用料
小土豆 适量
盐、橄榄油 适量
孜然粉、孜然粒 各适量
辣椒面、迷迭香 各适量
烤小土豆的做法
调料:盐、辣椒面、孜然粉和孜然粒、迷迭香、橄榄油。
选择这样的小土豆,洗净。
锅中加入水,水里加一点盐,水开后放入洗净的小土豆。小土豆带皮放入,水开后转小火煮约15分钟左右,煮至土豆变软,用牙签扎一下感觉能顺利插入即可。
将土豆稍微晾凉后用厨房用纸吸去表面水份、去皮,然后用手(或刀、叉等工具)轻轻压扁。之后放入料理盆中加入适量盐、孜然粉和橄榄油拌均(这一步的图省略了),之后码入烤盘中。
在土豆上撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面。
烤箱预热至200度,把烤盘放入,烤制15分钟左右。
取出,将土豆翻面,再往土豆表面撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面,再次入烤箱中烤制15分钟,即可出炉了。
码盘即可食用。烤好的小土豆外焦里面,孜然、迷迭香的香气加上微辣的口感,非常好吃。
小贴士
1.土豆最好选用这种小土豆,如果没有也可以用普通的大土豆,但注意大土豆分面口和脆口的两种,要选择颜色发白的面口土豆,不要选择颜色发黄的脆口土豆。将土豆洗净去皮切成滚刀块。
2.调料根据自己的喜好,加入黑胡椒或蒜末或在表面撒上一些香葱碎、香芹碎也非常好吃。可以尝试不同调料的烤土豆,都很不错的。
3.也可以省去去皮这一步骤,带皮烤制也不错。