百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



狗肉是舌尖上的中国吗? 第1页

  

user avatar   ace-zh 网友的相关建议: 
      

至少曾经是的。

肰,犬肉也。从犬肉。读若然。《说文解字》

“舌尖上的古代中国”《食经》里介绍了犬牒的做法。

犬肉三十斤,小麦六升,白酒六升,煮之令三沸。易汤,更以小麦、白酒各三升,煮令肉离骨,乃擘。鸡子三十枚着肉中。便裹肉,甑中蒸,令鸡子得干。以石迮之。一宿出,可食。名曰犬牒。

《礼记》里有肝膋,为周代“八珍”之一。

肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。

同时也是重要的仪式用肉类。

天子衣白衣,乘白骆,服白玉,建白旗,食麻与犬,其器廉以深。

《盐铁论》里记载有汉代名菜狗䐲。(䐲,同䐑。薄切肉也。)

还讲述了不同阶层的仪祀场面。

今富者祈名岳,望山川,椎牛击鼓,戏倡舞像。中者南居当路,水上云台,屠羊杀狗,鼓瑟吹笙。贫者鸡豕五芳,卫保散腊,倾盖社场。

《周礼》里讲了不同肉类与主粮的搭配。

凡会膳食之宜,牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱。

还有山东诸城前凉台汉墓出土的庖厨图,画面鲜活,极富生活气息。右侧下方有杀羊、宰牛、杀猪、屠狗的画面。

如果这都不叫饮食文化,那什么才算?“吃牛排说八分熟会被笑话”吗?




  

相关话题

  如果中国人做饭像德国人一样用秤称,那非专业厨师的人做饭水平会不会大幅提高? 
  秘鲁菜和中餐是不是很像?为什么? 
  谷爱凌赛后想吃涮羊肉,你吃过最好吃的涮羊肉什么样? 
  有哪些简单又美味,适合懒人的做饭方法? 
  有哪些描写食物的古诗词文?古代又有哪些著名吃货? 
  有哪些类似「西瓜最中间那一口」的美食? 
  可以单性繁殖的美洲龙纹螯虾(Procambarus fallax)能成为优质廉价的食物来源吗? 
  炖汤的时候,营养在汤里还是肉里面? 
  为什么飞行员空乘说机组餐难吃,却还有那么多乘客会一扫而空? 
  有哪些酒曾被作为外交礼物? 

前一个讨论
0.0.0.0和255.255.255.255这两个IP地址到底有啥用?
下一个讨论
唐僧为什么不替通天河神龟问寿命?





© 2025-05-28 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2025-05-28 - tinynew.org. 保留所有权利