸡肉味道会不好，起码我吃着感觉还不错。毕竟价格在那里，鸡肉也是肉嘛。

最推荐的德和的云腿大片罐头，吊汤或者用辣椒干炒，很下饭，缺点就是贵。不过其实想想，这是纯肉，也就理解了。

2、梅林

梅林的午餐肉，还是推荐上海梅林的，至于另外那个中粮梅林，大体上搞清楚了跟上海梅林的关系，有上海梅林还是优先选择上海的梅林，没有的话再考虑中粮的梅林。中粮梅林基本上都是代工，起码我看包装标注是这个样子。

梅林还有这种3斤多的大罐子午餐肉，一家储存也还是不错的。

3、小猪呵呵

从去年开始关注了这个小猪呵呵的午餐肉，说是什么网红午餐肉，看配料来说还行，价格也不算太贵，当然了，也不便宜。不过来路还是很正的，可以作为一个备选方案。

4、小白猪

小白猪的也算是网红牌子，也是高品质的午餐肉著称，这种是中粮出品的。我侧方位了解了一下，小白猪应该是主要两条生产线，一条河南的，一条天津，天津那条主要是出口的，河南那条内销，质量品质没啥太大区别，买到哪一种都放心吃就可以了。

不过没啥活动的长城牌小白猪性价比确实比较低，抛开味道不错这一点来说。

5、古龙午餐肉

古龙也是老牌子的罐头企业，其实古龙的酱菜和其他酱油什么的也非常有名，只不过北方地区貌似不太认，但是我不跟他们一样，我对古龙的产品还是情有独钟的，午餐肉它家的价格比较便宜，口感还算中等，看在价格的份儿上忍了，比较可惜的是古龙现在好像不生产马口铁罐头的油焖笋了，它家的油焖尖比梅林的好吃的多。除了这种包装的，还有一种圆罐子的古龙午餐肉，今天还看到京东自营在卖，都差不多，看个人喜好购买。

6、美宁

美宁也是四川的罐头大佬企业，也属于给部队联勤部门供应罐头的定点企业之一。我对他家的猪肉午餐肉感觉一般，牛肉的倒还行，其实它家我觉得做的更好的是猪肝午餐肉。并且价格还便宜，我LP说这个比较腥，我觉得还可以吧，其实也好办，把这个猪肝午餐肉当猪肝来做就好，最直接的就是切篇用大葱酱油香油和醋来个拌猪肝午餐肉，或者说溜猪肝午餐肉。

天猫旗舰店的美宁牛肉午餐肉价格还不算贵，起码比天猫超市便宜不少的

还有一种猪肉蛋卷午餐肉，这个猪肉蛋卷在家做个汤非常的方便，并且价格也不贵，平均不到14一罐子。

美宁的火腿午餐肉还是放上链接吧，毕竟还是有人喜欢它家的猪肉午餐肉的。

7、江楼

最近又发现了一个江楼午餐肉，生产厂家就是改制后的成都罐头厂，这家厂之前也是部队联勤部门定点的罐头供应单位。它家午餐肉的特点也是比较便宜，适合对价格比较敏感的值友，至于味道，我只能说，中等，不算差，别去跟spam比，跟德和的云腿午餐肉比也有点差距，还是在能接受的范围内。

此外还有一种圆罐的包装，看个人需求了，一分钱一分货也能说的上。

8、海试

说到最近发现的海试，也顺便提一下秦皇岛的福寿食品。它家的这个午餐肉小包装的实际算算价格还算不错，口感也还是中等略偏上。它家的M13压缩干粮我收到了，味道确实比90和900好，并不甜腻也不油，价格还可以接受。它家的很多也是找的代工，不过口味还行，可以放心。

二、红烧肉/扣肉罐头

说完了那个午餐肉，就该说说猪肉类的了，毕竟午餐肉属于再加工的肉类加工品，要说实际点的还是得纯肉类的。但是我的建议，红烧肉罐头不建议直接吃，建议开罐后跟白菜或者土豆胡萝卜一起炖，那样味道才好，不会太油腻。

1、海试

海试的红烧猪肉，建议买500G的，现在3罐子79.9元，不过前两天我看到是活动价格69.9元，一罐子不到24，这个价格就非常的好了，当时还包邮，具体可以研究一下。

