为什么葡萄酒用脚踩就还有很多人喝，而老坛酸菜用脚踩就那么多人反感？ 第1页

现在并没有什么一线酒庄是用少女脚踩的呀，所以这种对比本就并不存在。

而且有人能接受少女脚踩，但不接受老爷们儿脚踩……这难道竟然很难理解么？我再提炼一下：有人能接受和清爽的妹子贴贴，但无法接受和油腻的老爷们儿贴贴，这竟然很难理解么？那你的xp还真是颇为宽容呢。

再有，大大地让步一下，就算是少女脚踩，反正我个人也是接受不了的，再美再嫩也接受不了，完全就是两回事儿。对于给可以负距离贴贴的干净的妹子亲亲小脚啥的事儿，我个人确实是没啥问题的，但这并不等于我就能接受去吃喝她用脚接触处理过的食物和饮品哎。就像是，哪怕俩人可以随时各种搅和在一起交换唾液了，甚至啥液都各种交换了，这也并不意味着，对方吃一嘴食物，嚼碎成食糜，再吐给你吃，你就能不恶心到想吐。这很难理解么？

脚踩老坛酸菜这事儿，就是很恶心，三百六十度无死角地恶心。我国食品卫生的立法和执法还是太过于友善了。而这都不仅是有关违法或商业道德的问题，而是，这环境，对我国相关行业的产业升级和价值链地位提升，已经构成很大的现实阻碍了。

这个和国家无关吧……

茅台酒曲全部是“脚踩”出来的，还是年轻女子，究竟有什么奥秘

再做一点补充，酸菜，咸萝卜之类的制作流程与其中的技术细节和注意事项。

制作酸菜，青菜采摘下来后需要先洗净晾晒上两三天，让它脱水，焉焉的那种，开始进入窖藏环节，如果是切碎的那种酸菜沫，需要撒上盐，然后用手使劲搓揉，青菜本已被太阳晒脱水了一部分，但在遇盐搓揉之后，植物细胞里藏着的水分又会再次被挤出来，然后再入坛封装，这也是一个非常吃力的活，必须使劲压实，不然菜就会变味腐烂发臭，根本做不成上等酸菜。

至于不切的整条青菜，你用手根本无法让它搓揉变色，所以必须使用整个人的重量去踩，才能使菜茎细胞破裂，挤出菜叶里面的水分，并且压实空隙，同理，做咸萝卜的工序流程也是一样的。

人脚上带的细菌和真菌能够促进并且帮助菜或者茶发酵。所以，真正上好的产品，都离不开人体用脚踩的一环——如果你真的留恋那些需要经过细菌真菌参与的发酵食品的话，就不要恶心它们的制作过程。

你可以选择洁净环境下所生产的真空包装食品。

葡萄酒是外国人生产的专利，中国人本没有传统生产习惯，所以脚不脚踩看不到。但是，有一种许多人都爱吃的梅干菜——就是做梅菜扣肉的梅干菜，真正想要有上好风味，绝佳香气的话，做的时候必须人站在上面用脚踩它们一圈，利用脚上带有的细菌和真菌，来帮助它们发酵，而成美味。还有就是苦丁茶，这也是必须人用脚踩在上面，出来的茶叶才有一股独特的清香，而且很败火，选比喝加多宝王老吉管用多了。

所以，老坛酸菜中的‘老坛’，其真实含义，并非是一个罐子成了古董，里面的酸菜就会更有风味，而是它是利用人体携带的细菌和真菌帮助发酵所带来的一种风味。电影红高粱里面就有一个桥段，在装坛后姜文往里面撒尿，结果那一坛酒味道特佳，要搁现在的酒类市场上，那就是超级年份原浆酒，是稀世孤品。我们那虽然酿酒没有人往酒坛里撒尿，但是有人往酒里放乐果——城里人不知道什么叫乐果，这就是一种农药，毒性比不上甲胺磷，跟敌敌畏差不多，虽然属于低毒农药，但喝多了也会死人的。据那些被救回来的生无可恋的自杀者们回忆，乐果和别的农药难以入口不同，它是甜的，所以想死的话喝它，比较好入口。也正因为乐果这样的特性，酿酒的时候加点它，据说能够让酒增加很好的口感，所以也就没人在乎它的身份还是毒药了。

食品安全还是要的，但我觉得安全有安全的种类和区别，人是这大自然里面的一部分，猪大肠里面装的都是屎，洗干净了大家还不是吃的欢，为什么要禁止老坛酸菜不能用脚踩呢？真的没必要，如果你觉得它不干净，感觉恶心，你完全可以不吃，但别人爱吃，你管他那么多干嘛呢？

这就是贫富分化的意象，十年前香港流传一句段子，“如果第二天老李腰上扎条草编绳子，去中环发布长实的半年业绩，第二天东莞的稻草就卖断货了。”

法国人抠鼻屎都是文化，中国人考博士就是陋习。俄罗斯就不服同祖同宗的手足残害自己，咱们也该该醒醒了。