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如何用烤箱烤小饼的做法


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食材

  • 主料

  • 面粉

    300g

  • 辅料

  • 2g

  • 酵母

    4g

  • 鸡蛋

    1个

  • 步骤

  • 1.面粉、盐、酵母放在碗里,加水。

  • 2.用筷子搅至没有干粉。

  • 3.用手揉成光滑的面团。

  • 4.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

  • 5.发好的面团用手指蘸面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了。

  • 6.取出排气,放在案板上擀成大片。

  • 7.烤盘抹油。

  • 8.放上面皮。

  • 9.用叉子戳一些洞,防止烤的时候鼓起来。二次发酵。

  • 10.鸡蛋搅成蛋液。

  • 11.发好的面皮涂上蛋液。

  • 12.放进烤箱180度烤30分钟。

  • 13.中间可再刷一次蛋液。

  • 14.取出晾凉切块。

  • 小贴士

  • 佳宁心得:
    1、天冷可以利用烤箱的发酵功能。
    2、放点盐可以增加面粉的筋度。





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