没有贵州,告辞。
题主加了贵州,那就简单说说吧。
省内比较能吃辣的是遵义片区,毕竟靠近川渝。遵义还有中国最大的辣椒产区之一,虾子镇的辣椒养活了中国最大的辣椒交易市场。
其他地方多以酸辣为主,酸辣味道的来源是糟辣椒,每年秋天将刚摘下来还有不少水分的新鲜大个辣椒带着新鲜的生姜一块磨碎,磨碎的半成品糟辣椒立即加盐跟高度酒入坛,坛口密封,放上一段时间就可以随时拿出来调味。另外一种酸辣是以非常小个的西红柿(尤其路边野生的青西红柿为最美佳品)为原料,一样入坛加高度酒与盐,密封好发酵一段时间随时取用。这种酸辣相比遵义片的麻辣多了一分让人食欲大开的酸味,反正在我眼里遵义的那种辣法就是憨辣。凯里酸汤鱼跟串串香已经在省内小有名气,想想都流口水。
说起贵州的辣不得不提起国民女神——老干妈陶华碧。早年间老干妈仅仅是摆个小吃摊的穷苦人,因价格公道且辣酱风味独特且增进食欲之故,名气逐渐打出来了。老干妈见自制的油辣椒非常受欢迎,干脆专门做起了油辣椒生意。其生意越做越大的过程堪称经济史上的奇迹,这种滚雪球式经营扩张历程不说全国独一份也值得进入教科书。老干妈油辣椒的滋味以我的观感而言,恰好平衡了辣味与咸味,不至于让其他地方的人望而却步,所以才能从一个小吃摊扩张成贵州的纳税大户。另外以贵州人对辣味的挑剔而言,很多人实际上是看不上老干妈油辣椒的,那个油辣椒哪有自己动手做的油辣椒好吃。但是从贵州出去的馋辣的时候还是得乖乖去商店把老干妈请回去镇宅,不然真的就三月不知肉味了。
贵州常见的辣椒有如下类别:当菜吃的圆青椒,炒菜配的长条青椒与烤干切段的筒筒辣椒,粉面必备的油辣椒与糊辣椒面,依据烘烤情况还有多种说法,有些人偏好烤得漆黑的辣椒,有的人喜好刚刚烤干的辣椒,不一而足。另外还有什么糍粑辣椒之类,小个的灯笼辣椒倒似乎是从外省传过来的。另外上面说的糟辣椒依据地方不同,配料也有不同,遵义那边喜欢加大蒜,导致糟辣椒黑乎乎的,没有卖相,被黔南这边的人鄙视一番。黔南这边就是上面的那种做法,做出来的糟辣椒红彤彤的煞是好看。另外,辣中之辣是尖尖的朝天椒,半根烟长度的朝天椒却非常火爆,却也是极佳的菜品佐料。
贵州人对辣味,或者所有调味品都是很挑剔的,除了闯出名气的遵义虾子羊肉粉之外,其他经营粉面的小吃店一般是不放辣椒甚至不放酱油食盐的,得把这碗半成品交到顾客手上,任由顾客依照自己洗好去加盐、加酱油、加辣椒等等。而这些瓶瓶罐罐就堂而皇之的霸占餐桌正中的位置,想要随时就有。哪个小吃店敢越俎代庖把这些佐料全放好,那就等着砸牌子吧。然而辣如虾子羊肉粉,还是有些遵义人大勺往里加糊辣椒面,我不知道他们的菊花痛不痛,反正每次吃虾子羊肉粉之后,我的菊花都很痛。每个小吃店还有各种凉拌泡菜任君选择,而且必须有的一个是凉拌鱼腥草。
这里专门说一下凉拌鱼腥草(折耳根)。折耳根这种食材气味很冲,初入口就辛辣无比,整条舌头如同被雷劈过一样麻,这口冲劲过去以后方能感觉到其中滋味。而贵州人还喜欢凉拌折耳根的时候加入大量辣椒面,冲劲与辣劲一起入口,方显英雄本色。可惜外地人视若畏途,只会敬而远之,哪里能体会到凉拌折耳根回味悠长的后劲。这种后劲在离开贵州以后时时心念,恨不得肋生双翅飞回贵州去随便找个饭馆,先点一碟子凉拌鱼腥草过瘾。这一点特别夸奖贵阳客运段值乘的各次列车,特色小吃麻辣豆腐干的配料里面就有凉拌折耳根,每每经过就忍不住馋意买上几片。售货员也乖觉,豆腐干包裹大量切成小段的凉拌折耳根装入塑料袋,三口两口下肚以后恨不得连塑料袋里残存的汤汤水水一块入肚。这种急迫特别存在于T87次从北京回来的列车上,车刚开出北京西,麻辣豆腐干就推出来卖了,窗外萧瑟的夕阳照在大平原上,就像华北的饮食一样贫瘠,舌头必须要这东西来唤醒沉睡多时的家乡味道。是啊,连售货员在确认顾客是贵州人以后说起贵阳话,这才是那个千里之外的声音。所以,回家从上车开始。
高赞答案说按照各省肛肠科医生数量来比较能不能吃辣,我认为这样科学研究的思路是正确的,得出的结论却是完全错误的!
