勃艮第的酒为什么这么贵？ 第1页

1.黑皮诺葡萄种植维护成本高

赤霞珠风靡全世界真的是因为好喝么？不完全是，更重要的是赤霞珠皮实、容易种植、不挑地方、维护成本低，所以才能种到世界各地。而黑皮诺可以说是最娇贵的葡萄品种之一了，皮特别薄，果实也比较嫩，染病、落果、减产一年到头不带消停的，就是个事儿逼。所以全世界的黑皮诺葡萄酒相对其他葡萄品种都不便宜。

2.勃艮第位于黑皮诺的生死线之上

全世界的黑皮诺葡萄酒虽然都偏贵，但为什么没有勃艮第那么贵呢？这是因为勃艮第这块地方黑皮诺的种植维护难度比别的产区更高，勃艮第再往北一点，黑皮诺葡萄就无法成熟了，所以勃艮第的纬度其实是位于黑皮诺的生死线之上。全世界不少顶级的葡萄酒产区其实都位于这样的环境，像波尔多、皮埃蒙特皆如此，因为葡萄和动物、人一样，能够在生死线上挣扎并存活下来的，才是最强壮、最健康的。同时许多酸度和风味物质，只有在不断冷热交替的环境下才能培育出来。

上图不是山火，而是碰上了突如其来的寒冷天气，勃艮第的酒庄用煤球炉为葡萄藤取暖。这在勃艮第十分普遍，经常是漫山遍野的火光。你说不卖贵点，这油钱和人工怎么回本？

一旦碰上恶劣天气减产，那么酒庄为了不亏本，自然只能涨价，不可能跌价。勃艮第丰收的好年份不多，不减产就谢天谢地了，十年里面可能只有两三个好年份。反正欠收涨价，丰收也涨价，横竖都是涨。

3.勃艮第葡萄酒品质一流

从口味上来说，勃艮第的酒无论是黑皮诺，还是霞多丽，香气、口感上大多都追求精致优雅，但是优雅不等于轻柔寡淡。我自己把勃艮第葡萄酒最大的特点概括为“汤清味浓”。

做酒如做汤，大多简单的汤风味单一、略显寡淡，好一些的能做到鲜甜可口，再好些的能做到别具风味，做到佛跳墙一般的鲜浓滋味对大多人来说已经是极限了，像赤霞珠、梅洛、西拉、丹魄都能做出极品浓汤。然而真正能做到汤清味浓才是至高境界，这就是勃艮第的境界。

4..物以稀为贵

现在流行的什么膜拜酒、车库酒，其实都是人家勃艮第千百年来玩剩下的。像波尔多名庄拉菲年产量20多万支，拉图十多万支，柏图斯年产量大约3-4万支，整个波尔多名庄里除了极个别酒款，都至少是大几万的产量。而经常喝勃艮第的朋友自然知道，勃艮第的许多名家名田，基本年产量只有几千瓶，少的更只有几百瓶。

一方面是勃艮第酿酒人对葡萄酒品质要求严苛，所以精耕细作，不愿意大批量生产；另一方面勃艮第的酒庄很多都是家族传承小农经济，土地面积不大，现代化设备也不多，不能大批量生产摊薄成本。

5.艺术品和奢侈品的区别

勃艮第酿酒和打造品牌的理念与其他产区不同，我自己对勃艮第还算有些许研究，打个简单的比方: 如果说波尔多/纳帕做的是奢侈品，那么勃艮第的酒就是艺术品了。勃艮第的不少酿酒名家也的确是像艺术家一般在酿酒，根本不管市场的需求和口味，只忠于自己内心对顶级葡萄酒的追求。奢侈品贵如爱马仕，再贵再稀有它能比得过梵高、毕加索的画作么？

酒友们常说好的勃艮第有"仙气"，我也很赞同，但要怎么描述解释呢？可能只有喝的人能感受到。

所以无论从升值潜力还是人的心理来说，都特别喜欢收藏勃艮第（前提是不差钱），价格自然也是水涨船高。

6.勃艮第自古以来都是全世界最贵的葡萄酒产区

勃艮第黑皮诺“自古以来”都是全世界最贵的葡萄酒产区，是许多葡萄酒爱好者的终极归宿，不只是当代而是历代如此。法国葡萄酒乃至世界葡萄酒的“国王”一直是勃艮第，一两千年来从没变过。波尔多扬名世界不过200来年，纳帕和超级托斯卡纳才不过几十年。

所以勃艮第虽贵，大家也都习惯了，觉得理所当然。

7.近两年受疫情影响，国内勃艮第涨价

勃艮第在法国本就很贵了，进到国内还得再加一层，只会更贵。前些年还比较合理，但近两年众所周知的疫情原因，海运不畅，一方面运费增加，另一方面国内货少形成饥饿营销，价格炒高不少。

8.2020年份国内勃艮第价格会贵到离谱

勃艮第2020是难得一遇的丰收好年份，品质预期很高，目前期货价格普涨30-50%，可想而知到货之后这价格比现在要高得多，大家能囤货多屯点。疫情对海运的影响目前也看不到缓解趋势，所以有限的好酒要满足全中国的爱好者，这价格估计要呵呵了。

普通消费者如果想接触勃艮第，推荐可以试试路易亚都，老牌大酒商，品质有保证，入门级别的价格也比较亲民。