联合利华中国区副总裁曾锡文称梦龙事件是「无妄之灾」，对此你如何评价？ 第1页

吃过生日蛋糕没？

除了少数富二代，大部分中下层家庭的生日蛋糕，最近十年里明显变得好吃很多。

如果你10年前吃过生日蛋糕，应该对生日蛋糕上面那一层厚厚的奶油印象深刻。

很腻，很难吃，甚至有人把奶油全部去掉，只吃里面的蛋糕胚。

而如果你近几年吃过生日蛋糕，会发现生日蛋糕的奶油明显变得好吃很多。

香甜，入口即化，且不腻，让你吃了还想吃。

之所以会有这么大的口感差别，是因为中国有钱了，蛋糕店大面积使用了动物奶油来制作生日蛋糕。

2010年之前，中国绝大多数蛋糕店，使用的都是植物奶油。

植物奶油其实和奶油没啥关系，是用植物油、香精和一系列添加剂人工合成的，是一种看起来类似于奶油的物质。

这种植物奶油优点很多，“打发率”显著高于动物奶油，完成同样大小的蛋糕用的植物奶油数量明显少一截，而且特别容易做造型，很多复杂造型的蛋糕至今也只能用植物奶油去做。

同时，植物奶油融点高，不易融化，保持起来较为容易。

因此，使用植物奶油做蛋糕，明显省工。

而植物奶油更大的优点，是省钱，价格只有动物奶油的1/3左右，加上打发率的差距，综合成本能到动物奶油的1/5。

又省工又省钱，做出来的东西看起来差不多。

在大部分中国人没钱，又有吃生日蛋糕需求的年代，植物奶油可以说是一统天下。

除了极个别的高端店，绝大多数生日蛋糕都是用植物奶油做出来的。

植物奶油有这么多优点，那有没有缺点呢？

当然有，还很多。

首先，动物奶油是从牛奶里提炼出来的，属于天然奶油，又称鲜奶油、淡奶油，不需要任何添加剂就拥有更香甜的味道和口感，而且富有牛奶的营养价值。

另外，动物奶油的融点特别低，手温都能让动物奶油融化，这个特点导致动物奶油做造型极为困难，且容易被破坏。

但这个特点，也导致动物奶油入口即化，口感香浓，不会有丝毫甜腻的感觉，口感爆炸好。

最后，动物奶油会产生顺式脂肪酸，代谢速度快，对身体危害较少，而植物奶油会在人体内产生反式脂肪酸，极难代谢，容易在腹部积累，导致肥胖，还会增加胆固醇形成血栓，增加糖尿病、冠心病等风险。