按照高赞答案所列举的数据 @胖爷爷 ,四川省以肛肠科上榜医生数量以及人均肛肠科医生数量胜过湖南和江西省。
我为什么要说然而呢?
因为我们应该再看一下其他省的数据啊。
比如公认不能吃辣的上海江苏两省市!
上海的情况(数据同样引自好大夫):
(后面还有零散的没截全)
上海市2017年统计人口2418万人
平均每10.94万人的菊花就有一个肛肠科医生在守护!
江苏条件略差,全省只有210名左右肛肠科 医生上榜,人口8029万,
平均每38.23万人的菊花由一名肛肠科医生守护。
比起四川每42万人才有一个肛肠科大夫
那么平均四川省每42w人、湖南省每160w人、江西省每278.5w人有一位肛肠科大夫呵护着本省人的雏菊。
上海和江苏的数据明显比四川更有优势啊!
然而上海人和江苏人能吃辣么?你让吃酸辣粉不要放醋也不放辣椒的上海人民情何以堪?
由此可见
那么事实的真相是什么呢?
事实的真相就是,全国人民吃辣能力的强弱,确实和各地肛肠科的守护有关系。
然而,其守护关系却是:
吃辣相对弱的地区越需要肛肠科医生啊!
大家可以看看我的这个超五千赞的答案,五千个赞里包含了多少川渝地区人民的血与泪啊
从本题目下的其他回答大家可能早已看出,四川是麻辣,湖南是香辣,而江西是真的嗜辣如命为辣而辣,他们应对辣椒不仅有一副铁胃,而且有一副铁菊花啊!湖南100多万人江西200多万人只需要一个肛肠医生。
那是因为:
吃辣根本是小菜
何苦要去护菊花?
川渝人民需锻炼
莫像海派多护菊!
截图于《食戟之灵》
我湖北人不配拥有姓名吗
我这个湖南人认输!!!(不!代!表!)
江西牛逼!
湖南吃辣是又香又辣,所以能就着米饭吃下去,我没吃过江西菜,但认识江西人,给他们吃益阳的鱼尾,能一口气吃四包!!丧心病狂啊,我吃两包就辣到不行了,口水都成丝了,他还大喘气呲着嘴说,再来一包!
我和江西的小伙伴在杭州一起工作时,大家都吐槽杭州的辣真的是尽力了,点个外卖备注:老板,加特辣!湖南/江西人不怕辣!!!每次收到货一尝……老板你真的加了辣吗啊喂?!!!中辣的程度都达不到
于是,我们两个无辣不欢的人就网购辣条,我买了40包鱼尾,没错!是40包!江西小伙伴就网购说江西最辣的辣条,我以前没见识!!我错了!我当时天真无知!一直觉得鱼尾是我吃过最辣的辣条了,有点不屑他所说的“鞋底辣条”,嗤之以鼻,哦,他就买了四包,我说不够吃,我同事说你先吃得下一根再说
看不起湖南人???
到货的那一天,我是永远的忘不了那一天!我就吃了三片!三片啊!我喝了两杯热牛奶➕N杯水也没缓解我的胃痛!!!第一口咽下去我觉得:嗯~还ok啊,辣油好多啊挺香的……十秒钟后反应不过来了,卧槽!!!这玩意后劲这么大?!怎么一下子这么辣?!!哇!辣到停不下来了?还想吃一片!
