首先开门见山的说:是否需要补充维生素C,取决于我们正常饮食中能够提供的维生素C能否可以满足我们的需求。
我们的需求有多大呢?
在2019年5月份召开的第十一次全国营养科学大会上,成人每天摄入维生素C的参考摄入量由100毫克调至200毫克,上限为1000毫克,这也是是每日膳食推荐供应量最大的一种维生素。
也就是说,如果我们日常饮食提供的维生素C能够达到200毫克,那么是无需补充维生素C的,但是反过来,如果我们的饮食无法提供这么多维生素C,那么,就需要补充维生素C了。
————人为什么要补充维生素C呢?—————
我们可以给出很多理由,比如维C是人体必须的,这是一种高效的抗氧化剂,用来减轻人体的氧化压力,而一旦长期缺乏维生素c,人体就会出现表皮、黏膜下的出血,造成坏血病,严重的情况下甚至会导致人死亡【1】。
但是最根本原因是我们人体无法直接合成维生素C。
既然维生素C如此重要,对人体是必须的,我们人体为什么不能直接合成维生素C呢?其实这也是一个进化上的神奇事件。事实上,我们的祖先原本是能够合成维生素C的,但是,在6000万年前左右,也就是恐龙灭绝的那个时候,我们祖先发生了分化,其中一支仍保留着维生素C的合称能力,比如狐猴、眼镜猴等就可以合成维生素C,但是另一支体内的一个重要的酶L-gulono-γ-lactone oxidase (GLO)开始失效,而这个酶对于维生素C的合称是至关重要的,最终导致我们这一支无法合成维生素C了【1】。
由于我们无法合成维生素C,但是人体又迫切的需要维生素C,所以我们必须大量的补充维生素C来维持健康。而幸好的是,远古年代,我们的祖先可以在丛林里寻找各种水果枝叶等食物,这些食物含有丰富的维生素C,可以满足我们日常对维生素C的需求。
但是随着人类活动的日益增强,尤其是我们饮食结构的变化,尤其是大量的摄入肉食而减少蔬菜水果的摄入,导致维生素C的摄入也成了问题。
维生素C的发现可以追溯到最早的大航海时代,航海的船员会经常发生坏血病而死亡,面对这种问题,很多人束手无策,而有人发现如果航海的时候多带蔬菜,尤其是带上橙子,那么就可以快速解决这个问题,可见橙子中拥有某种成分可以避免坏血病的发生,后来证实这种成分是维生素C,维生素C的发现,极大的降低了坏血病的发生。
对于我们正常人来说,其实日常摄入的食物足够满足我们对维生素C的需求,各种瓜果蔬菜都含有维生素c,因此一般情况下,我们是不需要摄入维生素C的。
所以膳食均衡是很重要的,尤其是大量的蔬菜水果摄入。但是这个情况随着时代的改变,人们膳食结构的变化,变成了一个突出的问题。现在的人类大量的摄入肉类或者精加工的食物,使得我们摄入的维C量减少,甚至低于日常最基本的需求,从而产生了一系列问题。
尤其是儿童群体,不少小孩的膳食出现了问题,他们更喜欢各种高糖高脂的食物,而对于蔬菜水果等却十分抗拒,这也导致不少孩子出现了多种维生素的缺乏。
面对这种情况,最好的做法就是改变他们的饮食习惯,让他们多吃蔬菜水果,最大程度实现膳食均衡,补充维生素,不过这是一个持久战,需要家长慢慢的调整。当然短期内,如果孩子出现了维生素的缺乏,那么就需要有针对性的补充维生素了。
如果有具体的症状,那么就直接去医院去看病,医生往往会针对性的给出对应的药物,比如各种维生素。但是如果还没有出现症状,只是不爱吃瓜果蔬菜,那么家长最好是给孩子补充一些天然维生素C,因为这些产品往往是一些高维生素C含量的植物提取物,这其中既有人体大量需求的维生素C,更含有其他类型的维生素,比如维生素A等,这些可以实现对整个膳食的补充。
当然,各种补剂总归不是长久办法,改变膳食结构,更多的摄入瓜果蔬菜才是王道。
1 Linster C L, Van Schaftingen E. Vitamin c[J]. The FEBS journal, 2007, 274(1): 1-22.
2 Challem J J. Did the loss of endogenous ascorbate propel the evolution of Anthropoidea and Homo sapiens?[J]. Medical hypotheses, 1997, 48(5): 387-392.
强答一个。
老爸当过兵,上过老山前线。当年部队从山东上火车出发往云南走,在山东上火车的时候,站台上放着《十五的月亮》,部队的亲属们都在火车站送行,虽然有些悲壮,但是几乎没人哭。火车到了云南境内,靠站歇停,这下可倒好,不知从哪来了一群又一群的云南当地的老百姓,老太太老大爷大哥大姐小弟小妹小朋友,根本没人组织,也没人安排,就是挤到铁道边拉着车上素不相识的解放军的手往他们手里塞酒碗,塞鸡蛋,塞吃的,操着一口完全听不懂的方言说着什么。一车的小伙子哭的泪人一样。