你是否赞同吃狗肉？ 第1页

从古至今，最隆重的祭祀仪式用的都是鸡，猪，从来没有用狗。由此可见狗的地位是多么低下，人们给狗的定位就是看家护院，打猎以及食用。几千年来相安无事，直到西风吹来，这股妖风把狗的地位无限抬升，最后居然与人同等，成为狗儿子狗孙子狗伴侣。

西方讲自由平等，自由个屁，养狗其实是监禁。养狗是在自己家养对吧，你的家多大，就算是几千平方也是有范围的，何况大多数人的房子只有几十到一百多平米，还要住人，生活。狗的活动空间就被限制在方寸之地，主人有时间了拉出去放风。

养狗的具体体现就是变态的控制欲，你还会说欧美好？

插一句，其他宠物更惨，终身监禁，至死也不知道外面的世界啥样。

我也是爱狗人士（喜欢熟的），所以会给狗一个痛快，脖子上碗大的疤，若干年后又是一条好狗。

狗肉准备旅行，陪伴它的由姜，青蒜，蒜头，辣椒，柠檬叶，陈皮，磨豉，腐乳，芝麻酱，冰片糖，料酒，碱水，猪油，老抽，味精，淡二汤所组成的豪华阵容。

出发前先美容：毛狗宰净，用稻草烧去小毛，取出下水，起去四柱骨，头骨等，洗净斩件沥水。

肚，肺，心，肝等洗净切件，焯水去血污，沥水。

肠洗净，以碱水100克拌匀，腌制2个小时。用清水浸泡至去清碱味，取起切段，沥干水。

行程

将姜1公斤，拍裂切片，用清水煮两次，捞出沥水。把青蒜300克去掉头尾，洗净切段沥水。陈皮5克，用水浸透，洗净，剁末。

烧热锅将狗肉放入，干炒干爆，至收干水分，盛出。然后用猪油750克烧热，先放入蒜末50克，磨豉100克，腐乳150克，芝麻酱100克爆香，再倒入狗肉同爆透，淋入料酒，加二汤，片糖，姜片及陈皮，烧开后转盛至瓦锅，中小火焖至筷子能插进去。

目的地

再加入老抽20克，味精10克，青蒜段焖至汁液将干，找好口。把瓦锅（狗肉）转至炭炉，边热边吃。辣椒丝，柠檬叶丝分两碟同上。

玩花样

一狗二味：消灭了大半狗肉，加入汤水。另备泡软的米粉，白花菜，茼蒿菜，油麦菜，生菜等蔬菜，汤水烧开后烫吃。

知友追更。

脆皮狗

狗只按照上文说的收拾干净，也就是光条狗。把狗只挂在大锅上面，烧热锅，倒入1公斤左右的食用油，烧至7-8成热。拿炒勺舀起热油，浇在狗皮上，直至狗皮全部转红色。

经过如此泡制的狗皮，无论干锅，水锅，红烧，狗皮都是脆的。狗肉剁块后，加入大量清水，放入姜片，葱结，料酒焯水。如果腥味较重，应进行二次焯水。然后干爆干炒，水分挥发得差不多了，加入食用油，姜片，转中小火炒10分钟左右，期间分3次放入料酒。

加入你喜欢吃的调味品，如腐乳，豆瓣酱，生抽等等炒香，加入清水，放入香料包红烧。约40分钟左右，收汁至浓稠，加入芹菜段，青蒜段炒香，加入蚝油炒匀，出锅。

无皮狗肉就不推荐了。这是各个地方的饮食习惯不同，如取狗皮制作衣服帽子等，剩下的狗身是附带利用，经厨师的巧手制成美味。另一个是懒，嫌拨狗毛麻烦，怕处理不干净，不得不剥皮烹制。

腊狗肉

收拾干净的狗砍成筷子长短的块状，烧开一锅开水，放入狗肉烫10数秒钟，捞到盆里，放入姜蓉，高度酒，盐拌匀。腌制12个小时，期间翻动几次，使狗肉均匀入味。

然后将狗肉穿孔系绳，挂在竹竿上暴晒7天，日晒夜收。再挂在阴凉通风处风干15天，即是成品。吃的时候先煮几分钟，再按照你的饮食习惯烹制，别有一番风味，有时间的话可以试试。