不相信植物奶油副作用这么大的，建议自行上网查查百度百科。

简单的说，动物奶油营养价值高，口感极佳，入口即化，吃起来不腻，不容易发胖，对身体害处小，是一等一的原材料，但就是原材料价格贵了3~5倍，且造型很费人工。

2010年之后，中国慢慢的富裕了，采用动物奶油的蛋糕店越来越多了。

但是，如果客户没有要求用动物奶油，蛋糕店依然喜欢偷偷给你换成植物奶油。

因为，真的可以省很多成本。

但同样在2010年之后，各种小区里兴起了不少所谓的私家烘培，价格贵到离谱，购买者依然络绎不绝。

为啥不去正规蛋糕店买蛋糕，非去小区里的这些店里买，说好听点是私家烘培，说难听点不就是黑店。

原因只有一个，这些私家烘培小作坊，对小区邻居们承诺用动物奶油，导致口感暴增一大截。

在激烈的市场竞争下，最近几年，城市里稍微上点档次的蛋糕店，慢慢的都开始添加一点动物奶油来提升口感了。

使用纯动物奶油的蛋糕店，普通市民还是吃不到的，但一点动物奶油都不加的蛋糕店，也已经慢慢混不下去了。

还活下来的蛋糕店，虽然是植物奶油和动物奶油混用，但口感比以前的纯植物奶油也是要好上很多很多的。

因此，这几年的生日蛋糕，口感明显提升了一大截。

因为动物奶油和植物奶油巨大的口感差异和价格差异，为防有黑心商家偷工减料，国家标准中对涉及牛奶制品（乳脂）的食物，都做出了明确规定。

比如说，在中国的冰激淋国标GB/T 31114-2014中就明确规定，冰激淋分为全乳脂、组合型全乳脂、清型半乳脂、组合型半乳脂、清型植脂、组合型植脂产品。

从高到底，使用的乳脂含量逐次降低，你用了多少乳脂就只能叫什么名字，不允许擅自提升自己身价。

根据国标，主体部分乳脂质量分数为8%以上，才有资格叫全乳脂冰淇淋。

高档冰淇淋，乳脂的含量可达到12~16%。

用了2.2%以上的乳脂，然后用人造奶油或植物油脂来填充成分的，叫半乳脂冰淇淋。

而乳脂质量低于2.2%的冰淇淋，只能叫植脂冰淇淋。

植物奶油，就是低端、廉价材料的代名词，口感和对身体的危害也对得起那个价格。

动物奶油贵是贵，但真的好吃，对身体的危害也小。

不清楚里面区别的，去蛋糕店指名道姓买一份动物奶油做的糕点，吃上一口，就知道我为什么这么说了，那还只是动植混合的奶油糕点。

明白上述知识点后，你就知道联合利华为什么在坑中国人了。

联合利华这个公司名称，听起来很有中国范，毕竟又“联合”又“利华”。

但这是一家典型的欧洲公司，是英国和荷兰合资的公司。

这公司是一个巨无霸，旗下品牌非常的多，你平时用的夏士莲、力士、清扬、多芬、凡士林、和路雪、立顿茶、金纺和奥妙等等，全部都是联合利华的。

甚至，连中华牙膏，都是联合利华的。

这次出事的，是联合利华旗下和路雪的一款冰激淋，品牌名叫梦龙。

梦龙是90年代进入中国的，定位中高端，仅次于哈根达斯。

低端冰淇淋两三块一个，中端冰淇淋五六块一个，而梦龙的产品要十几块一个。

定价那么贵，肯定用的都是很好的原材料吧。

近日，有博主爆料称梦龙冰淇淋存在双标现象，在欧洲市场销售的产品用牛奶做主要原材料，而在中国的产品用水和少量奶粉外加大量的植物油做原材料。

梦龙自己的配料表里清清楚楚的写着，用料第一的是水，后面跟着可可粉和全乳脂粉，然后是食用植物油，最后是一堆添加剂和香精什么的。

而欧洲的梦龙冰淇淋，成分表第一位的是就是牛奶，含量超过50%以上。

梦龙这种植脂型冰激淋，也配叫高端产品？

有很多人说，同一个牌子的冰淇淋，为什么在国内吃和国外吃口感不一样。

当然不一样了，因为连原料都不一样，口感怎么可能一样。

对于为什么不在中国的产品里使用鲜牛奶做为主原料这个指控，梦龙的解释异常的奇葩。

首先，联合利华全球副总裁曾锡文说“浓缩鲜牛奶需要运输，从欧洲运鲜奶到中国是很困难的。”

至于为什么不能用国产的鲜奶作为原料。

联合利华的这位副总裁说，中国奶“供应有问题”，我们梦龙要选用“更加稳定，能够支持大规模生产的高品质乳粉原材料”。

言下之意，中国奶不行，所以我们不用。

而欧洲奶运过来太困难（贵），所以我们也不用。

这话说的已经很过分了，但更过分的还在后面。

联合利华官方还出了一个公告，把自己用植物油脂的原因解释为梦龙追求可持续生活，不断探索以植物为基础的研究，希望能减少冰淇淋对环境的影响，以植物油脂替代动物油脂是梦龙迈向植物基的第一步，之后还会有更多的植物基产品加入到梦龙的产品线。

