在满足日常所需的营养后，吃 1 克脂肪，身体会长出 1 克脂肪吗？ 第1页

简要从生化角度回答一下。可以根据下图：

要明确脂肪的摄入和生成，与脂肪的储存堆积是不同的概念。

围绕脂肪我们给出两个来路：

A.脂肪的合成，尤其是从头合成；

B.过多摄入生成的长链脂肪酸等。

和两个去路：

C.供能；

D.自体脂肪的储存。

简要的说，本题的能量走向大致可以有四种: A-C; B-C；A-D；B-D。

考虑到尽可能的做到脂肪的储存，我们可以假设人体处于能量充足的状态，可以尽可能少的考虑有C去路的可能性。

对于A-D：脂肪先完全氧化，就已经只有40%左右的能量可供利用。后续再合成脂肪，利用效率也远小于1。这意味着脂肪的储存会远低于1g。

（下段可以太长不看）

第一步：完全分解脂肪分子，热量大部分用于散耗，利用效率约在40%。

脂肪主要成分是脂肪酸和甘油形成的三酸甘油酯，以16碳脂肪酸分子为例进行能量计算：

1.激活过程，ATP→AMP，消耗2个高能磷酸键(等同消耗两个ATP)；
2.7次β氧化产生8个乙酰辅酶A，为96个ATP，另外氧化产生35个ATP，则ATP的净增数为35+96-2=129个；
3.计算效率为7.3*129/2340=40.2%

第二步：用这些热量从头合成脂肪，转化效率也远小于1。

在脂肪酸的合成中，ATP键能用于将二氧化碳和乙酰辅酶A连接成丙二酰辅酶A。

最初接入的乙酰基为起始点，连接每次由丙二酰辅酶A提供的二碳单位。此步消耗的热量是建立在乙酰辅酶A以及NADPH和乙酰辅酶A羧化酶是现成的基础上计算的。而这些底物的生成来源又是复杂的过程的。

能确定的是这个步骤的利用效率也是远小于1的，能够给出的转化效率也都是不准确的。

对于B-D：甘油三酯经过初步分解后的长链脂肪酸，可以看做一个中间产物用于人体自体脂肪的构建，这个过程由于免去了脂肪链自身的分解和合成，因此效率相对会较高，可以达到95%以上。（但是肯定小于1，这基本是常识了，也是大家攻击的点。）
需要注意的是，这仍然是脂肪的分解与重新构建，是一个相对直接的过程，而不是直接把猪油变成了你的肥肉。

总结一下：

几句题外话：
我觉得这个问题的科普意义大于题目本身，再大于它的嘲讽意义。其他回答中，有人通过能量守恒和过程损耗直接给题主正确答案。有的人利用能量在营养级之间的传递，是不太对的，首先本题的个体是一个人，而且人处于的种群，二来考虑的仅是人和他摄入的脂肪，并无另外一营养级的存在。还有人从细胞和系统层次告诉你这题答案肯定是不稳定的，问题是荒谬的，很赞同他的一气呵成。

希望大家在日常饮食中注意到，

1.摄入的热量虽然相同，但是不同的脂肪、脂肪与糖类将其转换成自体脂肪的效率不同，因此还是建议低脂饮食；

2.低脂饮食不代表健康饮食，热量过多照样会发胖；

3.人体的营养元素代谢，是趋于平衡的，脱离自身情况和复杂的调节网络讨论这种问题是不负责任的。

关于脂肪和碳水的摄入一直以来争议，但是也有很多广为接受的定论。希望大家健康运动，健康饮食。

最后感谢编辑收录。