后续:捂着胃蹲在地上,鼻涕眼泪一起来,55555我再也不吃了,什么垃圾辣条(但是真的好香好好吃…)我废了,一下午我都是捂着胃的,一股灼伤感一阵一阵的袭来,受尽了江西小伙伴无情的嘲笑和侮辱
说来我们俩也缺德,哄骗一个浙江台州人吃了两片一起嚼!哈哈哈哈浙江人不太好骗啊,说看着这红油我都晓得辣,我不吃!我们俩其实已经被辣到面部麻木,口水成丝了,还得装作很享受的说:不辣!真的不辣!就是油放多了,你试试就晓得了,他嚼的那一刻,我们立马松了口气,喘的跟狗一样,捂着胃留着口水鼻涕哈哈哈哈大笑,不过他嚼了几下就吐了,面色红润,对我们口吐芬芳哈哈哈,那天……反正浙江老哥下午请假了
就是这两种辣条!!!喜欢吃辣条的一定要试试!!!
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评论里的江西盆友欺人太甚了!!
再次侮辱了本湖南人!
嗷嗷嗷你们的胃是铁打的叭??居然说鞋底辣条不辣???你们还是人吗!昂(控诉)
一口气吃两包鞋底辣条的!你们看不起谁啊啊啊啊!!!我特么5片都费劲!这次我最惨败的一次了,一直以为自己吃辣贼牛逼……对于江西人,我只能说:打扰了,告辞
我现在严重怀疑你们有吹牛逼的迹象 哼
变态辣的鞋底辣条诶!吃两包的你出来我们聊聊你钢铁菊的事儿!
因为我十分想念江西的辣条,于是我江西小伙伴又给我寄了四包像这样的辣条(淘宝图)
……我tm辣到差点升天!!!左下那个一根一根的辣条,我吃了三根…我胃疼又了一个上午…真是勇于挑战自我的湖南人呐(可能是我胃比较脆弱哈),这个没鞋底辣片好吃,没香辣味,就一股辛辣味,我怀疑加了辣椒精……硬生生的辣味,有点呛鼻
我把辣条带到了公司,一个18岁不知天高地厚的常德小伙子号称贼能吃辣,他吃了一根,嗯…躺公司沙发上捂着胃冒汗,脸色发白,我第一次笑的那么惨哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈嗝,不过真的浪费了,每包拆开都只吃了三分之一,剩下两包放在角落里落灰了
再推荐益阳产的牙签肉(不是称斤的那种),辣味完全靠运气,有的就贼辣,有的就不好吃
我没有打广告啊!真的!我的目的很单纯
我一定选一个要让江西人觉得辣的辣条粗来!!!这场battle没完 告辞!
拜托你们买辣条的时候一定要买变态辣好嘛?不然你们吃着微辣来侮辱我,我有些许不服
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你们是说那个一根根的辣条不辣吗?
这就吹牛逼过头啊兄弟们
我敢打赌你们跟我吃的绝对不是同一种!你们吃的只是油多的那种网红辣条吧。。。我朋友圈也有打广告卖的,但是我吃的那个跟网红辣条虽然长的一毛一样,氮素!!!它俩完全不是一个档次的啊喂!超级无敌宇宙变态辣(我不允许你们无视我吃辣能力)
对于很多盆友说鱼排不辣,我也认同,因为吃鱼排也要看运气!有的很就咸没啥辣味,有的就爆辣,爆辣才是“正品”鱼尾,很咸的估计是“残次品”叭哈哈哈
最最最后,推荐一款辣条,无敌敲好吃
黄金渔翅!!!
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卧槽!我飘了,这么多人评论嘿嘿
本湖南人决定推出几款辣条(评论区精选)
1.素鱼片,以前高中吃的是红色包装,不过现在tb搜只有步步为赢的素鱼片,没吃过不知道味道如何,但是记忆中的素鱼片还是很辣的!
2.缺牙齿,红色小包装,高中一块钱一包来着,就一小丁点,非常辣!跟鱼排辣度相当
3.湘西的魔芋干,要买那种直接一大包的,不是那种一小包装,真的非常辣,需要放冰箱保鲜!强推!!!
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麻烦怼我的弗兰盆友!看清楚!从开始写这篇回答,我就在开头了写了“不!代!表!”三个大字!此篇回答仅代表我个人观点!没有代表所有弗兰人哦!比我能吃辣的弗兰人一抓一大把!请江西的盆友放马过来!
在此!我甘拜下风!
就一场娱乐性的battle,没必要这么认真
你要再怼我的!我会搞回去的安 ok??
对于传染病防控,疫苗的研发虽因为时间长而无法在早期使用,却能成为后期避免长期传播的有力武器,
快速发展的疫苗技术,可能是今后我们应对传染病的一个关键科技。
疫苗是通过将病原体的特征物质(抗原)暴露在机体免疫系统中,但减去了其有害或者致病的部分,从而使得机体在不患病的情况下产生强烈的免疫反应。
因此,如何鉴别并研发病原体的特征性物质,是疫苗研发的关键。
那么,我们都有哪些疫苗技术了呢?
