如果不考虑预算，你想拥有一个怎样的厨房？ 第1页

作为一个理工硬核程序员，不管遇到什么样的问题首先从务实的角度出发，最重要的就是实用高效。如果同时能兼并美观，那就再好不过了。 俗话说：民以食为天。我们中国人五千年积累下的饮食文化，可谓根深与每个人的骨子里。

说到吃，那肯定就离不开做美味佳肴的厨房。想必大家都知道过年时有个习俗，腊月二十四送灶神，除夕的时候迎灶神。如果是小时去过乡下的小伙伴，可能还能在乡下的厨房里看到灶王爷的像。民间供奉灶王爷的习俗可追溯到商朝【1】。能够为厨房专门创造出一个神话人物来供奉，足见在中国人的眼中，厨房的地位究竟有多重要了。

时间来到当代，随着生活方式的改变，我们拥有了更多解决一日三餐的途径：餐馆、外卖、方便食品都可以轻松满足日常饮食所需，而厨房也逐渐从满足基本饮食需求的“功能性空间”，转变为享受烹饪乐趣、提升生活品质的“体验型空间”。在当代人的眼中，一个理想的厨房，绝不仅仅是“有明火”这么简单，而是拥有品类完备、功能多样的厨房电器，能够满足炒、烤、蒸、炸、制作中西菜品等多种烹饪需求，并且拥有比较好的便利度、舒适度和美观度。

然而，当代家庭的居住环境，与我们对厨房的需求形成了鲜明的矛盾。只要我们留心观察一下便会发现，在当代的住宅设计中，厨房的空间往往不会超过10㎡，并且环境相对封闭——空间不足，便很难安置多种厨房电器，也很难满足美观要求；环境封闭，油烟、噪音问题就会格外明显，便利度、舒适度也随之大打折扣。

为了解决这一矛盾，近些年，许多品牌都推出了搭载全新科技的新型厨电，以适应当代家庭所需。比如方太的集成烹饪中心X系列，在我看来就能很好地满足我的需求。

强大的吸烟科技

前些年集成厨电刚刚面世的时候，集成灶受到过很多朋友的欢迎，不过在我看来，这种产品存在一些不足的，比如排烟设计。我们知道，空气受热膨胀，密度减小，是会往上升的，而集成灶的下排烟设计，整个过程都要克服向上的升力。而方太集成烹饪中心X的上排烟，从技术角度看就更加合理。

我们在流体力学中有个词叫局部阻力损失，相对应的计算公式如下。K这这边就是流体阻力系数。这个K值和流体经过管道的组件的几何形状有关。我们在图一中，可以看到45度和180度，两个系数有大概4倍的差距。如果把集成灶看成是180度U型管，而传统的上排烟油烟机是45度管，那么集成灶需要四倍的功率来排烟。而集成烹饪中心就大大减小了这个局部阻力。

油烟上排仅仅是集成烹饪中心X的优点之一，真正核心的吸烟科技，在于其搭载的“智慧动力引擎：”PMSM直流变频无刷电机能够提供强大动力源泉，反向背吸设计与三重增压加速风道，为油烟吸排提供全程加速度，畅快排烟。配合FOC矢量智能算法，保证了厨房的洁净与清新。

另一点值得一提的是，方太集成烹饪中心X系列还拥有智能巡航增压功能。简单地说，当中午、晚上这样的做饭高峰期时，由于家家户户都在向公共烟道排烟，烟道内的压力会骤然增大，越是高层就越明显，这个时候就有可能出现油烟倒灌的情况。而智能巡航增压的作用，

就是识别烟道内压力，自动调整风量，压力大的时候风量变大，确保排烟顺畅；压力小的时候风量变小，降低噪音、减少能耗，还是非常实用的。顺带说一句，智能巡航增压功能目前已经迭代到了4.0版本，已经应用于方太的产品上，有兴趣的朋友可以自己了解看看。

从数据上看，集成烹饪中心的X最大静压可达900Pa，巡航模式风量可至24.5m³/min。不仅吸烟、排烟效果好，也很好地避免了公共烟道压力大时的油烟倒灌问题。

科技提升烹饪体验

有了好的吸烟效果后，烹饪就可以随心所欲了，比如在家搞个小烧烤啊，或者小仙女们在家搞搞烘培啊。可是厨房电器那么多，怎么选？想要的功能越多，需要添置的厨电也就越多。这样下来厨房堆满了各种电器，不仅占空间，而且使用也极为不便。

