习惯+定位+消费者口味和理念
一、美国餐饮每个品牌有着清晰的定位。
我去肯德基就是吃炸鸡的,去麦当劳就是吃汉堡的,去赛百味就是三明治,必胜客就是吃披萨。
而披萨我常喜欢的就是那几种料。。以此类推。。
而在中国就不一样啦,中国人的舌头太刁蛮任性,各种美食,所以你必须给我一个愿意吃下这一口的理由~充分的引诱我走进你这家店。所以要不断的推陈出新,以应对周围强大的对手。
连路边单炸个鸡排,都要有香辣味,孜然味,梅子味,黑胡椒味,沙拉味,千岛味,奥尔良味。。
二、换个角度,在中国,肯德基麦当劳是餐厅,所以要更新菜品
可惜在美国,肯德基麦当劳就是个填饱肚子的小吃,只要保持原有口味就行。
就像是没见过路边一个煎饼果子摊还要总更新不同口味的香肠,里面变化夹不同的东西
(花样煎饼果子不是没有,只不过网红了一段时间还是始终成为不了老百姓的习惯)