梅林的红烧肉得算是海派的红烧肉，跟北方的这些不太一样，我觉得可能口感更偏甜的，一般没啥企业情节，梅林的就是个很好的选择。怎么吃法跟我前面说的一样。

这时候就出现中粮梅林了，中粮梅林的红烧扣肉，正好买了一罐子，看着生产企业是四川的一家企业，也罢，四川也是养猪大省，质量是没啥问题的。价格嘛，跟中粮梅林的接近。我不首推中粮梅林的午餐肉，但是不代表我不推荐它家的扣肉。扣肉这东西铺在米饭上，米饭的热气融化了猪油，那才叫香。。。。

上海梅林同样也有类似的产品，那就是梅菜扣肉罐头，不过缺点就是价格略高。我的观点，上海梅林的梅菜扣肉罐头口感要好于中粮梅林的红烧扣肉。海派做法跟西南做法的区别，当然，价格也贵了点，看个人喜好吧。

提一下这俩梅林的恩怨情仇，我也是听来的说法。计划经济时代，上海梅林想要出口，但是没有出口资质，而中粮有出口资质，于是乎一拍即合，上海梅林通过中粮持有的梅林商标出口罐头，但是后面不存在出口资质的问题了，上海梅林要单干，但是商标持有又是中粮的，同时中粮又想继续用梅林的商标出口自己找的代工厂的东西，也想踢开上海梅林。于是乎，上海梅林注册了现在一直用的梅林商标，还特意跟中粮的梅林区别开。而中粮则自己找代工厂出自己的梅林。两个梅林就是这么相安无事，平行的同时出现在国内外市场上。千丝万缕的关系，你要说我个人的选择倾向，还是首选上海梅林，买不到的时候再考虑中粮梅林。，我指的是午餐肉。如果红烧扣肉这种东西，看个人喜好了，两个哪个都可以。

4、古龙

厦门古龙前面说了，也是老字号的国营罐头企业，它家的午餐肉也算是南派的做法，我今天还下单了好几件。吃法也是炖菜吃，目前三种包装。

柏林平最便宜，但是保存效果不如易拉罐的。

我最推荐这种马口铁罐头，需要用罐头刀的，虽然写着保质期三年，但是这种不带瓶盖拉环的，保存得当放个五六年也没问题的，但是我不推荐过保质期吃，还是能在保质期内吃就吃吧。

5、美宁

四川老牌的美宁也生产红烧肉罐头，并且价格也是非常便宜的，这种虽然是绿皮，但是不是X供罐头，包括前面古龙绿皮也不是，但是我感觉那个应该是换标贴的。美宁的平均一个500G的20块，价格还是可以的。

美宁红烧扣肉的罐头也还行，一个平均19块多点，不习惯红烧肉的油腻，那就买个扣肉也不错，不论是搭配青菜还是直接铺在热气腾腾的米饭上，都是绝配。

美宁还有一种红烧猪肉罐头，价格比较贵，我看了一下，应该是瘦肉比例更高的。具体便宜的还是贵的，看个人需求。个人建议，炖白菜可以考虑这种瘦肉多的，炖土豆可以用肥肉比较多的。土豆吸收了肥肉的味道，那才叫香。

6、江楼牌

前成都罐头厂的江楼派，红烧猪肉价格比较便宜，前两天下单貌似是-15元，最后69.9元，5罐子包邮到手。份量略轻。

不喜欢肥的，那就瞄准红烧扣肉。缺点，最近发货比较慢，前天下单，还没发，应该跟最近物流不畅通有关系。

另外就是这种罐头厂的扣肉，味道一般来讲是逊色于梅林的，胜在价格更便宜，味道不是那么差，能吃能下饭。

三、牛肉类

1、美宁

美宁相对于红烧肉，其实我首推是牛肉罐头，这个我也已经下单，比本地超市便宜太多，本地超市一罐子要接近40块。肉多是优点，这个适合跟土豆一起炖，或者早晨加热，配合清汤打卤面，点缀一下。跟土豆炖的时候记得加点胡萝卜。

2、梅林

梅林牛肉产品还是蛮多的，基本上都是上海梅林的，什么清蒸牛肉，胡萝卜炖牛肉，红焖牛肉，此外就是西红柿炖牛肉，但是西红柿那个就不推荐了。原则上还是从清蒸牛肉之里面选选，然后回头再加工一下。