这就要说到方太集成烹饪中心X的好处了，占用面积不超过1㎡，却集合了灶、蒸烤组合于一体，一台机器就能满足多种烹饪方式的需要。

仅仅是功能多还不算稀奇，真正难得的是，方太集成烹饪中心X运用强大的烹饪科技，让每一种烹饪功能都拥有良好的表现。火力方面突破了4.5kW，爆炒效果媲美专业厨房。63%的热效率，能源利用更充分，好用更省气。而蒸烤功能，就更值得好好说一说了：

我们知道，家庭烤箱很容易出现控温控湿方面的问题。控温不准，烤出来的食物就很难达到理想中的效果，该脆的不脆、该嫩的不嫩，或者是热度不均匀，一边烤焦了另一边还泛生；湿气排不出去，烤出的食物湿答答的，不说吃，看着就让人糟心。

这就不得不提到方太集成烹饪中心X的温湿双控科技：AI智能算法会自动学习控温，每个使用周期，都会对控温数据进行记录、分析，都能让温度控制得更为精准，越用越精确；除此之外，因为在上中下不同位置配备了加热管，烤制时能够让食物均匀受热，成熟度保持统一，流体仿真设计也能让热度在腔内不断地均匀流转，进一步保证烤制的好效果。

湿度的控制上，方太集成烹饪中心X采用了直通排湿设计，烤制过程中的水汽顺势上排，不会封闭在腔体内部。没有了湿气的干扰，无论是烤点心还是烤肉，外部都能干爽酥香。

除了基本的蒸烤功能，方太集成烹饪中心X还拥有过温蒸、加湿烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多种蒸烤组合烹饪形式和空气炸功能，精准还原美食的地道风味。喜欢烹饪的朋友们，在家也能做出媲美专业餐厅的美食了。

外观美学

一个好的厨房不仅是做饭的地方，更是情感交流的地方。比如下了班，老婆做饭，老公在旁边打下手。有的油烟机设计是在燃气灶正上方。这种情况下，经常容易碰头。碰到头还不要紧，但是油烟机上的油沾到头发上，油油腻腻很难洗干净。方太集成烹饪中心X就很好地解决了这个问题：

使用超薄设计，科技感满满，搭配智能调节的舞台式照明灯，照明灯面积更大，烹饪视线舒适，全新的吸排设计，再也不用担心碰头问题，烹饪时也不会遮挡视线。美观方面的提升，也能让厨房拥有高雅的环境，而不是满是油污的操作间。

厨房好体验

除了性能方面的要求，另外一个就是使用体验。有的油烟机排烟效果也还好，可是伴随的是飞机发动机的噪音，在这种噪音下做饭也是很痛苦的。

方太如果连这点都搞不定怎么能叫厨电引领者呢？方太集成烹饪中心加入了NVH多维柔声降噪科技利用多种技术手段大大减小了烟机运行时的噪音，在保证出色的吸油烟效果的同时也降低了噪音。让下厨不再嘈杂，还厨房一片清静。这个设计真是十分出色了。

另外一个让人头疼的就是清洁问题。做饭的小伙伴们都了解，没做几顿饭，整个厨房就油渍污渍就会积累厚厚一层。尤其是油渍，黏黏腻腻还很难清洁。针对清洁方面的难题。方太集成烹饪中心也做了诸多处理。镜面机身，一抹即净，让费时费力的厨房清理变为过去式。

那么如果是厨房新手小白怎么办？小仙女们，交了男朋友，想展示一下自己温柔贤惠的一面。可是平常也都是吃外卖的仙女。方太集成烹饪中心智能科技带来贴心厨房体验， NFC闪联智能菜谱，厨房小白也能秒变大厨。现在连厨房都配备语音助手了真是牛。做菜的时候只要召唤FIKS语音助手，不必亲自上阵，做饭也能“动口不动手”。

如果不考虑预算的话，当然是希望做一个开放式的厨房跟客厅连在一起，夏天边做饭边吹空调。最主要的就是没油烟，易清洁。厨房干净整洁，这样的话，家庭成员可以一起做饭吃饭，有说有笑。那会是多么温馨的画面啊。

【1】https://baike.baidu.com/item/%E7%81%B6%E7%A5%9E/2059325

【2】Cengel, Yunus A., Cimbala, John M., Turner, Robert H., (2008) Fundamentals of Thermo-Fluid Sciences, McGrawHill, Inc