为什么中餐通常不对骨头、刺等做过多处理，这背后蕴藏了怎样的饮食文化差异？ 第2页
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fei-fan-74-71 网友的相关建议:
四川有个名菜，爆炒鳝鱼。还有个名菜，青笋鱼鳅片。
主要食材就是黄鳝和鱼鳅。
这两样东西都是脊椎动物，有骨头的。
如果你有时间吃一吃，这两样菜如果有骨头，可以喊老板退钱。
我就会划鳝鱼。
要准备一个长凳，一个锥子，一个平头小刀。
将盆里的鳝鱼抓起来，大拇指将鳝鱼扣紧，将鳝鱼头重击在板凳上，使其昏迷。
用锥子刺入鳝鱼头部，扎穿，然后钉进长凳，固定鳝鱼。
一手抓尾巴，一手用平头小刀在鳝鱼颈部划一刀，再沿着背脊将鳝鱼破开，一直到尾部。
再用刀将脊骨剔除，鱼头不要。
这个菜绝对无骨。
所有的肉丝、肉片、肉丁、肉丸子、红烧肉墩子之类，绝对无骨。
乌鱼花、水煮鱼片、菊花鱼之类，绝对无骨。
宫保鸡丁，鸡丝面之类，绝对无骨。
你要仔细研究中国菜谱，一大半都是无骨加工的肉类产品。
有骨类反而是少数。
这个通常假设，是错的。
yi-suo-yan-yu-55-15 网友的相关建议:
因为我就喜欢啃鸡爪，而不是吃鸡胸
feng-jie-4444 网友的相关建议:
没啥差异，全世界的日常的饮食都是不处理的。
你要说不日常的，北京烤鸭是不是剔骨的，无骨凤爪，还有鸡肉有一些做法，牛肉的很多做法，都是去骨的，鱼也有去骨的做法，无非就是方便食客。
大块的、需要形状通常都不会去骨，去骨了之后做熟就会变形，不好看了，所以通常见到的去骨食物都是小块的。
davidtsang 网友的相关建议:
你看过荒野求生节目不？里面的人连骨头都不放。还是穷，社会生产力低下。脱骨肉和没有刺的鱼都不便宜。很常见的鲤鱼草鱼这些鲤科的鱼都是适应性最强的动物，恶劣的环境下都能生存。随处可见，所以便宜。美国人不吃。因为刺多。他们可以多花点钱买没有刺的鱼。我们没钱。6亿人月入1000。肉夹连馍里的肉都少的可怜。因为多一块钱的肉，人都嫌贵。
这不是饮食文化差异。是经济差异。
wang-hui-69-93-93 网友的相关建议:
挺搞笑的提问啊……
斯诺登都过去这么久了，
不会还有人不知道拉登塔利班什么的一开始都是美国资助的吧？
恐怖组织？
美国不管它们，它们发展的起来吗？
大部分恐怖组织不就是美国为了搞俄罗斯或者其他人搞出来的代理人吗？
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嗯，对了，不懂的可以去看这个，
liu-lang-de-wu-ya-28 网友的相关建议:
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kanzhihu1234 网友的相关建议:
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mgee-64 网友的相关建议:
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