这一类疫苗的远离很粗暴简单,就是把病原体杀死(灭活),或者杀死一部分(减毒),使得其致病力显著下降甚至消失,但其抗原却能被身体很好的识别,因此是使用非常广泛的一类技术。
但这一种技术的缺点在于,产生的免疫原性较弱(特别是灭活疫苗),因此常常需要加强免疫(也就是打好几针),通过多次激发身体的免疫反应来建立长时程的免疫力。
在此次新冠病毒疫苗的研制中,基于vero细胞的灭火病毒疫苗就是用的这个原理,所以也是需要加强免疫的(目前是两针)。
2. 类毒素疫苗
这一类疫苗主要针对致病原因是病原体产生的毒素物质。比如破伤风、白喉等,主要致病原因是破伤风毒素和白喉毒素。机体对这一类毒素也会有免疫反应,产生对应的“抗毒素”,从而中和毒素的破坏作用。
类毒素疫苗就是分离获得细菌产生的类毒素,或者采用生物方法,把类毒素进行一定程度的改造(例如白喉毒素的第52位氨基酸改造后,毒力降低,但仍具有诱发抗毒素产生的能力),降低其毒力,诱发免疫反应,从而建立免疫力。
3. 亚单位疫苗
这一类疫苗就是典型的基因工程的产物。其原理就是,通过基因工程技术直接合成抗原,注射到体内,诱发免疫反应。因为抗原纯度高,所以极小的量就能引起剧烈的免疫反应,同时又避免了其他的疫苗副作用等。
比如乙肝的治疗型疫苗,就是通过基因工程在真核细胞中表达重组HBsAg,获得高纯度的乙肝病毒抗原分子,注射到体内从而建立针对乙肝病毒的特异性免疫。
4. 载体疫苗
之前提到的疫苗技术,都是通过各种手段把抗原从体外注射到体内。而载体疫苗,则是直接在体内产生抗原,诱发免疫反应。
这一类疫苗是采用已知的病毒载体(例如腺病毒),通过基因工程,在病毒载体中加入病原体的特征性抗原物质的基因序列。注射到体内以后,这个载体(腺病毒)会感染身体的细胞,然后在细胞中表达插入的病原体的抗原序列,从而产生大量的病原体抗原,激发免疫。
这一类疫苗的优势在于,能够模拟病原体感染的自然过程,即感染-识别-建立免疫这样一个过程,能够诱发较好的细胞免疫,这是之前的积累疫苗很难做到的。
腺病毒等载体是人类常用的病毒载体,对身体本身是无害的。我们利用它能感染细胞并表达自身基因组的特点,通过改造,把它的基因组放入我们的“抗原包裹”。它侵入了细胞之后,会自动把这些包裹表达出来,从而合成抗原物质,激发免疫力。
在新冠疫情中,军科院的陈薇院士就是采用腺病毒载体技术研发的新冠疫苗,目前已进入了三期临床评价。
5. 核酸疫苗
核酸疫苗的远离和载体疫苗类似,但更加直接。是直接通过将含有病原体抗原信息的DNA或RNA序列,注射到细胞中,使其在机体细胞中表达,最后抗原被识别而产生免疫力。
目前,较为成熟的是以脂质体等膜结构,包裹含有抗原信息的DNA或mRNA,注射到肌肉等位置后,使其与细胞膜结构,倒入DNA或mRNA。这些DNA和mRNA是经过特定修饰的,能够直接在细胞中表达,从而产生抗原,诱发免疫。
想较于载体疫苗,理论上核酸疫苗的效率更高,同时能够避免载体疫苗中载体引起的潜在反应,同时生产更加便捷。
在这次新冠疫情中,欧美有些国家采用的就是mRNA疫苗的方法,也获得了不错的效果。
疫苗的研发技术,不仅仅针对传染病领域,也针对恶性肿瘤、遗传病等领域。疫苗技术的发展,依赖于全面丰富的基础医学和生物医药技术。也就是我们常说的“基础科研”。
传染病始终伴随着人类的进化和演变。但随着科技的发展,我们已经逐步认识到传染病的关键所在,早期的“传染病三要素”的控制,和后期基于疫苗的防控技术,都是我们的有力武器。
回顾新冠疫情期间我们国家的成就,和国外持续蔓延的现状,
尊重并相信科学,才是现代传染病防控的关键技术加成。
是不是算人口买卖,你报警看警察抓捕抓不就知道了么?