简单地说，梦龙说自己偷偷给中国人吃植物油脂是为了环保，为了保护地球。

别笑，梦龙真的是这么说的。

这公告一出，网友就全炸锅了，你这是在侮辱我们智商么，谁不知道植物奶油比动物奶油便宜好几倍，这是在把我们当傻瓜么？

梦龙你用植脂也不是不行，那你的产品倒是按植脂定价啊，还用高端冰淇淋的价格去卖，最后用所谓的环保来给自己辩解，真的太绝了。

最过分的是，环保这玩意不是欧洲人提出来的么？全球闹环保闹的最厉害的就是欧洲。

联合利华是英荷合资的欧洲企业，搞环保没有任何问题。

但你说用植脂是为了环保，用牛奶这种动脂是不环保。

那为什么你在中国的产品用植脂，在欧洲的产品用动脂。

敢情只要求中国人搞环保啊，中国人只配用植脂，欧洲人就必须要用牛奶来做冰淇淋。

环保这名头真好用，随便用用就能剥夺中国人吃高端冰淇淋的资格。

央视说联合利华的梦龙产品是国际驰名双标，一点都没冤枉他。

事实上，中国有很多用料非常讲究的冰淇淋产品，鲜牛奶含量接近甚至超过50%的冰淇淋产品比比皆是。

中国就算是等级最低的植脂型冰淇淋产品，里面也会含有15%以上的鲜奶。

牛奶含量达50%以上的冰淇淋产品，不仅欧洲有，中国也有，中国厂家一样造得出来，不需要求外国人造。

但很可惜，用料这么讲究，成本这么高的中国冰淇淋，知名度远远不如梦龙，价格就是卖不上去，导致厂家常年微利。

50%以上成分由牛奶构成的中国冰淇淋没人认为是高端，第一成分为饮用水的梦龙冰淇淋却被认为是高端货，可以躺着发财。

这种配料表弄出来的产品，梦龙你怎么就不敢卖到欧洲去呢，难道欧洲就不需要保护地球了么？

你是欧洲企业，应该多让欧洲人吃植物油脂，而不是强迫中国人吃植物油脂。

中国人现在有钱了，消费得起牛奶产品了，民族自信心也提升了，想再忽悠中国人没那么容易了。

肉蛋奶这种东西，中国人想吃就吃，轮不到欧洲企业以环保的名义来指手画脚。

以前，很多中国普通消费者不知道植脂和动脂的差距，梦龙可以肆无忌惮的收中国人的智商税。

但现在，不好意思，拜拜。

作者：远方青木（ID：YFqingmu）

原文：欧洲企业说，不让中国人吃高端冰淇淋是为了保护地球

人家干这行的工作就是把包着洋外衣的屎高价卖出去，现在洋外衣祛魅了，大家不愿意买屎了，他当然觉得是无妄之灾，因为他的工作首先就是以高价卖屎为前提，所以他当然不会去反思高价卖屎这件事对不对，他只会觉得这玩意儿怎么在我任上突然就祛魅了呢，妈的无妄之灾啊

但是他怎么想压根儿就不重要，消费者现在就是不愿意高价买屎了，而且因为你这东西确实是屎，且确实卖了与其实际价值不相符的高价，所以消费者的诉求是绝对正当的，由此带来的消费心态转变是有基础的，会永久存在的。而联合利华作为一家成熟的跨国公司，在一个主要市场面对并妥善处理这样的重要变化是一项非常基本的事务，如果有谁不想好好处理，甚至连面对都不想面对，不换思想就换人嘛

我这个人是比较好心的，总是盼着人好，我还是希望有些人能尽量避免做出一些既不利于个人职业生涯又不利于公司发展前景的事，洗发水比雪糕赚钱多了，何必为了这种小众产品在自己和公司之间来个鱼死网破呢

