所谓海笋、海藻笋、海茸,是智利等国出产的 Durvillaea antarctica 与 Durvillaea incurvata 的干制品。这是一群没有气囊、靠独特的多孔结构获取浮力、固着在海岸礁石上生活的大型褐藻,其构造可以承受强大的波浪拍击,并会在晒干后变成题目里看到的样子。
个体的模样:
涨潮时群体的模样:
退潮时群体的模样:
下次看到商家吹嘘说这玩意是“深海珍稀食材”的时候,你就知道这是虚假宣传了。
新鲜切面的模样:
被阳光晒干后的模样:
在智利,它们是捆成这样销售的:
做成更干的状态,就可以包装成题目里那些看起来很有特色的商品了:
大型褐藻的干制品表面经常有一层“白霜”,有些人以为那是“晒干过程中析出的盐分”,其实那是甘露醇。
你还可以换个切割方法,顺着长轴切开,弄成这样:
用水泡软并烹饪之后,这种丝就会卷起来,像弹簧那样~