3、海试

海试的只有小包装，应该也是有代工的，算算平均价格也不算便宜，有需求的可以再研究一下。

4、德和

云南德和属于经济比较宽裕的买，味道没得说，缺点就是贵。老牌子，历史悠久，我的建议，红烧牛肉比较入味，如果要买还是首选。

清汤牛肉相对清淡点，比较适合清口的。

5、古龙

古龙的只有咖喱牛肉罐头，声明一下，这里面还有土豆之类的辅料，实际上来说牛肉占比还是烧，不过省去了炖土豆的麻烦，当咖喱牛肉饭浇头还是可以的。并且价格不贵的，才不到15块。

6、竹岛

前两天还发现天猫有个大连竹岛的罐头牌子，有这种劲头巴脑的罐头（牛肉下脚料既视感，不过这种牛肉下脚料做出来味道很不错的），就是牛脆骨牛筋之类的零碎，这东西直接吃也行，但是我觉得不太适合，毕竟都是零碎，如果用这个炖菜，那没得说。我之前用生的劲头巴脑炖土豆胡萝卜，获得了一致好评，或者你也可以用洋葱胡萝卜来炖。价格便宜，一罐子1斤多点，20出头。

这次先写这么多，主要集中在猪肉和牛肉罐头制品类上，至于其他罐头，我还在回忆，尤其是各种下饭的，有时间再写。大体上这些就足够了，别再有人再说为什么没有什么世棒，为什么没有三花，题目说的很清楚，国产品牌的。

至于再说没啥牌子没啥牌子，我没接触过，我只写我接触过的牌子，没有的我也懒得搞云评测，我说的够直白吧。。。。我觉得这些作为购买参考差不多足以应对大部分人的选择，有更好的牌子也欢迎评论区留言，谢谢。

by：什么值得买首席生活家哈尔科夫

本内容来源于@什么值得买http://SMZDM.COM

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上世纪90年代初期， 俺有个死党在双鸭山卖底裤读书。

每次聚在一起的时候， 俺都到游泳池旁边的小卖部买两罐豆豉鲮鱼罐头，两瓶蓝带啤酒，加上一斤咸干花生 。 穿过校园回到第一食堂旁边的宿舍楼，坐在楼顶的围栏上， 居高临下围观下边的帅哥美女打排球 ，还可以对过路往来食堂的佳丽们品头论足。 对面楼的摇滚乐队演绎着黑豹的《无地自容》伴奏， 楼下来楼顶串门的女生和咱一起轮流拿起望远镜当评审。双鸭山卖底裤的女神有种只可远观不可亵玩焉的高冷， 和华师、广外的校花相比，多了种距离美。

现在的人也许难以想象鲮鱼罐头、啤酒和咸干花生这个搭配可以吃好几年。嚼着这堆东西可以有种君临天下的快意。

这道鹰金钱豆豉鲮鱼就是俺樸實無華枯燥的青春唯一值得回味的美食。

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“豆豉鲮鱼是一道粤菜, 做成罐头是方便保存和携带，是以豆豉、鲮鱼为主要原材料做成的，开盖香气四溢能促进食欲，健脑健脾，健胃益肝等功效，富含蛋白质又美味。”

“豆豉鲮鱼罐头是盛行于南方沿海城市的美食，经过腌制的豆豉鲮鱼有嚼劲，吃起来香浓清爽。豆豉鲮鱼还可以打发午餐，营养价值也相对丰富，可以说是懒人菜，十分下饭。”

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我理解里，因为中国发展太快了。

这说起来你们可能觉得离谱，但是事实就是这样。大量引入外资和外来技术开始后经济发展太快，在这种高速发展下做技术导向企业就是不可能的，你做技术带来的增长率远远赶不上加了外资杠杆的竞争对手的增长率。

哪怕企业真的技术强壁垒高能活过竞争，企业里的员工也必然要被大量挖角，因为员工在这种环境下理性选择也是赚快钱。2000年赚了1000万的和2000-2020每年100万收入的在2021比资产时前者几乎无悬念完胜的背景下，没人会有心思在一家公司搞什么技术的，必然都是想着快，抄，上，做出影响力，跳槽，收入翻几倍，下一轮。

等中国也一年增长两三个点，利率接近0，普通搞技术的可以30混到60的时候，这种公司反而会更容易生成。

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