梦龙门只是普通的双标丑闻，上升不到民族歧视的问题。毕竟，在商业领域，到处都是歧视（bias）。

梦龙，乃至联合利华的所有冷冻产品，在今天都在被水滴效应以肉眼不可见的速度瓦解，因为上有店卖的精品冰淇淋，下有国产山寨货，隔三差五还出个网红文创衍生品。老快销擅长的这一套，至多是在防守中形成阵地战，而不是在舆论风暴中借势起飞。

真的，还是海军缺乏储备。

以及甭管你多有钱，是哪家来的巨头，在这个一亩三分地儿，不做最有准备的人，可不是漫天飘着“无妄之灾”嘛。

也是，这块市场从最大的肥肉变成最大的JQK了，大小战役折戟沉沙，引得众CEO竟退出市场，下一次保不齐变成“在我这家槟榔店，拿钟薛高的八折，拿梦龙的不得入内”以及“本店不接待宠物”。

还是那句话，商业上的双标满大街都是，往民族主义上带，是一门好生意。

哦对了，我年纪大了，不太吃冷饮，但你要是聊联合利华是如何把一个个很棒的年轻人打磨成高情商assholes，我就不困了。

在很多的领域，都有一种误区叫做“先发者惯性”。

当这些先发者起步时，整个市场确实是一片蓝海，稍微引进点所谓国外技术、弄点国外理念，亦或者找几个“海龟”当高管，就能将其他对手远远甩在身后。

而且别人卖一件产品最多赚1毛钱，先发者可能利润率高达200%、500%、1000%。

这就造成了先发者很容易躺平，毕竟钱就是从天上掉下来的，没必要去努力。

如果说一个行业的发展几十年保持固化，那么这种思维未尝不可，毕竟我也是看到这个题目下面的回答，才知道连个冰棒都有粉丝的。

品牌口碑建立起来了，确实容易让长期顾客产生感情。

但前提在于，行业长期固化。

这明显不符合国内的情况。

没错，梦龙这种产品在90年代进入国内时，那真是跟KFC并驾齐驱的高档奢侈品，我们这种乡下孩子别说是吃，连看都没机会看上几眼。

但现在国内关于冷饮这块儿的发展，早就已经达到极为成熟的地步，只要你愿意多花钱，一定能够吃到极高质量的冰激凌。

别的不说，哈根达斯都也不再是当年那种光听名字就觉得吃不起的玩意儿（00年代还曾经有上海朋友因为吃到哈根达斯而激动地改了QQ签名，现在谁还会这么做）。

但先发者们由于长时间享受着不思进取的回报，因此即便到了2021年的今天，依然认为梦龙是一种他们当年抛头颅洒热血带给中国人民的福利，中国人民应该永远感恩戴德下去。

也因此，当自己的品质达不到预期要求，引发危机公关时，这些人根本就想不到是自己有问题，反而第一时间怒斥消费者“忘恩负义”！

我坚定地相信，曾先生和他的团队们，是真心觉得委屈，真心觉得无法理解，中国消费者怎么就不愿意老老实实买单了呢。

但我也坚定地相信，如果他们再不扭转这种观念，产品成为市场上的others也不过是转瞬之间。

毕竟当品牌神话戳破之后，梦龙其实并没有什么竞争力可言。

前些年，就连三星这种真正有技术的品牌，都因为傲慢与偏见基本退出中国市场。

何况是一根贵的要死，也并没有比别人更好吃的“冰棍儿”呢？

我觉得，各行各业的先行者都应该认真思考梦龙这次公关危机，想一想自己是否也存在类似隐患，是不是某天一旦暴雷的话，就直接从天上跌入地狱。

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话说这哥们知道中国人要的从来不是本地化，而是平等…

为什么呢？因为我们不相信外国品牌会虐待外国人…但是我们相信外国品牌会耍中国人～

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  wang-hao-54-71 网友的相关建议: 
      

很多食材，根本吃不出来，但要让消费者感觉物有所值。

对医疗行业也是如此，是不是治疗真的努力用心恰当有效，家属一般也看不出来，但要让家属感觉到。

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