百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



狗肉是舌尖上的中国吗? 第1页

  

user avatar   ace-zh 网友的相关建议: 
      

至少曾经是的。

肰,犬肉也。从犬肉。读若然。《说文解字》

“舌尖上的古代中国”《食经》里介绍了犬牒的做法。

犬肉三十斤,小麦六升,白酒六升,煮之令三沸。易汤,更以小麦、白酒各三升,煮令肉离骨,乃擘。鸡子三十枚着肉中。便裹肉,甑中蒸,令鸡子得干。以石迮之。一宿出,可食。名曰犬牒。

《礼记》里有肝膋,为周代“八珍”之一。

肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。

同时也是重要的仪式用肉类。

天子衣白衣,乘白骆,服白玉,建白旗,食麻与犬,其器廉以深。

《盐铁论》里记载有汉代名菜狗䐲。(䐲,同䐑。薄切肉也。)

还讲述了不同阶层的仪祀场面。

今富者祈名岳,望山川,椎牛击鼓,戏倡舞像。中者南居当路,水上云台,屠羊杀狗,鼓瑟吹笙。贫者鸡豕五芳,卫保散腊,倾盖社场。

《周礼》里讲了不同肉类与主粮的搭配。

凡会膳食之宜,牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱。

还有山东诸城前凉台汉墓出土的庖厨图,画面鲜活,极富生活气息。右侧下方有杀羊、宰牛、杀猪、屠狗的画面。

如果这都不叫饮食文化,那什么才算?“吃牛排说八分熟会被笑话”吗?




  

相关话题

  代餐奶昔真能减肥么?怎么选择? 
  有什么渠道可以反对深圳禁食狗肉的条例? 
  鸡胸肉怎么做来好吃? 
  狗肉是舌尖上的中国吗? 
  2021 年 618 有什么零食值得囤货? 
  是必胜客太难吃还是我吃不惯西餐? 
  如果世界末日了,任何食物都没有,只有你养的一条狗,你会吃狗肉吗!!!!!!!!? 
  淘宝上有什么美味且便宜量大,却不为人知的零食? 
  现在在中国到底能不能吃狗肉? 
  爸爸妈妈做饭不好吃是一个怎样的体验? 

前一个讨论
0.0.0.0和255.255.255.255这两个IP地址到底有啥用?
下一个讨论
唐僧为什么不替通天河神龟问寿命?





© 2025-05-08 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2025-05-08 - tinynew.org. 保留所有权利